Bolest se javlja zbog upaleprocesi koji se odvijaju u sluznici pankreasa. Hrana bi u isto vrijeme trebala biti racionalno izgrađena, što će stabilizirati stanje i poboljšati kvalitetu života. U prehrani treba biti potpuno odsutna slano, začinjeno, prženo i masnu hranu, kao i alkohol.
Obrada pristigle hrane vrši se spomoću probavnog soka koji proizvodi gušteraču. Kao posljedica obrade hrane, tvari u njenom sastavu postaju lako dostupne tijelu. Oni ulaze u crijeva nakon tretmana ovim sokom.
Osim toga, gušterača proizvodi lipokain i inzulin. Uz njihovu pomoć sprječava se pretilost unutarnjih organa i normalizira metabolizam ugljikohidrata.
Pankreatitis uzrokuje uglavnom zlostavljanje.masna i pržena hrana, soda i alkohol. U ovoj bolesti je zabilježena upala gušterače. Hrana za pankreatitis ovisi o tome koji je oblik bolesti prisutan u bolesnika. U akutnoj bolesti prehrana je stroža od kronične.
Kao posljedica ove bolesti, poremećaji su probavni i drugi procesi u tijelu:
Dijeta u ranim danima akutnog oblika bolestitreba uključivati samo negaziranu vodu. Time se ublažavaju bolni sindromi usporavanjem proizvodnje želučanog soka i uklanjanjem toksina. Nakon poboljšanja blagostanja, u nju se uvode pire krumpir i tekuće frape.
Hrana za kronični pankreatitis je raznolikija, uključujući i veliki popis proizvoda. Pod tabuom ostaju pržena, soljena, masna i bibera, alkoholna pića i dimljena mesa.
Hrana za pankreatitis i prvih dana nakon tretmana ne bi smjeli uključivati sljedeće proizvode:
Prehrana za pankreatitis gušterače uključuje uključivanje u prehranu sljedećih prehrambenih proizvoda:
Hranu treba redovito dostavljati u podijeljenim obrocima.Obroci trebaju biti 5-6 puta dnevno. U isto vrijeme, jela se kuhaju kuhanjem, pari se ili peče bez uporabe ulja. U osnovi, to je mljeveno u pireu, zgnječenu ili čistu konzistenciju.
Treba imati na umu da hrana koja ulazi u tijelo mora sadržavati optimalnu količinu vitamina, proteina, masti i ugljikohidrata.
Konzumirana hrana ne smije biti vruća.
Tijekom dana u akutnoj fazi potrebno je konzumirati glavne tvari u sljedećim količinama:
Tijekom remisije:
Energetska vrijednost hrane je oko 2700 kcal.
Prehrana s pogoršanjem pankreatitisa osigurava pridržavanje prehrane uz prisutnost samo ribanih jela u njoj. Jelovnik za jedan dan može izgledati ovako:
Za noć: kefir.
U tom slučaju možete odstupati od opcije brisanja. Hrana za pankreatitis gušterače u tom razdoblju za jedan dan može biti kako slijedi:
Treba imati na umu da jogurti sadrževeliki broj boja i konzervansa, tako da mogu oštetiti upalu sluznice gušterače. Također, ne morate jesti sladoled, grušati se s raznim aditivima, ostakljenim sirovim grušama.
Pankreatitis može pratiti i potonji.zove se problem. Zatvor dovodi do činjenice da se u crijevima skupljaju toksini, povećava se stvaranje plinova, nadutost, grčevi i bolni sindromi. To dovodi do dodatnog stresa na gušteraču, što može pogoršati bolest. Dakle, u prehrani ljudi koji pate od zatvora, s pankreatitisom, morate uključiti pečene jabuke i jesti svježi kefir. Istovremeno, potrebno je napustiti fermentirane mliječne proizvode, koji su proizvedeni prije više od 2 dana, kao i rižu, budući da imaju učinak učvršćivanja.
Primjer jelovnika za pankreatitis s zatvorom:
Hrana za pankreatitis, uključujući povrće, trebala bi se sastojati od tikvica, mrkve i krumpira. Istodobno se ne preporuča koristiti:
Bolje je odbiti korištenje rajčice u akutnoj fazi bolesti. Njihov prijem, kao i sok napravljen na njihovoj osnovi, moguć je u kroničnom tijeku bolesti.
Dijeta s krastavcima preporučuje se bolesnicima s kroničnim pankreatitisom. Ako ga slijedite, trebate konzumirati 1 kg krastavaca dnevno.
Bijeli kupus, svježi i kiseli kupuszabranjeno. Brokulu, kineski kupus i cvjetaču možete jesti pirjane bez ulja ili kuhane. Laminaria, nazvana morska sorta ovog povrća, nije dio medicinske prehrane za pankreatitis.
Voće tijekom pogoršanja bolesti se ne koristi. 2 tjedna nakon što se povuče, neke od njih možete uključiti u prehranu:
Ne morate koristiti:
Ova bolest ne uključuje mono-dijetu. Navedeni primjeri prehrane su upravo to, mogu se razrijediti drugim jelima.
Dakle, možete kuhati kašu od griza s mesnim pudingom. Da biste to učinili, skuhajte teletinu, napravite mljeveno meso s jajetom, mekim maslacem i natopljenim grizom.
Možete napraviti tepsiju od skute.Uzmite 2 kokošja jaja, odvojite žumanjke, sameljite ih zajedno sa šećerom (50 g), dodajte tučene bjelanjke, 100 g brašna i 400 g svježeg sira. Sve se to pomiješa i zapeče u pećnici.
Za doručak možete napraviti lijene okruglice.Da biste to učinili, pomiješajte brašno, šećer, svježi sir i 2 kokošja jaja, nakon čega se uvaljaju u kobasice. Režu se, drobe, a zatim stavljaju u kipuću vodu. Njihova priprema bit će gotova za 2-3 minute nakon što isplivaju na površinu.
Juhe od žitarica možete napraviti i bez mesa.Za to se koriste tikvice ili krumpir. Možete im dodati i pasiranu mrkvu i bundevu. Koriste se zobene pahuljice, griz, heljda, može se koristiti sitna tjestenina.
Od mesa se mogu pripremiti sljedeća jela:
Ako koristite pureće ili pileće meso, morate ukloniti tetive i kožu s njega. Teleće ili zečje meso koristi se kuhano.
Kao prvo jelo možete napraviti krem juhu od škampa. Nježne je teksture i ugodne arome. Za kuhanje uzmite sljedeće sastojke:
Povrće se mora isprati u tekućoj vodi,oguljeni. Sjemenke se uklanjaju iz biljne srži. Nakon toga se drobe na rende. Škampi se preliju kipućom vodom 2 minute, ohlade, ogule i nasjeckaju mlinom za meso ili miješalicom.
Mlijeko se doda u vodu i prokuha,nakon čega se smjesa miješa 15 minuta. Nakon tog vremena, tu se dodaje nasjeckano zelje i meso škampa, a zatim se kuha 2-3 minute. Ovdje možete dodati krutone od bijelog kruha, prethodno izrezane na kockice, osušene u pećnici.
Tepsiju od skute možete kuhati u mikrovalnoj pećnici.Da biste to učinili, uzmite svježi sir, bananu, sitno nasjeckano suho voće. Banana sa svježim sirom se umuti mikserom, zatim se doda sušeno voće, sve se izmiješa. Pripremljena smjesa je položena u silikonske kalupe, stavljena u mikrovalnu pećnicu, uključena na maksimalnom načinu rada 5 minuta. Nakon toga se gotova tepsija ohladi.
Pečena jabuka se može napraviti sa svježim sirom.Da biste to učinili, voće je podijeljeno na pola i jezgra se uklanja. U šalici istucite proteine sa 10 g šećera u prahu dok se ne zgusne. Doda se zgnječeni svježi sir. Jabuke se pune s njim i šalju u pećnicu, zagrijanu na 160 °, gdje se drže 20-30 minuta.
Hrana za pankreatitis ne smije uključivatiljuta, paprena, slana, masna, pržena hrana. Ovisno o obliku bolesti, dijeta može biti manje ili više stroga. Najstroža dijeta, koja uključuje samo korištenje vode, trebala bi biti u prvim danima pogoršanja bolesti. Dnevni obrok treba podijeliti na 5-6 malih dijelova.
