Le kebab de truite est beaucoup cuit sur du charbon de boisplus rapide qu'un plat similaire de porc, d'agneau ou de bœuf. Il convient également de noter que le barbecue au poisson est beaucoup plus sain et plus savoureux. En effet, ce filet rouge contient de nombreux acides aminés et autres éléments essentiels pour l'organisme. Cependant, avant de faire frire les brochettes de truite sur la grille, il est recommandé de faire mariner le poisson dans une sauce spéciale pendant une demi-journée.
Ingrédients nécessaires pour le plat:
Transformation du poisson rouge
Kebab de truite, la marinade pour laquelle se composeuniquement à partir d'épices aromatiques, de préférence de poisson frais et réfrigéré. Ainsi, le produit acheté doit être nettoyé des écailles, de tous les viscères, de la tête, de la queue et des nageoires. Ensuite, le poisson doit être bien lavé et coupé en gros steaks de 2-3 centimètres d'épaisseur. Après cela, vous pouvez commencer à mariner des morceaux de truite en toute sécurité.
Faire de la sauce de poisson
Pour que le kebab de truite ne soit pas sec etfrais, il faut faire une marinade avec de l'acidité. Pour ce faire, pressez un citron mûr dans un bol, hachez le poireau, les brins d'herbes fraîches (aneth, persil), ajoutez la sauce soja, l'huile d'olive, le sel iodé, la mayonnaise faible en gras et le poivre noir. Tous les ingrédients aromatiques doivent être mélangés à la fourchette, puis bien répartis sur les steaks de poisson frais. Ensuite, la truite marinée doit être placée dans un bol en émail avec un couvercle et laissée au frais pendant 10 à 12 heures. Pendant ce temps, le poisson rouge absorbera l'acidité et l'arôme de la sauce, et deviendra également doux et juteux.
Plats de traitement thermique
Le kebab de truite doit être fait sur le grilen utilisant un filet de pêche spécial. Cependant, avant cela, vous devez allumer un feu et faire cuire des charbons ardents. Ensuite, les steaks de poisson rouge marinés doivent être disposés sur une grille métallique, qui doit être immédiatement placée sur le gril. En le retournant périodiquement, il est nécessaire d'obtenir la douceur totale de la truite. Ensuite, le poisson doit être soigneusement retiré du filet et disposé sur un grand plat commun, qu'il est souhaitable de décorer avec des feuilles de laitue.
Bon service
Le kebab de truite doit être servi à la table campagnardeseulement chaud. En accompagnement d'un plat aussi savoureux et aromatique, il est recommandé de présenter des légumes et des herbes frais hachés (persil, tomates, aneth, concombres, poivrons, etc.). Pour un repas plus satisfaisant et riche en calories, vous pouvez utiliser de jeunes pommes de terre cuites au charbon.
Conseil utile
Il est permis de faire tremper la truite pour le barbecue nonuniquement dans la marinade décrite ci-dessus, mais aussi dans d'autres sauces. Par exemple, vous pouvez utiliser du vin blanc, des herbes provençales, des ananas en conserve, de la pâte de tomate et bien plus encore.
