Beaucoup de gens aiment le poisson, la mer ou la rivière.Mais son goût en soi n'est peut-être pas trop expressif. Par conséquent, lors de la préparation des plats, il convient de prendre soin de délicieux ajouts. Par exemple, faites une sauce crémeuse pour le poisson rouge ou d'autres variétés marines. Il est préparé tout simplement.
Sauce de poisson crémeuse classique
La recette implique l'utilisation des éléments suivantsingrédients: cent cinquante millilitres de crème épaisse, quarante grammes de beurre, dix grammes de jus de citron. Mélanger le jus de citron avec l'eau et la crème, évaporer le mélange résultant d'un tiers et mélanger le beurre dans la sauce. Laisser refroidir. Si vous voulez changer légèrement cette sauce pour le poisson, la recette vous permet d'utiliser du vin blanc sec au lieu du jus de citron, en plus, vous pouvez ajouter un peu de cèpes secs au mélange. Pour le piquant, il est recommandé d'ajouter un peu d'ail haché à la sauce. Les excellentes charges seront les cornichons, les olives, les câpres et le gingembre. Si vous aimez les recharges liquides, vous ne pouvez pas évaporer le mélange, mais juste le réchauffer légèrement.
Sauce tomate épicée pour poisson
La recette nécessite les ingrédients suivants:oignon, une carotte, quelques cuillères à soupe de beurre et de pâte de tomate, un peu de farine, un verre de bouillon de poisson, persil, sel. Lavez et hachez les oignons avec les carottes et le persil, faites-les frire dans de l'huile végétale à feu doux. Versez la farine et continuez à remuer. Après quelques minutes, ajoutez la pâte de tomate, faites légèrement frire, ajoutez le bouillon, salez et faites cuire pendant dix minutes. La sauce devrait être un peu plus épaisse. Retirer le plat du feu et ajouter le beurre, bien mélanger et broyer le tout avec un mixeur. Il est préférable de servir cette sauce à table en combinaison avec du poisson bouilli ou frit.
La recette convient à la préparation d'additifs poursandre, esturgeon ou autres variétés nobles de poisson frit sur le gril. Prenez trois cents grammes de noix, cent grammes de beurre, deux cent cinquante grammes d'oignons, trente grammes de farine de blé, cent millilitres de sauce au vin naturelle, deux cents grammes de bouillon de volaille, cinq œufs de poule, vingt cinq grammes d'ail, une petite girofle, du laurier, une cuillerée de terre poivre, safran, sel, herbes. Passer l'ail et les oignons pelés et finement hachés dans le beurre, ajouter la farine, mélanger et verser le bouillon. Cuire un peu et retirer du poêle. Faire bouillir le vinaigre avec le laurier et les clous de girofle, laisser refroidir. Broyer les noix jusqu'à consistance lisse, mélanger avec les jaunes d'oeufs et les herbes finement hachées, assaisonner, puis ajouter le vinaigre de vin, après l'avoir préalablement filtré. Mélanger avec le bouillon et chauffer en remuant doucement sans porter à ébullition la masse résultante. Après cela, la sauce est prête à servir. Il s'avère très raffiné et savoureux, transformant le poisson en une véritable délicatesse.
