Довольно часто в рецептах многих блюд des oignons marinés sont présents, il est également toujours utilisé dans la préparation des brochettes. Mais, malheureusement, toutes les femmes au foyer n'ont pas une idée de la façon de bien les mariner, afin qu'elles aient un bon goût et donnent du charme au plat.
Aujourd'hui, il n'y a pas deune recette pour décaper cette culture, chaque spécialiste culinaire y apporte quelque chose de propre. Il faut seulement noter que les oignons se déclinent en plusieurs variétés: épicé, moyennement épicé et sucré. Selon la variété sélectionnée, une certaine méthode de décapage est utilisée. Dans ce cas, en tout cas, il est nécessaire d'éliminer l'amertume (sauf pour les variétés sucrées à l'oignon). À cet effet, il est versé avec de l'eau bouillante ou bouilli dans une marinade.
Pour obtenir des oignons marinés, vous pouvez utiliser les types suivants: oignons, poireaux, sevocs ou échalotes.
Si des ensembles d'oignons sont recommandés, il est recommandéutilisez-le entier. Il faut savoir que plus la tête est petite, plus elle sera savoureuse. Vous devez prendre deux kilogrammes de sevka, deux cents grammes de vinaigre de cidre de pomme et de miel, un litre d'eau et cinquante grammes de sel. Sevka doit être nettoyé, lavé, mis en pots et versez la marinade bouillante. Dans le même temps, le coulage est effectué trois fois, après quoi les banques sont enroulées.
Si vous avez besoin de fairekebab, il est préférable d'utiliser des oignons. Pour ce faire, il est nettoyé, lavé et placé dans des bocaux, après quoi il est versé avec de la marinade et pasteurisé pendant 7-10 minutes, selon leur taille, puis enroulé.
Также можно для шашлыка в качестве маринада utilisez du jus de groseille. Dans ce cas, trois cents grammes de jus, deux kilogrammes d'oignons, un litre d'eau, cent grammes de sucre et cinquante grammes de sel sont pris. Les oignons préparés sont hachés, empilés dans des bocaux et versés avec de la marinade trois fois à des intervalles de cinq minutes, après quoi les bocaux sont enroulés.
Oignons marinés-Le poireau est préparé comme suit.Il est nécessaire de séparer les plumes, de les laver, de les tremper une minute dans de l'eau bouillante salée, de les mettre hermétiquement dans des bocaux et de verser la marinade, qui nécessitera cent grammes de vinaigre de cidre de pomme et de sucre, cinquante grammes de sel. Les banques se regroupent.
Si des échalotes sont utilisées, elles sont nettoyées, abaisséespendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante puis refroidie. Lorsque toute l'eau s'écoule, les bulbes sont mis dans des bocaux et versés avec de la marinade chaude, en ajoutant des pois noirs et du piment de la Jamaïque. Trois verres d'eau, un demi-verre de vinaigre, vingt grammes de sel et de sucre sont pris pour la marinade.
Ainsi, il est devenu connu comment mariner les oignons pour la salade. Comme vous pouvez le voir, ce n'est pas un gros problème, il vous suffit de décider du type d'oignon qui sera utilisé dans le plat.
Ainsi, les oignons marinés peuvent être utilisés à la place deHabituellement, utilisez dans la préparation d'une variété de salades et de plats de viande, y compris le barbecue. Encore une fois, nous rappelons la recette classique pour mariner les oignons de l'une des variétés.
Pour ce faire, vous devez avoir un verre d'eau, soixante grammes de vinaigre, trois cuillères à soupe de sucre et une demi-cuillerée de sel.
Les oignons sont pelés, coupés en rondelles et empilésà la Banque. De l'eau, du sucre et du sel sont mélangés, portés à ébullition, après quoi du vinaigre est ajouté. Ensuite, ajoutez l'oignon préparé. Après quelques heures, le produit peut être consommé, et il est conservé dans un endroit froid. Il convient de noter ici qu'avant de mettre l'oignon dans la salade, il est pressé et haché.
De plus, cette marinade convient bien à d'autres légumes, tels que le chou, les poivrons, les concombres et autres.
Ainsi, utiliser lors de la cuissondifférents plats d'oignons marinés, vous pouvez non seulement les doter de bon goût, mais également de nombreuses propriétés utiles, car les oignons sont porteurs d'un grand nombre de substances utiles qui contribuent à la santé humaine.
