Comment faire cuire de délicieuses crêpes à la maison?

Crêpes - un plat russe original symbolisantsoleil chaud de printemps. Initialement, ils n'étaient cuits qu'au Shrovetide et la nourriture elle-même était rituelle. Aujourd'hui, de délicieuses crêpes sont le plus souvent servies en dessert avec du sirop, de la confiture ou de la confiture. Parfois, ils peuvent envelopper une garniture (fromage cottage, caviar de poisson, viande hachée, etc.).

Pour cuisiner de délicates crêpes parfumées, chaque femme au foyer utilise sa propre recette éprouvée au fil des ans. Elle ne peut pas partager ses secrets avec ses mains - après tout, c'est en eux que réside le point culminant du plat fini.

Mais il y a toujours des recettes de basefaire de la pâte pour des crêpes que tout le monde entend. Ayant appris à cuisiner de délicieuses crêpes de manière traditionnelle, l'hôtesse peut se permettre d'expérimenter à l'avenir, créant ses propres chefs-d'œuvre culinaires et ses délices.

Crêpes: faire de la pâte à la maison

Depuis l'Antiquité, la pâte à crêpes a toujours été pétrie manuellement, donc même aujourd'hui, vous ne devez pas vous écarter de cette tradition, alors les délicieuses crêpes se révéleront «émouvantes» et parfumées.

La farine doit être tamisée au tamis pourpour se débarrasser de l'excès de déchets. De plus, lors d'une telle «secousse», la farine est saturée en oxygène, ce qui permettra aux futures crêpes de devenir aérées, légères et délicates.

Dans un bol émaillé profond ou en plastiquecasser deux œufs, ajouter un demi-verre de lait, du sel, du sucre au goût, une pincée de soda, qui est trempé dans du vinaigre. Tous les ingrédients sont soigneusement fouettés avec un fouet ou une fourchette.

Lorsque la masse devient aérée, vous pouvez introduire de la farine. Faites-le progressivement, sans oublier de remuer. La pâte doit donner une consistance un peu plus épaisse que la crème sure maison.

Après cela, 50 sont ajoutés à la masse résultanteg de beurre fondu et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Sous agitation constante, le lait est introduit en petites portions. La consistance de la pâte à crêpes est portée à l'état de miel liquide.

Dans le processus de préparation de la pâte à crêpes, l'essentiel est d'atteindre le degré de «fluidité» souhaité. Trop mince, la pâte collera à la poêle, et trop épaisse - mal répartie sur la surface.

La masse de crêpes prête pendant 30 minutes est placée au réfrigérateur. C'est facultatif. Mais par expérience, on sait qu'à partir d'une pâte froide et assaisonnée, les crêpes sont beaucoup plus savoureuses.

Il existe d'autres recettes. Au cours du jeûne, d'ailleurs, des crêpes préparées avec de l'eau minérale ou des crêpes sans œufs vous seront utiles.

Comment faire de délicieuses crêpes?

Traditionnellement, les crêpes sont cuites dans une poêle en fonte.Aujourd'hui, des casseroles recouvertes de téflon ou de céramique sont utilisées à ces fins. Il est conseillé d'utiliser constamment les mêmes plats, conçus exclusivement pour faire des crêpes.

Auparavant, la casserole est chauffée à feu vif. La surface est lubrifiée avec du «saindoux» ou un coton-tige imbibé d'huile végétale.

La pâte à crêpes ne doit pas être versée sur une casserole froide ou mal chauffée. Cela entraînera les crêpes à coller à sa surface.

Bon appétit!