Čovjek je odavno vjerovao da cijeli svijet pripadanjemu Međutim, to nije posve točno. Plijesan, koji se pojavio prije gotovo dvije stotine milijuna godina, mnogo je stariji od ljudi. Ove se gljive mogu prilagoditi bilo kojim uvjetima, čak i onima pod kojima je nemoguće postojanje živog organizma. Plijesan se osjeća ugodno na bilo kojem materijalu, živom ili mrtvom. Ona je svugdje. Čak iu zraku čiste sobe, osoba udiše spore.
Kako bi odgovorili na pitanje štoće, ako jedete plijesan, potrebno je razlikovati ga po vrsti. Ona je drugačija. Loš plijesan može uništiti ciglu, beton i žbuku. Njezini sporovi lete u zrak i, padajući na hranu, kvare ih. Gljivične mrlje koje se pojavljuju na hrani nemaju penicilin u svom sastavu i nemaju nikakva korisna svojstva. Sivo krzno može se naći na makaronima koji imaju dugačke, baršunaste krugove na pokvarenom voću, zelene pahuljice na kruhu i bijeli sir na siru.
Što se događa ako jedete plijesanproizvodi? Takva potrošnja može uzrokovati trovanje tijela. Gljivice zarobljene u probavnim organima uzrokuju umor i glavobolje, kao i bolesti dišnih organa i kože. Alergija na plijesan je također vrlo česta pojava.
Na površini proizvoda nalazi se samo dio mikroskopskih gljiva. Korijeni kalupa prodiru daleko u hranu, noseći otrovne tvari.
Svatko zna za postojanje korisnih vrsta.mikroskopske gljive. Siva patina koja kvari jagode u Rusiji koriste francuski majstori u procesu pripreme vina. Oni to zovu "plemeniti". Što će se dogoditi ako jedete plijesan na siru, ako je plava? Ova vrsta gljiva daje sortama Roquefort, Gorgonzola i Stilton plemenit izgled i poboljšava njihova nutritivna svojstva. Bijeli plijesan pridonosi posebnom mirisu i okusu sireva Brie i Camembert.
Mikroskopske gljivice vidljive golim okomsamo u slučaju kada njihov broj ima više od desetak kolonija. Što se događa ako jedete plijesan, na primjer, s maticom? Mnogi vjeruju da je nemoguće umrijeti od toliko gljiva. Međutim, nije potrebno provoditi nepotrebne pokuse i testirati snagu jetre koja će obraditi i ukloniti toksine u tijelu.
Najotrovniji je žuti kalup.Njegovi korijeni izlučuju tvari opasne za zdravlje ljudskog tijela - aflatoksin. Ova vrsta plijesni može se naći u povrću i voću, kikirikijevom brašnu, žitaricama i orašastim plodovima.
Klasteri nisu uvijek mogući.mikroskopske gljive. Neki plodovi ih mogu sadržavati između njihovih kotiledona. Na primjer, zrna breskve, bademi, marelice i kikiriki mogu imati neprimjetnu plijesan.
Znanstvena istraživanja su to otkrilaMikroskopske gljive, koje su dio deset do dvadeset kolonija, sposobne su proizvesti otrovnu tvar aflatoksin u takvom volumenu da se zdravo ljudsko tijelo ne može sam nositi.
