Kasno razmazite svoju obitelj ukusnim palačinkamavikendom ujutro ili jednostavno pripremite takav doručak za djecu prije škole koju želi svaka domaćica. Međutim, ne znaju svi kako napraviti palačinke bujne i mirisne. Postoji nekoliko tajni kako ih učiniti savršenima.
Palačinke na kefiru: nekoliko tajni kuhanja
Palačinke se rade od tijesta koje se temelji na sljedećim sastojcima:
- brašno,
- kefir,
- jaja,
- soda.
Prije nego što napravite palačinke na kefiru, vrijedisjetite se da bi trebali biti bujni. Istodobno, jelo se priprema vrlo brzo, nježnog je i ugodnog okusa. Pa koje su tajne koje morate znati da biste dobili savršene palačinke? Evo nekoliko njih:
- Brašno. Morate odabrati visokokvalitetno pšenično brašno. Od nje se takvo jelo najčešće priprema. Više dijetalnih recepata ponekad koristi raž, kukuruz ili heljdu. Brašno se mora prosijati.
- Temperatura hrane. Možda je ovo jedna od najvažnijih točaka. Morate koristiti sastojke na sobnoj temperaturi (posebno kefir). Ako slijedite ovu preporuku, možete jamčiti da će palačinke ispasti bujne.
- Konzistencija tijesta. Kako napraviti palačinke da budu nježne i pahuljaste? Zamijesite tijesto koje izgleda poput guste pavlake i ne širi se u tavi.
- Inzistiranje tijesta. Odmah nakon gnječenja potrebno je ostaviti tijesto da se ulijeva oko pola sata. Međutim, u tijestu ne biste smjeli ostavljati žlicu ili kutlaču. Također, nemojte ga dodatno miješati nakon inzistiranja, jer o tome ovisi i raskoš palačinke.
- Pr
- Aroma. Ako se pitate kako napraviti pahuljaste palačinke i mirisne, tada biste trebali znati da će dodavanje vanilije pomoći da se ostvari vaš plan. Ali pod uvjetom da odlučite peći slatke palačinke. Ako govorimo o slanom jelu, tada se za okus može dodati zelje kopra.
- Posuđe.Ne trebate puno posuđa za kuhanje. Dakle, za gnječenje trebate samo žlicu, pjenjačicu i zdjelu srednje veličine. A za prženje trebat ćete pripremiti tavu s debelim dnom (ili lijevanim željezom) i velikom lopaticom.
- Dopune.Možete eksperimentirati s dodacima za palačinke koliko želite. Bilo koje voće (na primjer, jabuke ili dunje), sušeno voće i bobičasto voće koriste se kao dodatni sastojci. Važno je ne pretjerivati s količinom, kako ne biste izgubili sjaj.
Način pripreme palačinki na kefiru
Prije nego napravite palačinke s kefirom, morate pripremiti sljedeće sastojke:
- 500 ml kefira;
- 2 jaja;
- 1,5 šalice brašna;
- 1 žličica soda;
- 1,5 žlica. l. Sahara;
- sol (ovaj se sastojak dodaje po ukusu, a ako govorimo o slatkom jelu, bit će dovoljno i prstohvat);
- biljno ulje (koristi se samo za prženje).
Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:
- U zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom i soli.
- Ove sastojke potrebno je temeljito promiješati, nakon čega se tu postupno unosi prosijano brašno.
- Odozgo se sipa soda, koja se ne gasi octom.
- Sada možete početi ulijevati kefir. Treba se pridržavati pravila kuhanja i koristiti hranu sobne temperature. Lagano promiješajte prema rubovima posude, izbjegavajući grudice.
- U posljednjoj fazi, po želji, možete dodatidodatni sastojci poput grožđica, jabuka, trešanja. Vrlo je važno to učiniti neposredno prije gnječenja, jer će tada tijesto trebati ostaviti i više ga neće biti moguće miješati.
- Na vrućoj tavi ispržite palačinke.
Govore o tome kako napraviti ukusne palačinkemnoge domaćice, a sve preporučuju posluživanje gotovog jela s medom, džemom ili kiselim vrhnjem. Usput, ako je odabrana nezaslađena opcija, tada morate odustati od šećera i dodati češnjak u vrhnje.
Palačinke s kvascem: sastojci
Iskusni kako napraviti palačinke s kvascemdomaćice znaju iz prve ruke, jer ovako ispada da kuha izuzetno ukusne, bujne i nježne palačinke. Štoviše, zahvaljujući kvascu u tijestu sjaj konačnog jela bit će zajamčen.
Dakle, za kuhanje palačinki s kvascem potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 600 g brašna;
- 1 žličica šećer (po ukusu se može dodati više šećera);
- 1 jaje;
- prstohvat soli;
- kvasac (bit će dovoljna samo jedna nepotpuna žličica);
- 500 ml mlijeka.
Palačinke s kvascem: faze kuhanja
Ako se pitate kako napraviti bujne palačinke s kvascem, morate se pridržavati sljedećih koraka u kuhanju:
- Priprema tijesta započinje brašnom koje morate prosijati u zasebnu zdjelu.
- Nadalje, u brašnu se produbljuje, gdje se redom šalju kvasac, šećer, jaje i sol.
- Sada se može dodati toplo mlijeko.Samo to treba učiniti u tankom mlazu, postupno mijesiti tijesto, tako da kao posljedica njegova konzistencija nalikuje kiselom vrhnju. Homogeno tijesto može se zamijesiti i mikserom. Ako nema takvog uređaja, preporučuje se upotreba drvene žlice.
- Gotovo tijesto posuđe prekrivamo prozirnom folijom i šaljemo na toplo mjesto da se dobro digne.
- U vruću tavu ulijte ulje i pričekajte da se zagrije. Tek nakon toga žlicom umočenom u vodu tijesto pažljivo prekrijte, odmah smanjujući vatru.
Kako biste uklonili višak masnoće s palačinki, preporučuje se odmah ih rasporediti na papirnati ubrus.
Najlakši recept za palačinke s mlijekom: sastojci
Kako napraviti palačinke s mlijekom, razgovarajtemože biti dugačak. Postoji mnogo sličnih recepata. No među njima ima i onih za koje nije potrebno posebno vrijeme niti troškovi namirnica. Dakle, za najjednostavniji recept za palačinke s mlijekom, za čije će kuhanje trebati samo 15 minuta, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 ml mlijeka;
- 5 žlica. l. šećer (po ukusu možete smanjiti ili povećati količinu ovog sastojka);
- 2 jaja;
- 2 čaše brašna (ako je potrebno, možete dodati još 1);
- cimet (prstohvat);
- vanilin šećer (prstohvat).
Palačinke s mlijekom: faze pripreme
Kako napraviti palačinke, čiji se recept smatra najjednostavnijim? Da biste to učinili, dovoljno je pridržavati se sljedećih preporuka:
- Jaja dobro umutite s mlijekom (možete koristiti mikser), a zatim im dodajte običan i vanilin šećer, cimet.
- Nakon toga možete uvesti brašno, lagano miješajući kako biste izbjegli pojavu grudica, sve dok konzistencija tijesta ne nalikuje gustom vrhnju.
- Možete odmah peći u vrućoj tavi.
Slane palačinke s začinskim biljem: sastojci
Kako učiniti palačinke slatkim, sadastvarno puno informacija. Štoviše, svaka je domaćica vjerojatno napravila takvo jelo barem nekoliko puta. Što se slanog jela tiče, ono je manje popularno, iako vrlo ukusno. Recept dolje predstavljen smatra se klasičnim, može se mijenjati s raznim drugim dodacima, među kojima može biti tvrdi sir, kobasice, masline i još mnogo toga.
Ovaj recept će zahtijevati:
- 300 ml kefira;
- 300 g brašna;
- 1 jaje;
- sol (po ukusu);
- 0,5 žličice soda;
- zelje (poput zelenog luka i kopra),
- biljno ulje (koristi se isključivo za prženje).
Faze kuhanja palačinki s začinskim biljem
Pa kako napraviti palačinke s začinskim biljem? Kuhanje će uključivati sljedeće korake:
- U zdjeli istucite jaje i sol. To se može učiniti pjenjačom ili posebnim kuhačom.
- U sljedećoj fazi morate uliti ¾ navedene količine kefira (mora biti na sobnoj temperaturi. U preostalom kefiru morate ugasiti sodu i dodati u zdjelu.
- U smjesu dodamo i sitno sjeckano zelje.
- Nakon toga morate prosijati brašno i postupno ga miješati pjenjačom u smjesu od jaja i kefira. Brašno se dodaje dok smjesa ne postane gusta.
- Pržite palačinke na biljnom ulju u vrućoj tavi, tijesto rasporedite žlicom umočenom u vodu. Kuhajte na umjerenoj vatri.
Slane palačinke poslužite najbolje s kiselim vrhnjem, ali možete uključiti maštu i eksperimentirati s umacima.
Kao što vidite, postoji mnogo recepata kako napraviti palačinke. Treba samo pronaći onu koja odgovara i zadovoljava vašu obitelj.
