Afin de déterminer quelle sauce pour shawarma est la mieux adaptée, vous devez décider du concept même de shawarma.
Dans les grandes villes, on trouve souvent des kiosques,qui sont préparés sur une énorme brochette verticale des morceaux de viande finement rabotés d'origine inconnue. Ensuite, cette viande est enveloppée dans du pain pita, appelé le beau mot "shawarma".
Dans le Caucase, ce plat n'est pas préparé.En fait, le shawarma ne peut pas cuisiner exprès. Pour elle, le reste du poulet frit du soir, shish kebab, viande bouillie est parfait. Plus la viande est savoureuse et meilleure, plus le shawarma fini sera bon. La viande est coupée en petits morceaux, mélangés avec des herbes, du poivre et d'autres épices.
Sur la table de coupe disposée pita mince.Il est généralement enduit de mayonnaise dans les points de vente. Eh bien, il est tout à fait acceptable pour les ménagères paresseuses ou inexpérimentées. La mayonnaise de qualité est également délicieuse. Mais le bouquet du plat deviendra beaucoup plus riche si vous utilisez des sauces spéciales shaurma. Il peut être différent: blanc, ail, rouge, épicé ou épicé. Nous allons parler de la façon de préparer des sauces au shawarma ci-dessous. En attendant ...
Sur le pain pita graissé, hachéviande, sur le dessus - les légumes. Il y a un lieu de fantaisie. Il peut s'agir de carottes, de champignons, de tomates fraîches ou de concombres coréens, de salade de jeunes choux ... En un mot, tout ce que vous aimez en salade ordinaire peut être un excellent ajout à la viande. Le bord inférieur du pain pita est enroulé de manière à éviter que la garniture ne tombe, puis le gâteau avec la garniture est enroulé dans un tube placé au-dessus de la sauce pour le shawarma et ... bon appétit! Et si le shawarma est un peu froid, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes.
Et maintenant, il est temps de parler de la façon de préparer une sauce au shawarma.
La sauce la plus commune est peut-être blanche.Vous aurez besoin d'une quantité égale de crème sure et de mayonnaise, d'ail, d'aneth, de persil, de coriandre, de plumes d'oignon et de poivre moulu. Les légumes verts finement hachés (plus il y en a de meilleurs) et l'ail passé dans le presse-ail sont mélangés à la crème sure, à la mayonnaise, au poivre et au sel.
Такой соус для шаурмы подойдет для пикников, где impossible de cuisiner des assaisonnements plus sérieux. À la maison, je sers souvent de la béchamel classique à la viande, c’est excellent et convient parfaitement au shawarma. Mais pour les voyages, je gère une recette de sauce blanche plus simple. J'aime cuisiner cette sauce pour shawarma à base de yogourt: elle s'avère plus facile, plus tendre.
En plus de ces ingrédients de base, vous pouvez ajouter du concombre, de la tomate et du paprika finement hachés. Tout dépend du type de produit que vous aimez.
La sauce shawarma rouge n'est pas moins populaire. C'est le nom combiné d'une sauce rouge complètement différente.
Le plus simple d'entre eux est préparé comme suit.Des parts égales de tomates, de piment doux ou de paprika, d'ail, de piment fort au goût, quelques gouttes d'huile d'olive sont prises. Tout est broyé dans un mélangeur. Des herbes épicées finement hachées sont ajoutées à la pâte obtenue: il peut s'agir de menthe, basilic, coriandre, sauge, etc. Plus les herbes utilisées sont petites, plus elles sont coupées, plus la sauce au shawarma rouge est parfumée.
À propos, lavash peut être lubrifié simultanément avec deux sauces: en combinaison, elles donnent un bouquet agréable et très tendre.
La sauce à l'ail pour shawarma diffère plus fortepar goût. Tout comme pour les deux premières options, vous aurez besoin de beaucoup d’herbes épicées. La base de la sauce se fait comme ça. L'ail est broyé dans un mélangeur, un œuf cru, de l'huile végétale et quelques gouttes de vinaigre y sont introduits progressivement. Le résultat devrait être une masse blanche homogène, très nette et nette. Il est mélangé avec des légumes verts hachés et du poivre moulu.
Je veux juste noter qu'un seul avis ouil n'y a pas de recette absolue pour les sauces. Dans la sauce à l'ail, un œuf peut être remplacé par du yaourt, du vinaigre - vin sec, etc. Combien de femmes au foyer - autant de recettes. La même chose s'applique au shawarma lui-même. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de casser des lances pour déterminer si le plat est cuit correctement. Il est préférable de faire preuve d'imagination, d'essayer de choisir ce qui goûte le plus.
