Vjeruje se da je jedan od prvih usjeva koje su drevni ljudi svjesno počeli obrađivati grožđe. Poštovan odnos prema bobicama očuvan je do naših dana.
Ljudi uzgajaju tzv. Grožđice (koje nemaju jame), tehničke (namijenjene za izradu sokova i vina) i desertne (stolne) sorte ove biljke.
Jedna od najnovijih inovacija u oplemenjivanju je sorta srednjeg kasnog grožđa “ataman”.
Sortiranje "poglavica" dobiveno ukrštanjem ružičasteStolno grožđe sorte "Rizamat" i zelene stolne sorte "maskota". Kao rezultat toga, izbor je ispalo grožđe crveno-ljubičaste boje s karakterističnim ovalno-izduženim oblikom bobica. Dok dozrijeva, bobica potamni i dobiva bogatu ljubičastu nijansu. Veličina plodova je prilično velika. Njihova težina je u prosjeku 12-16 g, težina četke - do 1 kg. Meso je sočno, umjereno kiselo i skladno ukusno. Koža bobica je gusta, lagano prekrivena voskastim premazom.
"Ataman" - grožđe s razdobljem zrenja bobica do 145 dana. Konačna zrelost hrpe pada 15. i 20. rujna.
Grmovi ove sorte su snažni, daju mnogo izdanaka, od kojih većina donosi plodove. Hibrid je otporan na mraz, ali zahtijeva zaklon.
"Ataman" - grožđe s atraktivnom prezentacijom. Bobice su prenosive. Oni se mogu čuvati prilično dugo, bez izlaganja fermentaciji i gljivičnim bolestima.
Glavni nedostatak sorte Ataman je grožđe.Potrebno je zaklon za zimu i slabo raste u zasjenjenim područjima. Ne može se saditi u blizini stabala, što stvara poteškoće vlasnicima malih zemljišnih parcela.
Naziv grožđa „ataman“ grožđe dobio je kao simbol vodstva u usporedbi s drugim sortama grožđa u smislu marketičnosti i ukusa.
