Dans notre article, nous vous parlerons de la famillemorue. Tous ses membres ont une viande savoureuse et saine recommandée pour la nutrition diététique. La morue franche a les meilleures caractéristiques. Mais d'autres représentants de cette famille, par exemple, l'aiglefin, le merlu, le merlan bleu, la goberge, la goberge, sont des types de poissons populaires et préférés sur notre table.
L'habitat des poissons de cette famille est la merHémisphère nord. Ils sont particulièrement courants dans l'océan Atlantique. La famille des morues comprend des individus à grosse tête, à petits os, à petites écailles et à gros foie. Beaucoup d'entre eux sont exploités commercialement.
La composition chimique de ces poissons comprendde nombreux éléments utiles: vitamines, acides gras, phosphore, iode, calcium. Leur viande et leur faible teneur en matières grasses leur permettent d'être utilisées dans l'alimentation diététique. Le poisson peut être cuit de différentes manières. La morue est bonne sous forme frite, cuite, fumée et séchée. Il existe de nombreuses recettes utilisées par les ménagères ordinaires et les chefs de restaurant.
Morue de l'Atlantique - célèbre représentantde cette famille. Ces poissons peuvent atteindre 1,8 mètre de longueur, mais sont généralement capturés avant d'atteindre cette taille. Il se distingue des autres poissons par une vrille charnue sur le menton, des écailles brun olive et un ventre blanc. La morue se trouve dans l'océan Atlantique, mais aussi dans les mers blanche et baltique. Non seulement la viande dense et blanche est considérée comme utile, mais aussi le foie de morue, à partir duquel l'huile est préparée à des fins médicales.
Si vous prenez une telle substance régulièrement, vous pouvezaméliorer le bien-être, l'humeur, se débarrasser des maladies articulaires, augmenter les capacités intellectuelles. Mais il est préférable d'utiliser du poisson pêché dans des endroits écologiquement propres, car la morue peut accumuler du mercure et de l'arsenic, ce qui signifie qu'une consommation excessive de celui-ci dans les aliments peut être dangereuse.
La famille des morues comprend l'aiglefin.Sa viande est savoureuse et plus tendre que celle de la morue. Le corps de ce poisson, gris foncé avec des éclaboussures violettes, est aplati sur les côtés. Le ventre est blanc ou argenté laiteux. Il y a une tache sombre entre les nageoires pectorales et dorsales des deux côtés. L'aiglefin est capturé dans les océans Atlantique et Arctique. Ce poisson préfère l'eau de mer, par conséquent, il ne se trouve presque jamais dans la mer Baltique en raison de son dessalement. L'aiglefin vit le plus souvent près du fond à faible profondeur. Là, elle cherche sa nourriture habituelle - mollusques de fond, vers, échinodermes, alevins et œufs d'autres poissons.
Il convient de noter que le régime d'aiglefin comprendle merlan bleu, qui appartient également à la famille des morues. Ce poisson se nourrit de crustacés et d'alevins. Il vit à une profondeur de 180 à 300 mètres. Le merlan bleu se retrouve souvent dans les rayons de nos magasins. Quelqu'un le mange lui-même, mais le plus souvent, ce poisson est acheté pour les chats qui l'adorent tout simplement. De plus, le coût du merlan bleu est faible par rapport aux autres membres de la famille des morues.
Un autre poisson préféré de nos concitoyens estGoberge d'Extrême-Orient. Il est peu coûteux et toujours disponible en magasin. Mais tu n'as pas besoin de la dédaigner. Comme tous les membres de la famille de la morue, il est nutritif et sain. Bien sûr, sa viande est un peu sèche, mais une bonne femme au foyer trouvera un moyen de la soulager de cette lacune. Manger de la goberge aide à réguler le métabolisme, la quantité de sucre dans le sang. La viande de ce poisson a des propriétés antioxydantes, est riche en iode et en chrome. Manger 100 grammes de goberge par jour, vous obtenez un apport quotidien en iode. Il est extrait dans l'océan Pacifique, où il se trouve en très grand nombre.
La lotte appartient également à la morue.Il vit principalement en eau douce. Bien qu'il y ait aussi des burbots de mer. Ces poissons ont un corps long, légèrement aplati latéralement, une tête plate, des antennes sur le menton et la mâchoire supérieure. La lotte de mer vit dans le golfe de Gascogne, la mer de Barents, près de l'Islande, des îles britanniques et même au large des côtes de l'Amérique du Nord.
Ces poissons sont de deux types - blanc et rouge.La viande de lotte rouge a le meilleur goût. Son foie contient une grande quantité d'iode, bien que la viande elle-même soit plutôt sèche. Cependant, cela ne le rend pas moins précieux. La viande de lotte de rivière, au contraire, est savoureuse et douce. Son foie est également considéré comme un mets délicat. Les oligo-éléments contenus dans ce poisson ont un effet positif sur la vision, l'intelligence et le système nerveux. L'habitat de la lotte est assez large, il est également courant dans notre pays. Il est préférable d'attraper la lotte dans l'eau froide par mauvais temps, elle est alors la plus active.
La famille de la morue comprend le merlan.Il vit dans l'océan Atlantique Nord, dans la mer de Barents, au large des côtes de l'Islande et du Portugal. Parfois trouvé dans la mer Noire. Le goût de ce poisson est agréable et n'est pas inférieur à celui de la morue ou de l'églefin. Au large de Mourmansk, en Norvège, aux îles Féroé, en Islande, ils capturent le meenok, bien que ce poisson ne soit pas répandu et ne soit pas pêché à l'échelle industrielle. La morue arctique vit dans l'océan Arctique. Ce petit poisson préfère vivre dans l'eau froide. La morue arctique se nourrit de crustacés, de zooplancton, d'alevins d'autres poissons. Elle, comme d'autres représentants de la morue, a une petite vrille sous le menton. Pollock a la même particularité. Ce poisson peut atteindre 1 mètre de longueur. D'autres petits cousins, les crustacés, lui servent de nourriture.
Dans notre article, vous avez découvert la famille des moruespoisson. Beaucoup de noms vous sont sûrement familiers. Après tout, ce poisson est un invité fréquent sur nos tables. Il s'avère que vous pouvez économiser beaucoup si vous achetez plus souvent de la goberge, de l'aiglefin, du merlan bleu que de la morue. Ils sont tout aussi utiles que les autres membres de cette famille, mais sont moins chers.
