Aujourd'hui, nous parlerons du poisson uyok. Nous apprendrons tout sur le poisson, son lieu de vie, son mode de reproduction et ses propriétés utiles. Lisez tout ce que vous devez savoir sur le capelan dans l'article ci-dessous.
Les plats de poisson ont toujours bénéficié d'unepopularité. Si vous savez comment préparer correctement les fruits de mer, vous pouvez non seulement les manger délicieux, mais aussi sains. La consommation régulière de poisson a un grand effet sur la santé humaine. La qualité du poisson est importante, ainsi que les conditions de sa transformation. Sous toutes conditions, vous pouvez manger du poisson régulièrement.
Le mot capelan a des racines très anciennes.Il est tiré des langues du groupe carélien-finnois. Des mots similaires en finnois et carélien signifient un petit poisson qui est utilisé comme appât lors de la pêche à la morue. Cependant, le poisson capelan a également un troisième nom - poisson d'aumônier.
Le poisson de raie de mer a trois noms, comme nous l'avons déjà compris. Le capelan est un poisson prédateur. Appartient à la famille des éperlans.
A un corps allongé, qui sur les côtésaplati. En longueur, il peut atteindre de 15 à 25 cm et en poids - jusqu'à 54 g. Les écailles dans tout le corps sont pratiquement de la même taille: celles situées sur les côtés du ventre et le long de la ligne latérale ne sont que légèrement plus grandes que ceux qui couvrent le dos. La tête du poisson est de petite taille, mais sa bouche est large. Les os de la mâchoire supérieure atteignent le milieu des yeux. Quant aux dents, elles sont nombreuses, elles sont petites et bien développées.
Palmes avecbordure noire. Les nageoires pectorales sont plus arrondies, tandis que les nageoires dorsales sont fortement étendues vers l'arrière. Les côtés et le ventre du poisson capelan sont argentés avec une teinte blanche et le dos est verdâtre.
Le poisson Uyok a une caractéristique quiréside dans les différences entre la femelle et le mâle, qui sont visibles à l'œil nu. Le mâle a de longues nageoires, son corps est plusieurs fois plus grand que celui de la femelle et la tête a une forme plus nette. Pendant la saison de reproduction, les mâles poussent des écailles ressemblant à des poils sur le côté du ventre, qui forment une surface hérissée. De plus, la durée de vie maximale d'un poisson ne dépasse pas 10 ans.
Le poisson capelan est une espèce du même nom.Pour faciliter la comptabilité, certains chercheurs l'ont divisé en 2 sous-espèces selon le principe de l'habitat. Aujourd'hui, une distinction est faite entre le capelan du Pacifique et celui de l'Atlantique.
Ce petit poisson choisit l'eau de mer.Il vit jusqu'à une profondeur de 300 m. Dans certains cas, il peut descendre jusqu'à 700 m. L'éperlan ne nage jamais dans les cours d'eau douce ou les rivières. Le meilleur habitat pour les poissons est l'eau de mer. Ce n'est que pendant le frai que les poissons arrivent un peu sur les rives.
Le capelan de l'Atlantique se trouve dans le NordOcéans Arctique et Atlantique. On le trouve également au Labrador et dans le détroit de Davis, au large des côtes du Groenland, dans les eaux des mers de Tchouktche, White, Kara, Barents et Laptev.
Le capelan du Pacifique vit dans la partie nord de l'océan, bordée par l'île de Vancouver et la côte coréenne. De nombreux bancs de ce petit poisson se trouvent dans les mers du Japon, de Béring et d'Okhotsk.
Comme mentionné précédemment, le poisson uyoku estun prédateur. Sa nourriture se compose de larves de crevettes, de zooplancton et d'œufs de poisson. Le capelan mange également de petits crustacés et des vers marins. L'uyok étant un poisson très actif, il demande beaucoup d'énergie. C'est pourquoi, même pendant les mois les plus froids, le capelan n'arrête pas de se nourrir.
Pour commencer, il convient de noter que le fraice poisson dépend directement des lieux dans lesquels il vit. Le capelan, que l'on trouve sur les rives ouest des océans Pacifique et Atlantique, fraye au printemps et en été. Le capelan, qui vit dans l'Atlantique Est, poursuit ce processus à l'automne. Les poissons qui vivent dans les eaux orientales de l'océan Pacifique frayent tout au long de l'automne.
Avant de se diriger vers le site de frai, petitles troupeaux se rassemblent dans des écoles de plusieurs millions de dollars. D'autres prédateurs mangeurs de capelan attirent et poursuivent ces proies. Le capelan doit éviter les goélands, les phoques, les baleines et la morue. Souvent, lors de la ponte de ces poissons, ils sont jetés à terre par millions.
Quels lieux de frai le capelan choisit-il?Habituellement, il s'agit d'une grande surface de banc, qui a une faible profondeur et un fond sablonneux. Il est à noter que certains bancs de poissons préfèrent frayer à de grandes profondeurs, atteignant des dizaines de mètres. Pour que le processus réussisse, la température de l'eau doit être d'environ 2-3 ° C. L'oxygène est très important. Pour féconder une femelle, il faut 2 mâles, qui l'accompagnent sur les côtés. Avec l'aide de la queue, les mâles font de petites fosses sur le fond, dans lesquelles la femelle pond des œufs. Les œufs sont très collants, ils collent donc facilement au fond. Leur diamètre atteint 0,5-1,2 mm. Le nombre d'œufs pondus dépend de l'habitat. Ce nombre peut fluctuer dans des fourchettes folles: de 5 à 39 mille pièces. Après le frai, le poisson retourne dans son habitat naturel. Certains individus vont se reproduire, mais ils meurent souvent en revenant.
Environ 28 jours après la fécondationune larve apparaît, qui à ce moment atteint 5-7 mm. Au passage, ils sont instantanément emportés en haute mer, où ils se transforment progressivement en adultes ou meurent, devenant la nourriture pour d'autres prédateurs. Les jeunes femelles deviennent sexuellement matures l'année suivante, mais les mâles n'acquièrent la capacité de féconder qu'après 13 à 15 mois.
La capture de capelan est très active, et tout cela est dû au fait quec'est un plat de bienvenue sur chaque table. Uyeok est régulièrement capturé dans d'énormes volumes, qui peuvent atteindre 0,5 million par an. Il ne s'agit pas seulement du goût de ce poisson, bien qu'ils soient également importants. Sa faible teneur en calories est très appréciée, ce qui en fait l'ingrédient principal de nombreux repas diététiques. La pulpe de capelan est constituée de protéines facilement digestibles. Leur teneur en poisson est d'environ 23%. De plus, comme le poisson a très peu de tissu conjonctif, il cuit très rapidement.
Cependant, le point n'est pas seulement que le capelan -produit diététique et savoureux. Entre autres, il est également très utile. Le poisson contient des acides gras polyinsaturés. Ils peuvent réduire considérablement le taux de cholestérol qui s'accumule sur les parois des vaisseaux sanguins. La consommation régulière de capelan dans les aliments peut constituer une excellente mesure préventive contre les accidents vasculaires cérébraux, les maladies coronariennes et les crises cardiaques.
La pulpe de ce poisson contient des vitamines A, D, groupesB, qui sont nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. En outre, le poisson uyok est riche en minéraux: sodium, potassium, phosphore, qui sont nécessaires pour la prévention de la démence et l'amélioration de l'activité mentale humaine, et l'iode, qui joue un rôle énorme dans la glande thyroïde.
Le capelan est un produit rare quinormalise la production de sucre dans le sang et contribue même à la ramener à la normale. Comme vous pouvez le constater, le poisson uyok est un ingrédient indispensable à l'alimentation des diabétiques, à la perte de poids et aux personnes qui prennent soin de leur santé.
En même temps, le poisson uyok a quelquescontre-indications. Il ne doit pas être mangé par ceux qui ont une intolérance individuelle. Il n'est pas recommandé de manger du poisson en trop grandes quantités, car la teneur élevée en substances cancérigènes qu'il contient peut contribuer à l'apparition de tumeurs malignes. Même avec un traitement approprié, le poisson peut retenir un grand nombre de parasites, ce qui, à son tour, peut entraîner le développement d'un certain nombre de maladies.
Le poisson Uyok sur Sakhaline a une grandeévaluer. Tout d'abord, il faut dire qu'il s'agit d'un poisson commercial. Ses réserves dans la nature sont importantes, de sorte que les prises ont dépassé certaines années 4 millions de tonnes. De 2005 à 2009, les prises de ce poisson ont varié de 270 à 750 000 tonnes. En 2012, les prises mondiales de poissons ont dépassé 1 million de tonnes. Le plus gros poisson est capturé dans les captures commerciales. Son corps atteint jusqu'à 20 cm de longueur.
La ville russe de Mourmansk célèbre chaque annéeun jour férié en l'honneur de ce poisson. Le festival a lieu début mars. En ce moment, aux foires de la ville, vous pouvez essayer une grande variété de plats de capelan et l'acheter en grande quantité à un prix très attractif.
Les résidents du Canada au début de chaque été neil faut aller au marché ou au supermarché pour chouchouter votre famille avec un délicieux plat de capelan. Il suffit d'aller à terre et de ramasser autant de poissons que nécessaire.
La péninsule de Kola est célèbre pour être làun grand nombre d'oiseaux nichent. Cela est dû au fait qu'un grand nombre de capelans vivent près de la côte, qui sert de base au régime alimentaire des habitants à plumes de la péninsule.
Pour résumer l'article sur le capelan, j'aimeraispour dire que ce poisson est une partie importante de l'alimentation de tous les amateurs de poisson. On ne peut nier les propriétés bénéfiques dont il est si riche. Les médecins recommandent de manger régulièrement du poisson de chapelle pour prévenir l'hypertension. Dans le même temps, une utilisation trop fréquente du capelan peut avoir des conséquences négatives. Comme pour tout, un équilibre est nécessaire ici. Si vous aimez vraiment ce poisson et que vous ne voulez pas l'abandonner, achetez-le uniquement auprès de vendeurs de confiance et frais. Le capelan fumé du supermarché le plus proche n'est pas un produit qui peut apporter des bienfaits au corps.
