Свекольник – это упрощенный вариант борща.Une telle soupe est très utile pour le système digestif. Il est souvent inclus dans le menu des jardins d'enfants. Il existe plusieurs façons de faire cuire la betterave, en voici quelques-unes.
Principes généraux de la cuisson de la betterave
Comment faire cuire la betterave, comme dans les jardins d'enfants?Il est bouilli dans de l'eau, du bouillon de viande ou du bouillon de betterave. Si cuit pour les enfants, il est préférable d'utiliser de la poitrine de poulet ou du bœuf maigre pour le bouillon. L'ajout de saucisses bouillies rendra le goût spécial.
Souvent, des œufs à la coque coupés en deux sont ajoutés à la betterave. Avant d'être prêts, des légumes sont ajoutés à la betterave, ce qui peut également être fait lors du service. Servez la soupe chaude en ajoutant un peu de crème sure.
Soupe classique à la betterave avec crème sure
Comment faire cuire une telle betterave, qui est généralement servi à la maison?
Produits requis:
- Betterave rouge
- Trois pommes de terre.
- Bouillon de viande ou d'eau - un litre et demi.
- Petit oignon.
- Huile de tournesol
- Crème sure.
- Carottes moyennes.
Le processus de cuisson de la betterave:
- Les betteraves doivent être lavées. Faire bouillir jusqu'à cuit avec beaucoup d'eau, puis laisser refroidir, peler et couper.
- Faire revenir l'oignon coupé en rondelles et les carottes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
- Ajouter les pommes de terre et les légumes trop cuits, cuire environ 10 minutes.
- Tremper les betteraves et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saler la betterave cinq minutes avant la fin de la cuisson. Après, ajoutez la crème sure et faites bouillir.
Soupe de betteraves au poulet et tomates
C’est l’une des solutions pour cuire la betterave au poulet.
Ingrédients nécessaires pour la cuisson:
- 350 gr filet de poulet réfrigéré.
- 400 gr. betteraves bouillies.
- Un petit oignon.
- 450 gr pommes de terre.
- 40 gr crème sure.
- Une cuillère de tomate
- Une cuillère à soupe et demi de beurre.
- Litre d'eau.
- Carottes
Processus de cuisson:
- Coupez les betteraves cuites, refroidies et pelées en petits morceaux.
- Rincer le filet et mettre dans une casserole avec de l'eau, porter à ébullition. Détartrez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 30 minutes.
- Sortez le poulet de la poêle et placez les pommes de terre coupées en morceaux au préalable.
- Au moment de la cuisson des pommes de terre, vous pouvez fairecuisson vinaigrette. Dans l'huile chauffée, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite la tomate, un peu de bouillon et laissez mijoter 15 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez la frite de légumes et le poulet haché.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, salez et ajoutez la crème sure.
Betterave dans une mijoteuse
Dans ce paragraphe, nous vous expliquerons à nouveau une méthode de cuisson des betteraves, la recette par étapes, mais la recette sera déjà différente, car le multicuiseur sera utilisé.
Produits requis:
- Deux litres de bouillon de viande précuit.
- Quatre betteraves cuites.
- Deux oignons.
- Quatre pommes de terre.
- Carotte
- Jus pressé d'un demi-citron.
- L'ail.
- Une cuillère à soupe de sucre.
- Trois cuillères à soupe d'huile végétale.
- Crème sure.
- Un peu de légumes verts finement hachés.
Processus de cuisson:
- Couper les betteraves pelées, râper la chair.
- Mettez la mijoteuse en mode friture. Versez l'huile dans un bol et faites frire les oignons, puis ajoutez les carottes et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Couper les pommes de terre, ajouter aux légumes et verser le mélange avec le bouillon.
- Après vingt minutes, la soupe doit être salée, sucrée, ajouter du jus de citron et des betteraves.
- À la fin, ajoutez trois gousses d'ail à la betterave, ajoutez les légumes verts et laissez infuser pendant dix minutes.
Viande de betterave aux oeufs
Comment faire cuire la viande de betterave aux oeufs? Cette recette est également l'une des plus populaires, car les œufs dans la cuisine populaire russe sont très souvent utilisés.
Produits requis:
- 300 g de pulpe de boeuf.
- 250 g de betteraves.
- Moitié oignon.
- Petite carotte.
- Deux cuillères à soupe d'huile raffinée.
- L'aneth
- Deux œufs durs.
Il vaut la peine de comprendre comment faire cuire la betterave sur du bouillon de viande, dans les instructions suivantes, nous vous montrerons le processus de cuisson étape par étape:
- Rincer le bœuf, coupé en petits morceaux etmettre à cuire. Après ébullition, faites-le bouillir encore dix minutes et égouttez le bouillon. Versez de l'eau propre dans la poêle et faites-y cuire la viande pendant quarante minutes.
- Coupez les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les oignons de taille moyenne.
- Faire frire les betteraves pendant deux minutes, puis couvrir et laisser mijoter encore vingt minutes. Si votre propre jus ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu de bouillon.
- Ensuite, ajoutez les carottes et les oignons, faites frire pendant quelques minutes, puis couvrez et laissez mijoter encore dix minutes.
- Ajouter les pommes de terre au bouillon bouilli, et après vingt minutes le reste des légumes. Saler, ajouter les œufs finement hachés et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement ramollies.
- Avant de servir, vous devez assaisonner la soupe avec de la crème sure et ajouter des légumes verts.
Betteraves maigres au vinaigre
Comment faire cuire des betteraves sans viande? Très simple.
Produits requis:
- Betteraves - cinq morceaux.
- Deux pommes de terre.
- Deux cuillères à café de vinaigre.
- Carottes
- Demi oignon.
- 2 cuillères à soupe. l huile raffinée.
- Sucre raffiné.
- Les verts.
- Oeuf dur.
Processus de cuisson:
- Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, sans les retirer du bouillon.
- Râper et ajouter au vinaigre. Donnez un peu d'insistance.
- Porter la betterave à ébullition et ajouter les pommes de terre hachées.
- Faire revenir les oignons, ajouter les carottes râpées et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Après avoir ramolli les pommes de terre, ajoutez-y des betteraves.
- Porter la soupe à ébullition, saler, sucrer, couvrir et laisser infuser.
- Avant de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des œufs finement hachés, de la crème sure et des herbes à la betterave. Vous ne pouvez pas le faire si vous avez besoin d'une option strictement allégée.
Betterave aux saucisses
Cette recette est parfaite pour ces gensqui ne veulent pas perdre de temps à cuisiner de la viande. Seule une saucisse de qualité est nécessaire, dans laquelle il y a de la vraie viande, pas du soja, alors le goût sera assez riche et agréable.
Produits requis:
- 200 g de saucisse cuite sans matière grasse.
- Betteraves douces - 1 kg.
- Bouillon de viande ou eau - 1 l.
- Carottes
- Oignon
- 20 g de beurre maison.
- Le sucre
- Une demi-cuillère à café de vinaigre.
- La farine
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe.
Processus de cuisson:
- Lavez et faites bouillir les betteraves, laissez refroidir, épluchez et hachez.
- Faites frire les carottes et les oignons dans le beurre, ajoutez la tomate et remuez. Faites chauffer le mélange sur la cuisinière pendant une minute.
- Porter le bouillon à ébullition et y ajouter les légumes et la saucisse.
- Diluer la farine chauffée dans une poêle sèche avec du bouillon et verser dans une casserole.
- Ajouter le vinaigre, le sel et sucrer. Une fois la soupe bouillie, faites cuire encore 10 minutes et laissez reposer.
Conseils utiles
Comme dans d'autres affaires, il y a aussi quelques nuances ici, auxquelles nous serons ravis de vous consacrer:
- Les betteraves bordelaises conviennent le mieux car leur couleur est plus riche et leur goût plus sucré.
- Le jus de citron est un bon substitut au vinaigre.
- Pour que la betterave soit transparente, les betteraves doivent d'abord être bouillies avec la viande.
