Il est peut-être difficile de trouver une personne qui nen'aurait pas vu une noix de pin. Ces petits fruits de cèdre de Sibérie, cachés sous une coque dense brun foncé, sont sources d'une masse de substances biologiquement actives: diverses vitamines, oligo-éléments, ainsi qu'une huile précieuse.
Les bienfaits des pignons de pin sont connus depuis très longtemps.fois. Avicenne a également mentionné les propriétés bénéfiques de ce fruit dans ses travaux sur la médecine. Manger des pignons de pin est utile pour les enfants et les adultes, car ils fournissent au corps de nombreuses vitamines et minéraux et aident également à renforcer le système immunitaire.
Cependant, pour beaucoup d'entre nous, une noix de pin est,tout d'abord, délicieux, associé à l'enfance. Certes, pour arriver à la pulpe même de la noix, vous devez travailler un peu, car ils ont une coque plutôt dense et solide, qui représente près de la moitié de la masse totale. Selon les experts, le moyen le plus simple de retirer une noix est de verser de l'eau bouillante sur sa coquille. Bien que beaucoup d'entre nous l'aient probablement rongé avec nos dents ou écrasé avec un presse-ail.
Bien sûr, il y a déjà pelédes pignons de pin que vous n'avez pas à bricoler pendant longtemps. Mais l'huile de pignon de pin est très instable et se détériore rapidement, de sorte que les noix pelées deviennent rapidement rances et peuvent être dangereuses pour la santé humaine. À cet égard, il n'est pas recommandé d'acheter un tel produit. Il vaut mieux passer un peu de temps et d'énergie à combattre les coquilles et profiter de noix vraiment saines et saines.
À l'époque soviétique, la noix de pin était considérée commeprincipalement un agent médicinal, mais ces dernières années, il est devenu largement utilisé en cuisine. Après tout, c'est un délice délicieux, surtout si les noix sont un peu mijotées dans une casserole. Il existe une variété de recettes à base de pignons de pin: elles sont ajoutées aux salades et aux plats de légumes, de viande et de poisson. Cependant, le plat le plus célèbre utilisant cet ingrédient est peut-être la sauce pesto italienne. Certes, en Italie même, au lieu des pignons de pin, ils utilisent les fruits du pin - le parent le plus proche du cèdre de Sibérie. Nous attirons votre attention sur quelques recettes à base de pignons de pin.
Collation au fromage aux noix
En tant qu'ingrédients, nous avons besoin de 250grammes de fromage Roquefort, 200 grammes de pignons de pin pelés et 50 grammes de beurre. Le fromage doit être pétri dans un mortier en porcelaine, puis y ajouter du beurre et broyer jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Nous divisons les noix en deux parties: ajoutez la première à la masse de fromage obtenue, mélangez et roulez en petites boules, que nous roulons dans la masse de noix restante et mettons sur un plat.
Sauce aux pignons de pin "Pesto"
Pour préparer un plat, nous avons besoin des éléments suivantsingrédients: fromage parmesan - 50 grammes, basilic - 50 grammes, huile d'olive - 100 ml, quelques gousses d'ail, trois cuillères à soupe de pignons de pin pelés, sel.
Hachez finement l'ail et le fromage et ajoutez le toutingrédients dans un mélangeur. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. La délicieuse sauce est prête! Soyez prudent lorsque vous ajoutez du sel, car le parmesan lui-même est assez salé.
