Koliko ljudi zna kako se sushi razlikuje od kiflica?Napokon, u tom i u drugom jelu koje nam je došlo iz Japana nalazi se ista riža, ista riba (ili plodovi mora). Pa ipak postoje razlike, unatoč činjenici da su kolutovi isti sushi, ali izgledaju malo drugačije. Danas su to različita jela i različitog su okusa, a nadjevi različiti i služe se u japanskim restoranima koji su popularni u cijelom svijetu na različite načine.
Tko nije čuo za sushi (točnije sushi),tradicionalno jelo iz Japana s bogatom poviješću? Njegovi glavni sastojci su plodovi mora i riža. Klasični sushi je gusta rižina torta na kojoj je kriška ribe (uvjet je svježa). Ovo je jelo japanske sirotinje, koja je na ovaj način dugo konzervirala ribu. Nešto, ali ovi su proizvodi u Japanu uvijek bili dostupni i najnižim slojevima stanovništva.
Kako se pripremao sushi u ona daleka vremena?Riža je dlanovima utisnuta u mali duguljasti kolač, na njega je položena svježa riba i začinjena wasabijem (ljutim umakom). Tada je sve to bilo vezano tankom vrpcom morskih algi ili uvijeno u nju. Morske alge uzimale su se obično nori, ali mogle su biti i u drugom. Riža je jednom bačena, jer je bila samo alat za očuvanje ribe, ali sada se koristi s nadjevom.
Danas ovo jelo ima mnogo vrsta - ovo jekiflice (makizushi), i oshizushi, i gunkan-maki, itd. Kakva je razlika između sushija i kiflica? Čini se da je to isto jelo, barem kiflice potječu od sushija. Samo je ovo drugo postalo polazište za nastanak prvoga. Sushi je klasik, a kiflice su njihova modernija verzija.
Dakle, sushi je komad umotane svježe ribeu riži i ručno vezanim nori. A kiflice su kolut riže, u koji se umota malo nadjeva (ne samo riba) i koji se uvije bambusovom prostirkom. Nori može biti ili unutar role ili na vrhu.
Druga razlika između sushija i kiflica je raznolikost.punjenja u potonjem. U sushiju punjenje je uvijek od morskih plodova (morske alge, svježa riba, kavijar itd.), Ali u rolicama to može biti i voće, i meso, i sir, i povrće, i drugi sastojci, a ponekad čak i mješavina dva ili više više kombiniranih proizvoda.
Koja je razlika između sushija i kiflica još? Prvi se uvijek jede štapićima, dok se neke vrste kiflica mogu jesti rukama, kao što je temakizushi.
Ponekad prilikom posjeta japanskom restoranu naručimo sushi, ali oni nam donesu kiflice bez razlike. Kako se ne zeznuti? Po čemu se sushi razlikuje od kiflica, jer su izvana toliko slični?
Za one koji još nisu naučili razlike među jelima, ponavljamo da je sushi gruda riže na koju se na vrh stavlja komadić ribe. Sve je to vezano uz alge (nori).
Kiflice su dugačak blok za napuhavanje.U njima se prvo nalazi nori list, na koji se polaže riža, na njega se slažu morski plodovi, zatim drugi proizvodi, na primjer krastavac ili avokado. Sve se pažljivo uvalja (u specijaliziranim restoranima koji koriste bambusovu prostirku) u jedan čvrsti blok, koji se zatim razreže na šest dijelova. Sastav proizvoda može biti različit, jedna stvar ostaje nepromijenjena - glatke šipke.
Dakle, objedinimo koncepte kako se sushi razlikuje od kiflica:
Prvi. Kiflice su samo jedna od modernih sorti sushija.
Drugi.Sushi je gusta nakupina riže na kojoj leži riba (i danas je najčešće svježa, odnosno sirova). Kiflice - valjani sloj riže s nadjevom, najčešće s ribom, ali postoje i druge mogućnosti.
Treći. Sushi je jelo u kojem se svaki dio priprema zasebno, a kiflice su jedan kolut, ali izrezani na šest dijelova, odnosno na šest porcija.
Evo glavnih razlika između dva najpopularnija japanska jela.
Koje su sličnosti između ove dvije delicije?I jedan i drugi poslužuju se s umakom. Pri njihovoj pripremi kuhari moraju slijediti iste principe: sastojci su ravnomjerno raspoređeni na riži. I sushi i kiflice trebaju biti dovoljno gusti (odnosno trebali bi dobro držati oblik) kako se ne bi raspadali u rukama. I, naravno, oba jela trebala bi biti privlačna.
