Le pain prend à juste titre une place très sérieuse surtable de toute personne. Blancs et riches ou grains entiers et seigle - toutes les options deviennent plus savoureuses si elles sont cuites de vos propres mains. À l'aide d'une machine à pain, un appareil spécial à utiliser à la maison, permettant de cuire du pain et bien plus encore, est grandement facilité. De cette façon, vous pouvez également préparer des brioches à l'air ou de la baguette française croustillante.
Recette pour la machine à pain noir
Le pain noir est également appelé seigle.La pâte pour la machine à pain dans ce cas est une combinaison de farine de seigle, de sel, d'eau et d'un levain spécial de la pâte, qui fournit la pompe à produit. Cependant, le pain de seigle s'avère encore assez dense, peu importe qu'il soit dans la machine à pain ou au four. Le levain est le résultat de la fermentation alcoolique ou acide qui, en combinaison avec la levure, donne un goût acidulé au pain. Pour rendre le processus normal, laissez la pâte cuite pendant un moment et ne faites cuire qu'après la fermentation. Pour la pâte, vous devez prendre environ 60 grammes de seigle et 350 grammes de farine complète, une cuillerée à thé de sel, une cuillère à café de levure avec du sucre, une cuillère à soupe d’huile (tournesol ou olive) et un verre d’eau. L'huile peut être choisie à votre goût - olive aromatique non raffinée ou de haute qualité. Chacun d'eux donnera à la pâte sa propre saveur. Une fois la pâte malaxée, puis levée, il convient de la cuire dans un mode de machine à pain approprié: «Pain de seigle», «Borodinsky» ou «Pain français». Une telle recette pour une machine à pain noire vous permet d'obtenir des pâtisseries incroyablement savoureuses et délicieuses.
Les connaisseurs d'une alimentation saine ne peuvent pas cuisinerjuste du pain noir et du pain de seigle avec du son. Pour le test, une cuillère à café et demie de levure, une cuillère à soupe de son et six cuillères à soupe de farine d'avoine, 180 grammes de farine de seigle et de blé, une pincée de sucre et du sel, deux cuillères à soupe d'huile à déguster, un verre d'eau ou de lactosérum, une cuillère à soupe de concentré de kvass, et également des épices et des épices préférées, comme la coriandre ou le cumin. Cette option ne peut pas partir pour la fermentation et cuire immédiatement. En mode «Pain rapide», cela prendra environ deux heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez éteindre l'appareil après une heure de travail et laisser la pâte reposer pendant quarante minutes, puis terminer la cuisson au four dans une demi-heure à basse température. L'avantage de cette recette est que les femmes au foyer expérimentées peuvent cuire du pain dessus, même dans un four conventionnel.
Il est important que votre appareil ait un code spécialle mode qui convient à la recette du pain noir pour la machine à pain. Le four doit choisir la température et le temps de cuisson optimaux pour la pâte de seigle, en tenant compte des ingrédients entrants et de l'épaisseur du produit. Bien sûr, même en l’absence du mode souhaité, vous pouvez trouver un moyen approprié de préparer du pain noir dans la machine à pain, mais s’il est disponible, il sera plus pratique de cuisiner. De plus, les appareils avec des modes similaires ont généralement leur propre recette de pain noir pour le fabricant de pain, spécifiée dans le livre des recettes de marque.
