Les sous-produits sont connus pour être très sains. De plus, ils sont un peu moins chers que la viande, sont faciles à transformer et offrent un large champ d'imagination culinaire. Prenons par exemple les cœurs de poulet frits aux oignons: la recette, même la plus simple, donne des résultats très appétissants. Et si vous connectez votre imagination culinaire, vous pouvez obtenir un plat unique qui plaira aux gourmets les plus pointilleux.
Si vous avez commencé à cuisiner des cœurs fritspoulet aux oignons, la recette serait bien de compléter avec quelque chose d'intéressant. Par exemple, le poivron. Le produit principal est lavé, les vaisseaux sanguins et les caillots sanguins en sont retirés, après quoi il est frit dans de l'huile végétale bien chauffée. Un gros oignon haché est autorisé dans une poêle à frire séparée; quand il devient doré, on y jette des cubes de gros poivron charnu. Le tout est frit pendant environ six minutes et transféré dans un bol avec des cœurs. Dans le kit, les ingrédients sont mijotés pendant dix minutes; pas besoin d'ajouter de l'eau - les abats donnent suffisamment de liquide.
Et une autre façon d'obtenir un poulet merveilleuxcœurs. La recette des frites aux oignons doit juste être complétée par de la crème. Cela se fait comme suit : une livre d'abats est nettoyée, lavée, séchée et coupée en deux. Les cœurs sont frits dans de l'huile chaude pendant environ quatre minutes en les retournant, puis transférés dans un chaudron à fond épais. L'oignon moyen est finement haché, sauté jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajouté aux cœurs. Ils sont versés avec de la crème épaisse (environ un demi-verre ira), saupoudrés d'herbes provençales et mijotés sous le couvercle pendant une demi-heure à quarante minutes.
Vous pouvez cuisiner les cœurs de poulet d'une manière différente.Nous avons déjà proposé la recette "frites aux oignons", mais ne vous limitez pas à un minimum de produits - vous obtiendrez un plat à part entière à la sortie qui ne nécessite pas d'accompagnements. Tout d'abord, un tiers des cœurs préparés sont frits, salés et poivrés. Lorsqu'ils sont bien dorés, on y verse un oignon haché; la friture est dorée - un demi-kilo de chou haché est ajouté. Vous devez faire cuire le plat jusqu'à ce que le légume soit prêt. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate au stade semi-prêt.
Un dîner tout aussi complet sera fritcoeurs de poulet aux oignons, dont la recette comprend les tubercules préférés de tous. Le résultat est une sorte de ragoût au goût très intéressant. Il faut cuisiner dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses, car les ingrédients sont introduits un à un dans le plat, sans préparation séparée. Tout d'abord, les cœurs sont bien frits (400-500 grammes). Ensuite, un demi-verre d'eau propre y est versé et les abats sont un peu cuits - littéralement environ cinq minutes. Ensuite, une carotte est posée, coupée en cubes moyens. Après quelques minutes, l'oignon est jeté. Il doit être coupé grossièrement, le long de l'axe, en secteurs. Après encore deux minutes, le plat est complété par une tomate, hachée pas très grossièrement, et du poivron rouge moulu. Un peu de ragoût - et c'est au tour des pommes de terre. Cinq tubercules sont coupés en cubes de taille moyenne. Avec eux, du lavrushka, du poivre noir moulu et un tiers de la gousse chaude sont déposés. Dans son intégralité, le plat est mijoté pendant environ une demi-heure. Ensuite, les légumes verts hachés au choix du chef sont versés, le dîner est infusé pendant un quart d'heure et se déguste avec plaisir.
Le poulet le plus délicat et le plus parfumécoeurs (recette), frits avec oignons et carottes. Pour leur préparation, quatre cents grammes d'abats sont coupés dans le sens de la longueur et frits à fond dans de la graisse de porc (il n'est pas souhaitable d'utiliser de l'huile végétale). Ensuite, un oignon haché est mis; lorsqu'il devient translucide, le produit semi-fini est salé et poivré. Après le mélange, la carotte râpée est versée. Le sauté se poursuit pendant sept minutes supplémentaires, après quoi une demi-tasse d'eau est versée dans la casserole, dans laquelle une cuillerée de pâte de tomate et une pincée de safran sont mélangées. Le récipient est recouvert d'un couvercle et laissé à feu doux pendant vingt minutes.
Cette fois, les abats doivent être coupéset faire revenir dans du beurre. Auparavant, également dans du beurre, l'oignon émietté est doré. Les cœurs sont versés dans la friture, un peu d'eau est versée et le plat est mijoté presque jusqu'à ce qu'il soit prêt. Au dernier stade, un demi-verre de crème sure et un petit cube de beurre, de sel et de poivre ou d'épices sont introduits et la cuisson se poursuit pendant dix minutes supplémentaires. En accompagnement, une purée de pommes de terre, une compote de légumes ou des pâtes seront des plus harmonieuses.
Les champignons sont un produit démocratique, combinéavec n'importe quelle viande. Les cœurs de poulet sont également bons avec eux. La recette Cœurs frits aux oignons et aux champignons deviendra sûrement un favori dans votre famille. Les abats transformés d'un demi-kilo sont coupés en quartiers, l'oignon - en petits carrés, un quart de kilo de champignons - en assiettes ou en tranches. L'oignon est abaissé en premier. Quand il s'agit de transparence, les cœurs sont versés. La friture commune est effectuée jusqu'à ce que les abats soient dorés. La casserole est recouverte d'un couvercle, le feu est réduit et dix minutes sont détectées. Après cela, les champignons sont introduits, mélangés et laissés en feu pendant encore cinq minutes. Enfin, le plat est salé et assaisonné de poivre noir.
Pour les amateurs d'épices - coeurs de poulet frits aux oignons, dont la recette nous est venue du Mexique. Les recommandations de cuisson sont les suivantes :
Vous ne devez pas verser la marinade: un peu de jus de citron y est également ajouté, et cela servira de sauce épicée et intéressante.
