Les vignerons géorgiens maîtrisés par leur artle monde entier. Les anciennes traditions de vinification se transmettent de génération en génération dans ce pays montagneux ensoleillé. Les traditions de la viticulture sont également sacrées et respectées, car le bon vin est toujours basé sur des matières premières de haute qualité.
Les nouvelles technologies pénètrent nos vies de tousparties, touchant presque tous ses domaines. Mais le bon vin géorgien est aujourd'hui produit de la même manière qu'il y a des siècles. Le vin "Pirosmani" appartient aux meilleures variétés, cette boisson est célèbre bien au-delà des frontières de sa Géorgie natale. Et pas en vain! Après tout, tout y est beau: le bouquet, le goût et la couleur rubis épais. Une bouteille de ce vin n'est pas seulement de l'alcool décent pour une occasion spéciale. Cela peut être un bon cadeau de vacances ou un hommage à une vieille tradition.
Le respect du patrimoine ancestral est à la base du géorgienvinification. Grâce à elle, la gloire des vins ne s'estompe pas au fil des années. La société "Vaziani" se réfère spécifiquement à ces fabricants. Il a été fondé en 1982. La cave à vin du fabricant, appelée "marani" en Géorgie, a été construite dans la seconde moitié du XVe siècle. La technologie de production de l'entreprise est basée sur de vieilles recettes classiques. Les vins d'élite, y compris Pirosmani, sont préparés et stockés dans qvevri - une poterie d'argile unique.
Depuis 2012, la production et le siège social sont situés dans la ville de Telavi à Kakheti, qui depuis des siècles a la réputation d'être une région qui donne naissance à des vins d'une beauté incroyable.
Il y a une extraordinaire vallée de raisin en Géorgie.Sur les 4 000 cépages connus de la population, 550 sont cultivés dans la vallée de l'Alazani, le climat y est parfait, les grappes sont rapidement versées avec du jus. Un bouquet de vin s'ouvre aussi lentement et majestueusement que la queue d'un paon représentée sur le logo de l'entreprise. Le vin "Pirosmani" est élaboré à partir de tels raisins. Il est basé sur la variété Saperavi, célèbre pour ses qualités. Après la séparation de la grappe, les raisins restent à fermenter avec la pulpe jusqu'au niveau de forteresse requis. Le processus de fermentation est arrêté en refroidissant le moût. Après cela, le vin se dépose et subit le processus de pasteurisation. Soit dit en passant, d'autres vins d'élite de Géorgie sont également préparés à partir de ce cépage.
Les experts disent que le vin rouge Pirosmani a une riche couleur grenat. Contrairement à l'habituel pour de nombreux vins de variétés similaires, la nuance de "Pirosmani" a des impuretés violettes froides.
La densité du vin est moyenne, il coule lentement le long des parois du verre, laissant une trace.
La boisson a un bouquet plein et riche, dans lequel les notes de cerise sont clairement ressenties. Certains connaisseurs parlent même du goût des cerises dans le cognac.
Aujourd'hui, le vin n'est pas seulement stocké et infusé dansde l'argile à l'usine de fabrication, mais même parfois elle y est vendue. De nombreux vins géorgiens sont élaborés dans des plats inhabituels, rappelant les vieux, faits à la main. Pour Pirosmani, deux bouteilles uniques ont été développées - d'une forme classique et très inhabituelle, aplatie, décorée de décor en stuc.
En regardant ce navire, vous pourriez penser qu'ilsculpté un potier quelque part dans une vallée montagneuse ensoleillée. Bien sûr, tous les magasins de vin n'obtiennent pas un tel produit, et il est relativement cher.
Une autre légende qui a toujours été pleineautour de chaque vin debout, concerne son nom. Le vin a obtenu son nom en l'honneur de l'artiste-primitiviste géorgien, qui a vécu au tournant du passé et au siècle dernier.
Des photos de Niko Pirosmani sont souvent utilisées pour décorer les étiquettes du vin du même nom. Des reproductions sont souvent présentes dans la décoration intérieure des caves à vin et des restaurants géorgiens du monde entier.
L'artiste a chanté dans ses créations etla merveilleuse nature montagneuse de la Géorgie, et la fidélité aux traditions de la vinification, et l'hospitalité traditionnelle et l'hospitalité dans ces régions. Il a également abordé le sujet de la culture de consommation du bon vin, lorsque l'objectif n'est pas du tout un degré fort, mais le goût et l'arôme. Et, bien sûr, une bonne compagnie de personnes aux vues similaires qui peuvent partager le plaisir d'une boisson noble.
Le vin rouge demi-sec est traditionnellement servi avecviande frite. La règle du rouge au rouge s'applique. Le vin "Pirosmani", dont les critiques notent un goût riche et un arôme merveilleux, est idéal pour le gibier, le bœuf, le porc.
Servez ce vin et ce fruit. Une combinaison intéressante avec le raisin lui-même. La cerise et la grenade nuancent bien le bouquet. Les agrumes ne l'ombragent pas.
Les fromages traditionnels du Caucase et les gâteaux faits maison avec ces fromages vont bien avec ce vin.
Bien que les vins doux soient traditionnellement servis avec des desserts sucrés, Pirosmani se marie bien avec les gâteaux et gâteaux crémeux et au chocolat. Allez avec ce vin et les noix.
Au service, la préférence doit être donnéegrands verres à vin avec une gorge se rétrécissant vers le haut. Cela permet au bouquet de mieux s'ouvrir et vous permet d'admirer la couleur étonnante du vin dans le verre. Boire ce vin frais jusqu'au 17-19 oC.
"Pirosmani", bien sûr, n'atteint pas le prix de"Widow Clicquot", mais coûte néanmoins plus cher que les Cahors habituels. Cette variété est considérée comme vintage, sa valeur est appropriée. Par conséquent, les contrefaçons ne sont pas rares. Si vous voulez déguster un merveilleux vin ensoleillé, prenez votre achat au sérieux. Considérez certaines fonctionnalités.
Tout d'abord, tout le vin produit pour l'exportation,en plus des informations dans la langue officielle du pays importateur, il doit contenir le texte géorgien sur l'étiquette. Deuxièmement, un bon caviste a nécessairement des certificats pour toutes ses marchandises. Troisièmement, faites attention à un kontramark. De plus, vous ne devriez pas faire confiance à des hommes d'affaires douteux qui proposent d'acheter "exactement cela, mais la moitié du prix".
