Crêpes minces au lait et à la levure épaisseles crêpes sont familières à tout Russe. Mais en Thaïlande, ces produits de boulangerie sont préparés différemment. Tous les touristes qui ont visité ce pays de l'est se souviennent de délicieuses crêpes thaïlandaises à la banane. La recette de leur préparation est présentée dans notre article. Nous proposons de cuisiner des crêpes avec différentes versions du test et des garnitures, y compris des fraises.
Crêpes thaïlandaises, ou roti, comme on les appelleThaïlande - un plat aux racines indiennes. C'est ainsi que les gâteaux de pain sont appelés en Inde. Cuire, ou plutôt, rôtis rôtis avec différents types de garniture. Mais les touristes étrangers aiment particulièrement les crêpes thaïlandaises à la banane. Les critiques à leur sujet sont ravies et enthousiastes. Même ceux qui ont autrefois négligé la nourriture de rue ne peuvent pas résister aux roti, ils sont tellement délicieux. Eh bien, et comme preuve directe des critiques positives - d'énormes lignes devant chaque shtakashnik mobile en Thaïlande.
Les crêpes thaïlandaises sont complètement différentes des crêpes russes. Les différences sont littéralement dans tout:
En fait, à quoi ressemble l'originalRecette de crêpes thaïlandaises, personne ne sait. Dans les restaurants chers, la pâte pour eux est préparée à base de lait de coco et d'un mélange de farine spécial, et dans les macarons thaïlandais sur roues, elle est préparée à base de beurre et d'eau. C'est la deuxième option qui est familière aux touristes russes qui, à leur retour à la maison, essaient immédiatement de la recréer dans leur cuisine.
Selon la recette, qui est offerte dans les mini-cafés mobiles, et préparez des crêpes thaïlandaises à la banane. Une recette étape par étape est la suivante:
La crêpe prête est étalée sur une assiette avec du papier, arrosée de lait concentré ou de garniture au chocolat.
Beaucoup de Thaïs font de la pâte pour les rotiutilisez du thé vert. Il est ajouté à la farine tamisée avec une pincée de sel et de sucre (1 cuillère à soupe) de farine (450 g). Avec du thé (½ cuillère à soupe), 60 ml de lait chaud, du miel liquide (1 cuillère à café) et de l'huile d'olive (7 cuillères à soupe) sont ajoutés à la pâte. La pâte mélangée doit ressembler à une boulette. Il est transféré dans un bol graissé et recouvert d'un couvercle ou d'une feuille. Dans cet état, et est parti pendant 45 minutes.
La pâte reposée est divisée en 16 parties (koloboks).Chaque boule de pâte est finement roulée avec un rouleau à pâtisserie graissé et transférée dans une casserole avec une cuillère à café d'huile végétale. Faites frire un peu d'un côté, puis ½ de la banane coupée en tranches est versée au centre, enveloppez les bords au centre (comme une enveloppe), retournez et faites frire de l'autre côté. Des crêpes thaïlandaises à la banane, dont la recette au thé vert est présentée ci-dessus, sont servies chaudes, après les avoir arrosées de lait concentré. Du nombre spécifié d'ingrédients, 16-18 crêpes sont obtenues.
Une autre recette pour faire des crêpes thaïlandaises.À condition que le diamètre de votre poêle soit de 30 cm, une crêpe roti doit être obtenue à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, ce qui est presque le même qu'en Thaïlande. Si la casserole est de petit diamètre, la pâte peut être divisée en deux parties et faire frire deux crêpes.
Les crêpes thaïlandaises à la banane sont préparées à partir des éléments suivantspâte: d'abord, à partir de l'eau (½ cuillère à soupe), de lait concentré, de beurre fondu et de sucre (1 cuillère à soupe chacun), ainsi que d'une pincée de sel, d'oeufs et de farine (2 tasses de 200 ml chacune), la pâte est pétrie. Sur la table sous le film, il devrait reposer pendant une demi-heure, après quoi il est étiré en une crêpe fine et presque transparente. Il est disposé dans une poêle avec du beurre, arrosé sur le dessus avec du lait concentré, enveloppé dans une enveloppe et retourné. Après cela, la crêpe est disposée sur une serviette en papier, puis arrosée à nouveau avec du lait concentré.
Délicieuses crêpes au chocolatLes pâtes à la banane ont de nombreux admirateurs non seulement en Thaïlande, mais aussi dans la cuisine russe. Vous pouvez faire un tel dessert à partir d'une pâte familière à tout le monde, puis les produits finis peuvent être pliés avec une enveloppe ou un tube. Le résultat est très savoureux Crêpes thaïlandaises à la banane.
Leur recette commence par la cuisinepâte à crêpes traditionnelle à base d'œufs (2 pièces) lait et eau (½ cuillère à soupe chacun), sel et farine (1 cuillère à soupe). Enfin, de l'huile végétale est ajoutée (2 cuillères à soupe. Cuillères à soupe). Les crêpes sont frites dans une poêle chaude de façon traditionnelle, puis, encore chaudes, enduites de pâte de chocolat Nutella et saupoudrées de bananes hachées. Vous pouvez les plier avec une enveloppe ou un tube.
Cette recette s'adresse à ceux qui n'ont pas le temps d'attendre,jusqu'à ce que la pâte mûrisse, et qui ne veut pas s'engager dans son roulage et son étirement. Les crêpes thaïlandaises rapides peuvent être faites à partir de pain pita arménien mince. Un tel produit fait une crêpe délicieuse et croustillante avec une banane ou toute autre garniture sucrée.
Vous devez d'abord combiner dans un bol séparéœuf battu et banane tranchée. Mettez une poêle avec du beurre sur la cuisinière, et pendant ce temps, versez un peu de lait dans un bol séparé et trempez-y de la lavash des deux côtés. Après cela, vous devez le transférer immédiatement dans une casserole chaude. Mettre la garniture préparée au centre du pita, verser avec du miel ou du lait concentré, envelopper les bords d'une enveloppe et tourner de l'autre côté.
Dans les restaurants thaïlandais, la pâte à crêpes est préparée surà base de lait de coco et d'eau (200 ml chacun). Le liquide est versé dans un mélange de farine (550 g) et de sel (pincée) et la pâte est pétrie comme sur des boulettes. Après environ une heure, il est divisé en petits koloboks de la taille de deux balles de tennis, étirés très finement à la main et étalés sur une poêle chaude avec de l'huile. Le lait de coco rend la pâte très élastique, donc les crêpes s'étirent bien et ne se déchirent pas.
La garniture est utilisée traditionnelle - banane. De nombreux touristes notent que c'est la recette de crêpe thaïlandaise la plus délicieuse. N'oubliez pas de les faire cuire dans votre cuisine.
Tous les amoureux de la cuisine thaïlandaise connaissent depuis longtemps le portail Internet "Guide de la cuisine thaïlandaise. Photos - recettes". Vous trouverez ici toutes les recettes pour ce pays: des premiers plats aux desserts.
Crêpes thaïlandaises "Thai cuisine guide" vous propose de cuisiner selon la recette suivante:
De délicieuses crêpes à la banane préparées selon cette recette, après friture, sont panées à la noix de coco. Grâce à cela, ils se révèlent encore plus délicieux et croustillants.
De pâte à base d'eau, de lait et de farine,présenté dans la recette précédente, pétrir la pâte. Il est recouvert d'un film ou d'un couvercle et laissé sur la table pendant quelques heures. Ensuite, la pâte est divisée en boules, de la taille d'une prune. Ces ingrédients font de petites crêpes thaïlandaises à la banane. La recette pour les faire frire est de faire dorer chaque produit des deux côtés, puis ils sont enroulés à chaud avec un tube, sans oublier d'ajouter une garniture à chacun. Les crêpes sont ensuite graissées au beurre et panées à la noix de coco. Après cela, ils doivent être envoyés au four pendant 3 minutes et cuits à 180 degrés.
La farce la plus courante pour les crêpes auLa Thaïlande, ce sont les bananes: avec du miel, du lait concentré ou de la pâte au chocolat. Mais chez certaines dames de Macao, les touristes sont également invités à essayer des crêpes avec des fraises, des cerises et d'autres baies et fruits.
Pour préparer la pâte dans un bol séparévous devez combiner un œuf battu avec de l'eau (120 ml), du sucre et du lait concentré (2 c. à thé chacun). Ajouter une pincée de sel et un peu de beurre, bien mélanger. Pendant ce temps, dans un autre bol, faites une dépression dans la colline de farine tamisée (400 ml de tasse) et versez-y la masse d'oeufs. Pétrir la pâte et la laisser sur la table pendant une demi-heure pour se coucher.
Former ensuite 2 boules rondes à partir de la pâte.Chacun d'eux est déroulé le plus finement possible, transféré sur une plaque à pâtisserie, ajouté au centre de fraises hachées et de miel et enveloppé dans une enveloppe. Au moment de servir, couper en carrés égaux et verser la crème sure.
