L'un des invités les plus fréquents dans le réfrigérateurest hachée. Vous pouvez le cuisiner vous-même à partir de porc, de poulet, de bœuf, d'agneau ou, en option, l'acheter déjà prêt au magasin. Chaque type de viande hachée est destiné à la préparation de son propre ensemble de plats (bien que beaucoup dépende de vos goûts et préférences personnels).
Plats de viande hachée: sac avec de la viande hachée
En plus des plats habituels, tels que les boulettes de viandeIl existe également des plats de viande hachée très inhabituels, tels que des sachets à base de pâte à la tomate et fourrés à la viande hachée. Pour la cuisson, vous devez préparer une pâte fraîche composée de farine, de pâte de tomate, d’œufs, d’eau et de beurre. Laissez-le infuser pendant environ 30 minutes, après l'avoir recouvert d'une serviette, puis roulez-le finement. Vous devez commencer les sacs avec un mélange de viande de bœuf hachée et de porc aromatisée à la coriandre. Les sacs qui en résultent doivent être bouillis dans de l'eau salée et servis, assaisonnés de mayonnaise et de cornichons.
Plats de viande hachée: moussaka
Это необычное и очень вкусное блюдо пришло к нам de la Grèce. Pour le cuire, coupez en cercles les aubergines de taille moyenne (1,5 à 2 kg), salez légèrement et laissez tremper. Faire frire l'oignon (2 têtes) et la viande hachée (1 kg, porc ou bœuf) dans une casserole. Ajoutez 1 pile là-bas. sécher le vin blanc et les tomates hachées (6 morceaux), le sel et le ragoût jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Faire frire les pommes de terre (un demi-kilo). Les aubergines doivent également être frites (des deux côtés). Ensuite, vous devez saupoudrer de craquelins sur une plaque à pâtisserie. Mettez environ la moitié de l'aubergine dessus et saupoudrez de fromage râpé (200 g au total). Déposer une couche de pommes de terre et de viande hachée et saupoudrer de fromage. Verser sur la sauce.
La sauce est préparée comme ceci:Faire chauffer au feu 100 g d’huile jusqu’à formation d’une mousse, puis verser la farine dessus (4 c. À soupe de L.) et ne pas retirer du feu en remuant constamment. Ajoutez 800 g - un litre de lait au mélange et remuez à nouveau. Les derniers ingrédients sont 200 grammes de fromage râpé, qui doit également y être versé, et 3-4 œufs battus (à ajouter lorsque la sauce est déjà retirée du feu).
Pendant une demi-heure, nous mettons le plat résultant au four. Servir sur la table déjà refroidie.
Boulettes de viande hachées aux champignons
Pour ces côtelettes, vous aurez besoin d'environ 200 gr de filetspoulet, 10 g de champignons séchés, beurre, 1 oeuf, plumes d'oignon. La viande de poulet doit être passée dans un hachoir à viande, saler et saupoudrer de poivre, ajouter quelques cuillères à soupe de lait. Les champignons sont trempés dans de l'eau salée, bouillis, coupés en petits morceaux et ajoutés aux oignons déjà frits.
Lorsque le remplissage est prêt, vous devez rouler la farce surtranches minces, mettre un peu de remplissage au centre de chacun et envelopper comme des tartes. Ensuite, chaque côtelette doit être trempée dans un œuf battu et du pain dans la chapelure (hachée ou panée ordinaire). Versez suffisamment d'huile dans la poêle pour que les galettes soient complètement immergées.
Plats à base de viande hachée: pâtes à la viande hachée et sauce au fromage
Pour ce plat simple mais savoureux, vousJ'ai besoin de boeuf haché (450 gr), 1 pile. pâtes, 1 pot de tomates (les meilleures sont épicées), 2 piles. eau ou (idéalement) bouillon de viande, 1 paquet d'assaisonnement pour tacos. Et pour la sauce, faites le plein de beurre - quelques cuillères à soupe. l., trois quarts d'une pile. lait, 2 cuillères à soupe de fromage (de préférence cheddar).
Mettez la viande hachée, les tomates dans une poêle bien chaude,les pâtes, l'assaisonnement et versez le bouillon ou l'eau. Après ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle, éteignez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes. (les pâtes doivent devenir molles). Pour préparer la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y de la farine et battez. Gardez le feu jusqu'à ce qu'une teinte brun clair apparaisse. Ne pas oublier de remuer, sinon il va brûler. Ajoutez ensuite le lait, amenez à ébullition et battez à nouveau (il faut obtenir une masse homogène et dense). Dans cette masse, en retirant du feu, ajoutez du fromage finement déchiqueté. Verser les pâtes avec la viande hachée dans la sauce obtenue et servir.
Plats de viande hachée: spaghetti et tarte hachée
En parlant de viande hachée, on ne peut que mentionnertartes. Par exemple, des spaghettis et du boeuf haché. Donc, vous aurez besoin de 450 gr. spaghettis, la même quantité de boeuf haché, une pincée de poivre et de sel, une demi-tasse de poivron haché (de préférence vert), la même quantité d'oignon vert haché, 750 gr. basilic et sauce tomate, les trois quarts de la pile. crème sure, 250 grammes de fromage à la crème et une demi-tasse de fromage cheddar râpé.
Cuire les pâtes dans de l'eau salée.Faites frire la viande hachée jusqu'à tendreté, ajoutez-y du poivre, de l'ail, du sel, de la sauce et des pâtes. Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes dans un bol séparé, mélanger la crème sure avec les oignons et le fromage.
Mettez les spaghettis, le mélange de fromage et la viande hachée dans la lèchefrite, puis versez le fromage râpé. Cuire au four pendant 25 minutes avec un couvercle.
Bon appétit!
