Presque aucun d'entre nous n'a jamais goûté à la confiture- fait maison, cuisiné par une mère ou une grand-mère bienveillante ou acheté dans un magasin. C’est le moyen le plus populaire de conserver les fruits, car la variété estivale de produits à base de plantes fraîches tient à survivre jusqu’à l’hiver, et il arrive souvent qu’il n’ya nulle part où mettre une bonne récolte de la datcha. La confiture de cerises avec des pierres est considérée comme l'une des plus délicieuses, surtout si vous ne retirez pas la graine. Ils disent que dans ce cas, la billette est plus parfumée. Mais gardez à l'esprit que si vous faites cuire une baie avec un os, vous pouvez conserver cette confiture pour un an maximum, car certaines substances de la graine commencent à se transformer en poison. Vous devez également faire attention au choix des fruits - les cerises doivent être très mûres avec une belle et riche couleur. Afin de préparer la confiture de cerises avec des noyaux, vous n’avez pas besoin d’appareils spéciaux. Malgré le fait que l'ensemble du processus dure environ 5 heures et demie, la pièce est en grande partie infusée. À propos, Zakharyevsii, Shubinka, Turgenevka, ainsi que Podbelsky et Anadolsky sont considérés comme les meilleures variétés de baies pour la confection de mets délicats.
Nous préparons de la confiture de cerises avec des pierres
Donc, nous avons déjà compris quelle baie choisirpour la récolte à la maison pour l'hiver. De la cerise mûre, de couleur foncée obtiendra le meilleur festin. Pour 1 kg de baies, vous aurez besoin de 1300 g de sucre et d'environ 300 ml d'eau. Tout d'abord, les fruits doivent être nettoyés des tiges (brindilles) et rincés à fond. Après avoir dissous le sucre dans de l'eau dans une casserole de la taille appropriée, mettez-le dans une assiette, laissez bouillir le liquide et, en remuant constamment, faites cuire un moment. Ajouter les baies et laisser bouillir pendant moins de 5 minutes en retirant la mousse formée. Ensuite, la casserole doit être retirée du feu et laisser la masse sucrée reposer pendant 5 heures. Après que les plats avec le bouillon ont de nouveau mis le feu, faire bouillir la masse pendant environ 5 minutes. La confiture de cerises avec noyaux est prête lorsque sa gouttelette ne s’étend pas sur la soucoupe. Au dernier stade, il devrait être refroidi, emballé dans des bidons et envoyé dans un endroit sombre avant le froid hivernal. Comme déjà mentionné dans l'article, le stockage d'une telle préparation pendant plus d'un an n'est pas recommandé, car les os en petites quantités contiennent la substance amygdaline, qui, une fois décomposée, se transforme en cyanure de potassium - un poison mortel.
Cuisson de confiture de cerises avec os "Cinq minutes"
Pour préparer cette friandise, vous pouvez prendreune baie à la fois avec des pierres, et sans. Par 1 kg les cerises nécessitent environ 500 grammes de sucre. D'abord, bien laver les baies et les débarrasser de la tige. Mettez la moitié des fruits dans la casserole, versez 250 g de sucre. Ensuite, couvrir les baies restantes et saupoudrer de sable à nouveau. Après cela, la préforme pour la confiture doit être laissée pendant 3 heures pour que la cerise puisse commencer le jus. Lorsque le temps imparti est écoulé, mettez le récipient de cuisson sur feu moyen et amenez la masse de baies à ébullition, laissez sur le feu pendant 5-7 minutes. Est fait. La confiture de cerises avec noyaux, dont la recette est légèrement différente de la précédente (comme vous pouvez le constater, elle nécessite la moitié du sucre pour la cuisson et les baies bouillies dans leur propre jus) doit être placée dans des pots stérilisés et roulée avec des couvercles. Encore une fois, sa durée de vie ne devrait pas dépasser un an.
