Les graisses sont des nutriments complets

Les graisses ont mauvaise réputation ces derniers temps etle mot même "cholestérol" évoque une réaction fortement négative parmi la population adulte. Malheureusement, la mode d'un régime pauvre en graisses s'est propagée dans le système d'alimentation pour bébés. Et ce n'est pas tout à fait exact. Les jeunes enfants ont besoin d'aliments contenant une certaine teneur en matières grasses.

La teneur en calories du lait maternel est supérieure à quarantepour cent est fourni précisément par les graisses. Avec une alimentation bien équilibrée, ces dernières devraient représenter environ 40% des substances consommées, pour les enfants plus âgés - environ 30%. Si le bébé ne grossit pas assez, le prix peut être très élevé. Après tout, cette substance est une sorte de banque pour stocker les ressources énergétiques. Les graisses pures sont deux fois plus caloriques que les glucides ou les protéines.

En plus du fait que cette substance fournitune source d'énergie pour un organisme en croissance, il effectue également une tâche importante d'isolement des cellules nerveuses de la moelle épinière et du cerveau. Les graisses sont le principal constituant des hormones et des membranes cellulaires. Ils remplissent la fonction de transport des vitamines B, A, E, K et autres.

Comme vous pouvez le voir, cette substance a une fonction très utile. L'essentiel est de fournir au corps les bonnes graisses dans certaines proportions.

Pour paraphraser une expression bien connue, on peut direque les graisses ne sont pas toujours saines. Les "mauvaises" graisses n'existent pas. Cependant, une grande quantité de tout type de cette substance peut nuire au corps. Considérons cette question dans son ensemble.

Il existe deux types de graisses :insaturé et saturé. Le nom caractérise la composition chimique. Ces derniers ont d'autres éléments dans leur composition moléculaire, par exemple l'hydrogène. Si certaines des liaisons des molécules de graisse ne sont pas remplies, elles sont alors appelées insaturées. Si un type de groupes de liaison est rempli, alors ces graisses sont monoinsaturées. Lorsqu'il existe un grand nombre de ces groupes, ils sont appelés polyinsaturés. Les produits d'origine animale - œufs, viande, lait - contiennent des graisses insaturées.

Des lipides à température ambiantesont à l'état solide, appelés graisses. Et ceux qui sont liquides sont des huiles. Dans la plupart des cas, ces dernières sont insaturées, à l'exception de l'huile de coco ou de palme. Ils contiennent des graisses saturées. Ceci est important à savoir lors de la formation d'un régime et de l'assurance d'une alimentation équilibrée.

Il convient de mentionner une substance telle que le grasacide. Ce sont les éléments qui favorisent la construction et la croissance des tissus. Comme pour les protéines, certains types d'acides gras ne sont pas synthétisés par notre corps, tandis que d'autres sont produits par le système digestif lors du traitement des graisses consommées. Cette substance aide à maintenir et à construire la structure des cellules des organes du corps humain.

Pour un corps en croissance, la graisse est le plus importantarticle consommable. Le principal problème est l'équilibre. Chaque période de développement d'un enfant doit être accompagnée d'une certaine quantité de graisses saturées et insaturées dans la bonne combinaison.