Kao što znate, mnogi muškarci vole loviti izec je često glavni plijen. Pa, u redu, postoji neka kvaka. Što učiniti s tim? Naravno, mora biti kuhano, i po mogućnosti ukusnije. Međutim, praksa nam pokazuje da je jedna želja za ukusnim kuhanjem vrlo, vrlo mala - trebate vještinu ili barem teoretsko znanje.
Često je glavni nedostatak gotovih jela izzec je suhoća mesa. Da, zaista, zec mora znati kuhati. Obratimo posebnu pozornost na postupak kuhanja ovog mesa i razmotrimo neke od glavnih točaka. Zbog toga bih želio podijeliti nekoliko recepata o tome kako kuhati zeca.
Zec se može ukusno dinstati.
Kako kuhati pirjani zec. Recept 1.
Za kuhanje trebat će vam:
Trup se mora dobro oprati i izrezati na dijelove. Nakon toga ih je potrebno marinirati 10 sati.
Nakon vremena određenog za mariniranjemeso se mora osušiti i, uz sol i papar, pržiti na tavi. Nakon prženja zec se mora složiti u kotao i posipati sirom koji se prvo mora naribati na gruboj ribež, a nasjeckani luk staviti dinstati. Meso prekrijte lišćem kupusa i nasjeckanim krumpirom. Vrh se masa prelije umakom od kiselog vrhnja.
Ovaj recept za kuhanje zeca uključuje dinstanje mesa pod zatvorenim poklopcem, u pećnici i dva sata.
Kako kuhati pirjani zec. Recept 2.
Za pripremu:
Za ovaj recept za pirjanog zecatrebate ukloniti filmove sa zečjeg mesa, a zatim ga izrezati na male komadiće. U ovom obliku meso mora biti natopljeno. To će potrajati oko 4 sata.
Tada trebate početi dinstati zeca. Međutim, za to je potrebno pripremiti kotao. U nju morate staviti slaninu i nakon prženja ostaviti samo otopljenu masnoću, čvarke je potrebno ukloniti. U kipuću masnoću treba dodati unaprijed nasjeckani luk, pržiti ga dok se ne pojavi zlatna korica, a tek nakon toga upotrijebiti meso - staviti u kotao na sve gore navedene sastojke i dodati čvarke. Na meso prelijte pripremljenu pročišćenu vodu i, dodajući šećer s kimom, pirjajte dok se ne kuha na laganoj vatri dva sata.
S tim kako dinstati zeca, mi više ili manjesredio. Međutim, veliki problemi nastaju s postupkom pečenja ove vrste mesa. Kako kuhati zeca u pećnici kako mu se meso ne bi presušilo? Kao odgovor na ovo pitanje želio bih kao primjer navesti još jedan recept za vrlo ukusno jelo. Opisuje kako kuhati prženog zeca.
Zec u berlinskom stilu
Za kuhanje trebat će vam:
Kuhati zeca u Berlinu nije lako, ali ako ga vježbate više puta, tada ćete vrlo dobro uspjeti.
Dakle, uzmite trup zeca i izrežite gaporcionirane komade. Nakon toga noge i takozvano sedlo napunite svinjskom mašću. Stavite zeca na lim za pečenje i pošaljite da se peče u pećnici. Nešto prije trenutka kada ćete dobiti meso, uklonite sedlo - ono će se kuhati malo brže od nogu.
U međuvremenu, dok se meso kuha, možetepripremite umak. To je vrlo lako učiniti. Uzmite malo soka iz lima na kojem se prži zec, pomiješajte ga s kiselim vrhnjem i prokuhajte u tavi. U procesu ključanja umaku dodajte začine, limunov sok i uz miješanje nastavite kuhati još neko vrijeme.
Čim izvadite meso, potrebno ga je podmazati umakom i može poslužiti.
