Loup de mer (ou bar) - très délicat à dégusterpoisson. Sa viande est riche en micro-éléments utiles pour la santé humaine. De nombreuses options pour sa préparation sont connues: le poisson peut être mijoté, frit, cuit, bouilli. Mais le bar cuit dans du papier d'aluminium est particulièrement savoureux. La viande s'avère inhabituellement tendre et juteuse. Nous vous proposons plusieurs recettes pour cuisiner ce poisson.
Bar cuit en papillote aux champignons
Ingrédients
Préparation
La recette du bar cuit au four est assez simple.Coupez d'abord les champignons. Dans le beurre, dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajouter les champignons et remuer pendant encore cinq à sept minutes. Versez ensuite la crème, ajoutez le jus de citron, salez. Mélangez le tout et laissez mijoter encore cinq minutes en fermant le couvercle. Nettoyez le poisson, retirez la crête, la tête et les nageoires. Mettez les filets dans un moule recouvert de papier d'aluminium. Versez-y le bouillon et jetez les brins de romarin. Versez l'huile d'olive sur le poisson et assaisonnez avec du sel. Couvrir le dessus de papier d'aluminium et envoyer le bar au four pendant quarante minutes. Transférer le poisson fini dans un plat avec des champignons et garnir de basilic.
Ingrédients requis: 1 kilogramme de poisson, un citron, trois gousses d'ail, du basilic, du sel et du romarin, une courgette, plusieurs tomates cerises et de l'huile d'olive.
Recette
Nettoyez et lavez le poisson sous l'eau courante.Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire de petites entailles sur les côtés le long de la crête, comme des poches. Frottez chaque poisson avec du sel, de l'huile d'olive et du poivre. Coupez l'ail pelé en tranches, le citron en tranches. Hachez les herbes et mettez-les dans les poches. Coupez les tomates en tranches et les courgettes en fines tranches. Faites frire les légumes pendant trois minutes dans une poêle. Préchauffez le four à 200 degrés. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Mettez-y les légumes et par-dessus - le bar. Farcir le ventre du poisson avec du citron et des herbes. Couvrir le moule de papier d'aluminium. Combien pour cuire le bar? Dans une demi-heure, le poisson sera complètement prêt. Bon appétit!
Bar cuit en papillote avec tomates et pommes de terre
Ingrédients
Lavez, épluchez et épluchez les pommes de terre, les oignons et les tomates.coupé en anneaux. Retirez les entrailles et les nageoires du poisson. Rincez-le soigneusement à l'eau. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et arroser d'huile d'olive. Placez les pommes de terre dessus et les tomates dessus. Saler les légumes et assaisonner de poivre. Ajoutez ensuite l'oignon, le romarin et l'ail. Couvrir les légumes de papier d'aluminium et mettre au four pendant 25 minutes. Faites trois coupes sur le poisson le long de la crête. Placez-y les tranches de citron et frottez la carcasse avec du sel. Au bout de vingt-cinq minutes, sortez les légumes du four et placez le poisson dessus. Couvrez à nouveau les aliments de papier d'aluminium. Envoyez le bar à cuire encore vingt minutes. Si le four a un gril, puis cinq minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et allumez la spirale supérieure. Les pâtes aux olives sont idéales pour ce plat. Les fruits doivent être hachés avec un mélangeur avec des herbes et assaisonnés avec du jus de citron. Bon appétit!
