La dissimilation est un complexe de réactions chimiquesqui il y a une décomposition progressive des substances organiques complexes à simplifier. Ce processus s'accompagne de la libération d'énergie, dont une partie importante est utilisée dans la synthèse de l'ATP.
La dissimilation est le processus inverseassimilation. Les acides nucléiques, les protéines, les graisses et les glucides sont utilisés comme substances de départ à décomposer. Et les produits finaux sont l'eau, le dioxyde de carbone et l'ammoniac. Dans le corps des animaux, les produits de décomposition, lorsqu'ils s'accumulent progressivement, sont mis en évidence. Et dans les plantes, le dioxyde de carbone est partiellement libéré et l'ammoniac est pleinement utilisé dans le processus d'assimilation, servant de matériau de départ pour la biosynthèse des composés organiques.
L'interconnexion de la dissimilation et de l'assimilation permetles tissus corporels sont constamment mis à jour. Par exemple, en 10 jours, la moitié des cellules d'albumine sont renouvelées dans le sang humain et tous les globules rouges sont régénérés en 4 mois. Le rapport de l'intensité de deux processus métaboliques opposés dépend de nombreux facteurs. C'est le stade de développement du corps, de l'âge et de l'état physiologique. Pendant la croissance et le développement, l'assimilation prédomine dans le corps, en conséquence, de nouvelles cellules, tissus et organes se forment, leur différenciation se produit, c'est-à-dire que le poids corporel augmente. Dans le cas de pathologies et pendant la famine, le processus de dissimilation prévaut sur l'assimilation, et le corps diminue de poids.
Tous les organismes peuvent être divisés en deux groupes, enselon les conditions dans lesquelles se déroule la dissimilation. Ce sont des aérobies et des anaérobies. Les premiers ont besoin d'oxygène gratuit à vie, les seconds n'en ressentent pas le besoin. Chez les anaérobies, la dissimilation se déroule par fermentation, qui est une décomposition enzymatique sans oxygène des substances organiques en substances plus simples. Par exemple, l'acide lactique ou la fermentation alcoolique.
La décomposition des substances organiques dans les aérobies s'effectue en trois étapes. De plus, sur chacun d'eux plusieurs réactions enzymatiques spécifiques se produisent.
La première étape est préparatoire.Dans les organismes multicellulaires, le rôle principal à ce stade appartient aux enzymes digestives situées dans le tractus gastro-intestinal. Dans les organismes unicellulaires, aux enzymes lysosomes. Au cours de la première étape, les protéines se décomposent en acides aminés, les graisses forment le glycérol et les acides gras, les polysaccharides se décomposent en monosaccharides, les acides nucléiques en nucléotides.
La deuxième étape de la dissimilation est la glycolyse.Il coule sans oxygène. L'essence biologique de la glycolyse est qu'elle représente le début de la dégradation et de l'oxydation du glucose, à la suite de quoi l'énergie libre s'accumule sous la forme de 2 molécules d'ATP. Cela se produit au cours de plusieurs réactions successives, dont le résultat final est la formation de deux molécules de pyruvate et la même quantité d'ATP à partir d'une molécule de glucose. C'est sous forme d'acide adénosine triphosphorique qu'une partie de l'énergie libérée par la glycolyse est stockée, le reste est sujet à dissipation sous forme de chaleur. Réaction chimique de la glycolyse: С6Н12O6 + 2АДФ + 2Ф → 2С3Н4O3 + 2АТФ.
En cas de carence en oxygène dans les cellules végétales et dans les cellules de levure, la pyruvirite est divisée en deux substances: l'alcool éthylique et le dioxyde de carbone. C'est la fermentation alcoolique.
La quantité d'énergie libérée lors de la glycolyse,pas assez pour les organismes qui respirent l'oxygène. C'est pourquoi chez les animaux et les humains, avec un effort physique important, l'acide lactique est synthétisé dans les muscles, qui sert de source d'énergie d'appoint et s'accumule sous forme de lactate. Une caractéristique de ce processus est l'apparition de douleurs musculaires.
La dissimilation est un processus très complexe et la troisième phase d'oxygène représente également deux réactions successives. Nous parlons du cycle de Krebs et de la phosphorylation oxydative.
Pendant la respiration de l'oxygène, l'oxydation se produit.pyruvrate aux produits finaux, qui sont le CO2 et le H2O. Cela libère l'énergie stockée sous forme de 36 molécules d'ATP. Ensuite, la même énergie assure la synthèse des substances organiques dans un volume plastique. L'occurrence évolutive de cette étape est associée à l'accumulation d'oxygène moléculaire dans l'atmosphère et à l'apparition d'organismes aérobies.
La place de l'oxydantla phosphorylation (respiration cellulaire) sont les membranes internes des mitochondries, à l'intérieur desquelles se trouvent des molécules porteuses qui transportent les électrons vers l'oxygène moléculaire. L'énergie générée à ce stade est partiellement dissipée sous forme de chaleur, tandis que le reste va à la formation d'ATP.
La dissimilation en biologie est un échange d'énergie dont la réaction ressemble à ceci: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 38ATF.
Ainsi, la dissimilation est une combinaisonréactions se produisant en raison de substances organiques qui étaient auparavant synthétisées par la cellule et de l'oxygène libre, qui provenait de l'environnement extérieur lors de la respiration.
