Comment faire frire le foie pour qu'il devienne juteux et moelleux?

Savez-vous comment faire frire le foie pour qu'ilavéré juteux et doux? Quelques règles à garder à l'esprit. Les plats les plus délicieux sont obtenus à partir de foie de veau et de bœuf, le porc est moins tendre, mais le poulet, au contraire, est très doux et juteux.

Lors du choix d'un produit, faites attention à sa couleur.Il doit être saturé, mais pas trop sombre, car cela peut indiquer une mauvaise qualité. Avant de commencer la cuisson, les abats doivent être traités. Les films doivent être retirés en premier. Si vous versez de l'eau bouillante sur un morceau puis le placez dans de l'eau froide, ce sera beaucoup plus facile à faire. Les films peuvent être retirés assez facilement. Après cela, vous devez tremper le foie dans du lait (seulement 30 minutes). Cela éliminera une odeur spécifique.

Alors, comment faire frire le foie?Tout d'abord, il doit être coupé en portions, en supprimant tous les canaux biliaires. Après cela, il est à nouveau recommandé de placer le produit dans du lait. A ce moment, vous pouvez préparer la panure. Ajoutez des herbes épicées à la farine et mélangez. Le thym, le thym et le romarin donneront le goût le plus harmonieux au plat.

Продолжаем далее наш кулинарный разговор на тему sur la façon de faire frire le foie. Sécher les morceaux préparés et trempés avec une serviette en papier, ajouter légèrement le sel et rouler dans la panure. Après cela, faites-les légèrement frire de chaque côté pendant 2-3 minutes.

Pour rendre le repas moelleux, il fautéteindre. Ajoutez un peu d'eau dans la casserole, allumez le brûleur au minimum, fermez le couvercle et laissez le plat sur la cuisinière pendant encore 10 minutes. Dans ce cas, les pièces doivent être retournées périodiquement. Vous pouvez vérifier la préparation du repas avec un couteau conventionnel. Percez une des tranches et faites attention au jus. S'il est trouble, la friture doit être poursuivie et s'il est transparent, le plat est prêt.

Comment faire frire du foie de poulet?

Le processus de cuisson de ce plat n'est pas très différent du précédent. Cependant, le foie de poulet peut être cuit en sauce. Il s'avère inhabituellement savoureux et original.

Pour préparer le plat, vous en aurez besoinoignon, farine, sel, crème sure, poivre, eau, feuille de laurier, foie et huile végétale. Dans l'eau courante, mon produit principal est ensuite aspergé d'eau bouillante. Tamisez un demi-verre de farine, ajoutez du sel et du poivre moulu. Peler et couper l'oignon en dés. Faire frire dans l'huile. Faites cuire le foie dans la farine et mettez-le dans la casserole. Ceux qui n'aiment pas les oignons peuvent préparer de la nourriture sans elle. Combien faire frire le foie de poulet? Le plat est cuit environ 10 minutes à feu doux avec le couvercle fermé. Dans ce cas, les pièces doivent être constamment remuées.

Sauce de cuisson

Mélanger 200 grammes de crème sure, une cuillerée de farine, de poivre etle sel. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez-y un verre d'eau. Versez la sauce dans la poêle et continuez de faire frire le foie à feu moyen. Lorsque la sauce bout, ajoutez une feuille de laurier. Après cela, le feu peut être éteint. Cependant, la nourriture doit rester cinq à sept minutes sur le poêle sous un couvercle fermé. Les herbes fraîches complètent parfaitement ce plat gastronomique, lui donnant une saveur et une fraîcheur. Il peut être servi avec des pommes de terre, du riz, des pâtes ou des légumes.

Bon appétit!