Filet d'oiseau - diététique et abordable à un prixplanifier la viande. Cependant, de nombreuses personnes le désapprouvent. Premièrement, la poitrine est généralement un peu sèche. Deuxièmement, il n'a pas un goût brillant. Les gens préfèrent donc les jambes plus nocives, mais plus juteuses. Et seulement parce qu'ils ne savent pas à quel point la poitrine de poulet panée peut être tendre! Essayez de surmonter votre méfiance et préparez un plat selon l'une de nos recettes. Vous verrez que le filet peut être non seulement sain, mais aussi très savoureux.
Pour faire une poitrine de poulet panéeextrêmement doux, il doit être mariné pendant un certain temps. Et le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser le kéfir. Pour 700 grammes de viande, vous n'avez besoin que d'un verre de produit laitier. La poitrine est coupée dans le sens de la longueur en trois bandes, légèrement battue (le meilleur de tous - avec un marteau en bois ou un rouleau à pâtisserie, et même à travers du polyéthylène), versée avec du kéfir salé et mise de côté. Une demi-heure suffit, mais si vous avez le temps, tenez-le plus longtemps. La farine est versée dans une assiette, panée dans l'autre, deux œufs sont légèrement battus dans un bol. Un morceau de poulet est trempé dans la farine, puis dans la glace et enfin pané dans la chapelure. La friture dans une poêle est très rapide, en fait, pendant une minute de chaque côté, de sorte que seule la croûte s'accroche. Ensuite, la poitrine de poulet panée est disposée sur une plaque à pâtisserie - et au four pendant dix minutes. Très juteux et incroyablement savoureux!
Selon cette recette, vous n'avez pas besoin de faire tremper le poulet,il sera tout de même tendre grâce au fromage. Toute variété dure fera l'affaire, bien que certaines femmes au foyer recommandent un tilsiter. Pour un tiers de kilo de poitrine, un morceau de 50 grammes suffit. Les lanières de viande cassées sont salées, le fromage est frotté et combiné avec deux cuillères à soupe de craquelins (il devrait y en avoir nettement moins que les miettes de fromage). La farine est versée dans un autre bol (deux cuillères avec une lame) et un œuf est battu dans le troisième. Tout d'abord, la viande est roulée dans de la farine, puis trempée dans un œuf, après quoi elle est pressée contre le fromage des deux côtés. La poitrine de poulet panée au fromage est frite pendant trois minutes de chaque côté. S'il ne roule pas, vous devez attendre un peu: cela signifie que vous étiez pressé avec le retournement. Mangez immédiatement!
Ici encore, le décapage est recommandé. Pour une livre de poulet, un œuf est pris et combiné, une cuillère pleine de bonne pâte de tomate épaisse, autant d'eau et de sel que vous le jugez nécessaire. Le filet est coupé parallèlement à la table sur des assiettes plates, bien trempé dans la marinade et laissé au moins une demi-heure. Si vous prévoyez de cuisiner demain, mettez-le au froid.
Un demi-verre de noix - jamais frit! - pas trop finement écrasé et mélangé avec un troisième verre de farine. Le poulet mariné est roulé dans la panure obtenue et laissé pendant une courte période pour qu'il colle mieux. Avant de la placer dans une poêle, la poitrine de poulet panée est légèrement secouée pour saupoudrer l'excès de noix. Le premier côté rougit pendant trois minutes, les deux autres. Et vous devez manger tout de suite.
Découvrez à quel point la poitrine de poulet panée est délicieuse: les recettes avec photos vous séduiront sûrement et vous aideront à relever le défi culinaire. Bonne chance dans vos expériences!
