Le soufflé à la viande est un merveilleux plat léger,qui peut être préparé à la fois pour les vacances et pour le dîner de tous les jours, et aussi, sous réserve de certaines règles de préparation, il peut être utilisé comme diététique pour de nombreuses maladies.
Soufflé à la viande diététique
Ce soufflé peut être utilisé pour les ulcèresmaladie. Le nombre de produits indiqué est pour une portion. 100 g de viande crue (quelconque) doivent être bouillis et hachés très finement dans un hachoir à viande (voire plusieurs fois), ajoutez un peu de sel et 5 g d'huile d'olive. Ajoutez ensuite 5 g de farine, 50 g de lait, le jaune. Battez la protéine séparément et ajoutez-la également à la viande. Faites cuire dans une boîte à vapeur pendant environ 10 minutes. Vous pouvez graisser un plat avec du beurre au moment de servir, ou vous pouvez l'ajouter à un soufflé.
Soufflé festif à la viande
Un demi-kilogramme de porc haché et de bœufajouter le poivre, les assaisonnements au goût, le sel, 2 fromage fondu minable, 2 cuillères à soupe d'amidon, 3 œufs battus et quelques gousses d'ail hachées. Nous mélangeons le tout et remplissons les moules à muffins, que nous pré-graissons avec de l'huile et saupoudrons un peu de chapelure. D'en haut, la masse de viande doit être graissée avec de la mayonnaise. Cuire au four pendant 40 minutes.
Soufflé à la viande avec du pain noir
Faire tremper 1 tranche de pain noir dans du lait etessorer. Faites bouillir 300 g de bœuf en un seul morceau et roulez-le dans un hachoir à viande avec le pain. Ajoutez 1 jaune à la viande hachée, poivrez, salez et mélangez bien le tout. Nous faisons cuire dans un four chaud.
Soufflé à la viande pour la fête
Un tel soufflé peut être servi en toute occasion -c'est délicieux et magnifique. Pour le préparer, prenez une livre de pulpe de porc et de viande de bœuf chacun, passez-les dans un hachoir à viande, versez un verre de lait et laissez mariner pendant 1 heure. Coupez 2 oignons et recouvrez de 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la viande est marinée, ajoutez l'oignon, 50 g de poitrine fumée finement hachée, 2 cuillères à soupe de farine, le sel, 3 œufs (crus) et le poivre.
Graisser un plat de cuisson et y placerla moitié de la viande hachée reçue. Garnir de 8 œufs durs entiers et recouvrir de l'autre moitié. Le moule doit être placé sur une plaque à pâtisserie remplie d'eau et au four pendant 1 heure. Avant de servir, le soufflé peut être garni d'herbes.
Soufflé au poulet cuit à la vapeur
Ce soufflé est également considéré comme diététique.Pour préparer une portion de 100 g de poulet bouilli, faites défiler 2 fois un hachoir à viande. Puis fouettez-le avec 80 g de sauce au lait, le jaune et 15 g de beurre. Ajouter la protéine fouettée en dernier, bien mélanger et cuire à la vapeur. Avant utilisation, verser sur le beurre fondu.
Soufflé à la viande pour enfants
Pour préparer une portion de soufflé pour un bébévous aurez besoin de 50 g de viande maigre. Cela peut être du poulet, du lapin, du bœuf, de la dinde. Retirez toute la graisse de la viande, le cas échéant, de la peau, etc., faites bouillir. Faire tremper 20 g de pulpe d'un petit pain blanc ordinaire dans du lait et, avec la viande, faire défiler un hachoir à viande. ¼ on fait aussi défiler le petit oignon (c'est facultatif, on ne peut pas du tout mettre l'oignon) et on l'ajoute à la viande. Nous ajoutons également du sel, 1 œuf de caille, puis diluons le mélange avec du lait à l'état de bouillie. Vous devez cuire le soufflé à la vapeur en le plaçant dans un plat en aluminium et en plaçant une casserole remplie d'eau chaude sur le feu.
Soufflé à la viande frite
500 g de viande hachée (bœuf ou porc et bœuf)faire frire dans l'huile. Ajoutez du sel, de la muscade et du poivre, ainsi que des herbes hachées. Faites fondre 100 g de beurre, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de farine, mélangez et laissez refroidir, ajoutez 3 jaunes. Mélanger le mélange de farine avec la viande hachée, puis y ajouter 3 protéines fouettées et mettre dans un moule. Saupoudrer de fromage râpé (100 g) sur le dessus. Cuire au four pendant 20 minutes.
Soufflé à la viande aux légumes
Le soufflé à la viande peut être préparé avec l'ajout dedes légumes. Faites bouillir 1,5 kg de bœuf et faites défiler dans un hachoir à viande. On épluche 300 g de pommes de terre et 100 g de betteraves, on fait défiler et on mélange avec la viande. Faites défiler le tout ensemble une fois de plus dans le hachoir à viande. Salez et versez 300 g de lait. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes.
Battez 3 œufs avec 100 g de lait et versez le soufflé dessus 10 minutes avant la préparation.
Bon appétit.
