Aucun plat de la cuisine japonaise n'est complet sansriz. Cette céréale est très commune au pays du soleil levant et est appréciée des habitants de cet état. Mais le plus intéressant est que les Japonais préfèrent cuisiner et n'utiliser que leur propre riz japonais.
Les restaurants Maki Maki proposent à leurs clients plusieurs plats de riz différents présentés sur la page .
Dans le monde moderne, il existe un grand nombre de variétés de riz différentes. Cependant, ils sont tous combinés en trois types principaux:
Grains de riz japonais raccourcis et en euxune teneur assez élevée en amidon, amylopectine et amylose, ce qui confère à la céréale un caractère collant et une texture gélatineuse unique. L'indienne est longue et ne colle pas ensemble lors de la cuisson. La variété javanaise a des grains oblongs et se caractérise par une friabilité accrue.
Pour la première fois au Japon, le riz est apparu au IIIe siècle av.e. Il a été apporté de la péninsule coréenne. À cette époque, la famine a commencé au Japon, alors que les réserves de gibier prenaient fin et que les gens commençaient à s'éteindre. Et puis le riz est apparu sur l'archipel japonais, qui est devenu une sorte de sauveur du peuple japonais, à la fois en termes de nutrition et en termes de problèmes démographiques.
Après un certain temps, il est déjà devenu la base du bien-être du pays. Cette céréale collectait des impôts et versait également des salaires aux fonctionnaires.
Le riz est le symbole du pays et l'âme de toute la nation. Depuis l'Antiquité, on pense que si le riz gagne bien, cela signifie que tout le reste est également bon. Chaque année, le monarque transplante lui-même des plants de riz dans son champ impérial. Même pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats ont reçu des boîtes pour commémorer leur patrie. Ils avaient du riz et une prune rouge au milieu.
Aussi, cette céréale est la principale offrande aux âmesdes défunts. Et la belle-fille ne peut devenir une hôtesse à part entière dans la maison qu'après que la belle-mère lui ait donné une spatule spéciale pour appliquer le riz - shamoji. Les Japonais adorent toujours Hatake no Kamisama - l'esprit de la rizière - l'une des principales divinités. Et ce qui est le plus excitant et le plus incroyable - le sumo n'est pas seulement une lutte, mais un rituel dédié à l'esprit de la rizière.
Malgré le fait que le coût du riz au Japontrès élevé, le gouvernement n'arrête pas de financer cette industrie. Et tout cela à cause de considérations nationales prestigieuses, parce que le riz japonais est le meilleur du monde et que les habitants du pays le mangent tous les jours. Ici, les mots nourriture et riz sont inséparables et unis par un seul mot - gohan.
