Probablement, chaque femme au foyer a une recette de gâteau aveccrème à l'huile de protéines. Cependant, beaucoup de gens ont du mal à préparer un tel dessert. La crème aux protéines et à l'huile est généralement utilisée pour décorer la cuisson. Il tient parfaitement sa forme et est facile à travailler. Il est utilisé non seulement pour les gâteaux, mais aussi pour les gâteaux, cupcakes et autres sucreries. Avec une préparation appropriée, la crème s'avère aérée et tendre. Au goût, il ressemble à de la crème glacée à la vanille. Après tout, sa base est du blanc d'oeuf, fouettée jusqu'aux sommets.
Pour faire une crème à la maison, vous aurez besoin de:
Le dernier composant est nécessaire pour fouetter les protéines. Grâce au jus de citron frais, ce processus est beaucoup plus rapide.
Pour obtenir une crème légère protéinée-huile, dont la recette est indiquée ci-dessus, il faut, en plus des produits, préparer l'inventaire à l'avance. La cuisson nécessite:
Alors, comment préparer une crème protéinée à l'huile pourdécoration de gâteaux. La recette se compose de plusieurs étapes principales. Vous devez d'abord préparer l'huile. Il doit être retiré du froid puis coupé en petits morceaux avec un couteau de cuisine. L'huile n'a pas besoin d'être ramollie à température ambiante.
Placer les morceaux dans un récipient profond et réserver. En tant que tel, l'huile devrait progressivement se ramollir. Il n'est pas recommandé de le chauffer au four à micro-ondes, au feu ou au bain-marie.
Une recette pas à pas pour une crème protéinée à l'huilevous permet de préparer facilement une masse pour faire des décorations pour des gâteaux. La composition d'un tel produit comprend des œufs de poule. Seules les protéines sont nécessaires pour la cuisson. Par conséquent, vous devez d'abord placer les œufs dans un récipient profond, puis séparer soigneusement les jaunes. Vous pouvez utiliser une bouteille en plastique vide pour ce faire. L'essentiel est de ne pas écraser les jaunes pendant le processus de séparation.
Après cela, les protéines doivent être placées dans le bol du batteur. Ils doivent à leur tour être propres et secs. Vous ne devez pas jeter les jaunes, ils peuvent être utilisés dans le processus de cuisson.
Pour faire une recette de crème au beurre protéinéequi peut inclure de l'alcool, il est nécessaire de battre correctement la partie protéique. Avant de commencer le processus, ajoutez ½ cuillère à café de jus de citron frais au composant. Grâce à cet ingrédient, les protéines s'épaissiront beaucoup plus rapidement. La meilleure façon de faire une base crémeuse est d'utiliser un mélangeur. Vous ne devez pas l'allumer à grande vitesse tout de suite. Il est préférable de commencer petit et de battre les ingrédients pendant 4 minutes maximum. Le résultat devrait être une substance avec de grosses bulles.
Après cela, vous devez introduire progressivement dans le mélangesucre vanillé et sucre glace. Dans ce cas, la vitesse du mélangeur doit être augmentée à moyenne. Battez la masse pendant 3 minutes. En conséquence, la protéine devrait devenir moelleuse et blanche.
Lorsque le sucre en poudre est mélangé aux protéines,vous devez activer la vitesse élevée. Battez les composants jusqu'à ce que la masse devienne plus dense et plus homogène. Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la protéine en retournant le récipient. Si la masse n'en sort pas et que des pics blancs apparaissent pendant le fouettage, vous pouvez passer à l'étape suivante de la préparation.
Lorsque les protéines sont prêtes, vous devez réduirefouetter la vitesse et introduire progressivement des morceaux de beurre, préalablement ramollis, dans la masse. Le produit doit être ajouté par petites portions. Battez les composants sans interruption jusqu'à obtenir une crème protéinée-huile luxuriante et homogène. Chacun peut maîtriser sa recette. Surtout, suivez toutes les règles.
Vous savez maintenant comment faire une crème protéinée-beurre classique. La recette décrite ci-dessus présente quelques particularités. Par conséquent, lors de la préparation de la crème, vous devez prendre en compte certaines des nuances:
Pour beaucoup, les pâtisseries sucrées sont interdites.Après tout, les crèmes elles-mêmes sont assez riches en calories. Cependant, si vous choisissez entre l'huile et l'huile protéinée, cette dernière option est préférable. Après tout, sa teneur en calories est beaucoup plus faible.
Pour préparer une telle crème, il est recommandé dea commencé à préparer la masse de protéines sur un bain de vapeur, puis à ajouter du beurre à la masse résultante. Qu'est-ce qui sera exigé des composants? L'ensemble des produits est simple:
Ce qui est exigé de l'inventaire:
Crème pâtissière protéinée-beurre, dont la recetteindiqué ci-dessus, ne cuit pas plus longtemps que le classique. Pour commencer, il convient de préparer les principaux composants. Il est recommandé de retirer le beurre à base de crème du froid à l'avance, de le couper en petits morceaux et de le laisser à température ambiante. Le produit doit devenir plus doux.
Lorsque le beurre fond, vous devez doucementbroyer et battre jusqu'à consistance lisse, rappelant la crème sure épaisse. Ce n'est qu'alors que vous pourrez commencer à préparer des protéines. Vous devez d'abord séparer le jaune. Vous pouvez utiliser une bouteille en plastique vide pour ce faire. Le récipient contenant les protéines doit être placé dans un bain de vapeur et battre progressivement jusqu'à ce qu'une masse épaisse, mais en même temps, duveteuse se forme. En général, cela ne prend pas plus de 10 minutes. Cela dépend en grande partie de la puissance du mélangeur.
Lorsque les protéines sont prêtes, elles doivent être retirées debain de vapeur et refroidir à 50 ° C à température ambiante. Le beurre préparé doit être ajouté à la masse résultante. Il est recommandé d'ajouter le produit par petites portions, tout en fouettant continuellement la crème.
Enfin, versez de l'alcool dans la masse etbien mélanger. C'est tout. La crème pour créer des bijoux est prête. Il ne reste plus qu'à le refroidir. Si vous le souhaitez, un colorant peut être ajouté à la crème. Cela vous permettra de créer non seulement de belles fleurs, mais aussi des feuilles et un ornement.
En règle générale, une crème protéinée à l'huile est souventutilisé pour créer des décorations pour les pâtisseries et les gâteaux. Après tout, une telle masse a une consistance aérienne. À partir de là, vous pouvez créer des compositions originales qui conserveront longtemps leur forme. Si vous suivez toutes les règles pendant le processus de cuisson, le résultat est une crème aérée et délicate.
