Beaucoup de gens aiment le goût du vrai, mince etpizza parfumée. Mais aller dans une pizzeria tous les jours et même appeler le service de livraison coûte cher pour certaines personnes. Rappelons-nous que ce plat est né dans l'esprit des femmes au foyer calabrais zélées qui étaient assez pauvres pour jeter ce que la famille n'a pas fini au dîner. Par conséquent, le matin, ils ont roulé la pâte et y ont disposé tout ce qui restait d'hier: morceaux de jambon, légumes, fromage. Pourquoi ne suivons-nous pas leur exemple? Alors, comment faire de la pizza à la maison, lisez la suite.
Le plus dur est de faire la pâte
Bien sûr, les plus paresseux peuvent se limiter àacheter des gâteaux prêts à l'emploi dans le magasin. Mais vous pouvez acheter des pizzas surgelées avec le même résultat. Le sandwich vendu dans les supermarchés ne ressemble guère à un produit authentique. pizza maison doit être fait à partir soigneusement roulé dansune fine couche de pâte. Si le gâteau mesure plus d'un centimètre de haut, il s'agit déjà de khachapuri géorgien, de perepichka de Kiev, mais pas de pizza. Pour les "mannequins", il est permis d'acheter de la pâte de levure crue (non riche) et de l'étaler à la maison. Pour les chefs expérimentés, nous proposons une option différente.
Comment faire une pizza maison
Tamisez un verre et demi de farine sur le plateau, mettezil y a une demi-cuillerée de levure sèche, une cuillerée de sel et quelques herbes italiennes sèches. Mélangez, formez un "volcan", dans la bouche duquel nous versons un verre d'eau tiède et 2 cuillères à soupe et demie d'huile d'olive (au pire de tournesol). Pétrir pendant dix minutes, envelopper avec une serviette et laisser gonfler dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume.
Remplissage
Pendant que la pâte monte, pensons au sommet. pizza maison ne limite en aucun cas votre imagination, cependantsuppose deux produits indispensables. Il s'agit du ketchup, qui peut être remplacé par de la pâte de tomate et du fromage (de préférence du parmesan minable avec de la mozzarella finement hachée, mais tout est autorisé - fromage à pâte dure, feta et même fromage fondu). Ouvrez le réfrigérateur et recherchez d'autres ingrédients. Il peut s'agir d'ail, de poivrons, de tomates, de jambon, de saucisses, de sprats, de fruits de mer, de pois verts ou de maïs sucré, de poisson et de viande fumés. Le choix t'appartient.
Assemblée
Nous allumons le four à 220 degrés et descendons àPâte. Saupoudrez de farine sur une planche à découper, étalez notre pâte et pétrissez-la à nouveau. Abaissez-le bien pour obtenir une croûte fine (de préférence ronde). Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer la pièce. Lubrifiez son dessus avec du ketchup ou de la pâte de tomate. Disposez les ingrédients de la garniture sélectionnée sur le dessus. Tout en haut, il devrait y avoir du fromage: saupoudrer de parmesan râpé ou broyer de mozzarella hachée. Saupoudrez légèrement le tout d'huile végétale et envoyez au four. pizza maison doit être cuit pendant environ un quart d'heure.
Quelques petits secrets
Si vous utilisez plusieurs types de fromageproduits, puis le type le plus mou est placé directement sur la pâte, par exemple, le caillé de ricotta, puis plus dur - un peu de jaune (emmental, gouda, etc.), et saupoudré de dur. Depuis la pizza maison cuits au four pendant une courte période, pour que les légumes n'aient pas l'air croustillants, comme dans une salade, les oignons doivent être marinés et les carottes, les champignons et les produits similaires doivent être frits ou cuits au préalable.
