Postoje recepti u kuhanju koji nisu previše poznati.širokim narodnim masama. Neki nisu ni svjesni svog postojanja. Primjerice, ne mogu svi nakon što čuju ime brownieja reći da je takvo jelo vrlo popularno u određenim krugovima. Ipak, ovaj proizvod zaslužuje detaljniju raspravu.
Postoje jela, na spomen kojih imapovezanost s jednom ili drugom nacionalnom kuhinjom. Svaki Amerikanac ili stanovnik Kanade reći će na spomen brownieja da mu je takvo jelo poznato od djetinjstva.
Zapravo je ovo desert pripremljen na bazičokolada. To djelomično objašnjava njegovo ime, jer "smeđa" u prijevodu s engleskog doslovno znači "smeđa". Obično sadrži sljedeće proizvode:
Od njih se dobiva izvorni sastav koji, ovisno o načinu pripreme, može imati različitu konzistenciju. Postoje četiri vrste brownieja:
Svaki od ovih proizvoda dobar je na svoj način i ima određeni krug pristaša.
Mnogi su recepti čvrsto povezani s pričama.određena zemlja. U ovom je slučaju Amerika postala rodonačelnik novog proizvoda. Sve je započelo u Chicagu 1893. godine na poznatoj izložbi Columbia. Tada nitko nije znao za brownie: kakav je bio i kako izgleda. Jedna od najbogatijih posjetiteljica izložbe, gospođa Bertha Potter, zamolila je lokalnog kuhara da joj pripremi neko originalno, ali ukusno jelo, koje bi potom mogla jesti tijekom cijelog posjeta. Uz to, proizvod bi trebao biti prihvatljiv za hranu i kompaktan da stane u standardnu kutiju za ručak.
Nakon malo oklijevanja, kuhar ga je dovršioželja. Tako se pojavio prvi brownie. Napravljen je od čokolade, ukrašen džemom od marelica i posut orašastim plodovima. Mnogo se američkih domaćica svidjelo originalnom receptu, a nakon nekog vremena u gotovo svakoj obitelji žene su počele ugađati svojim ukućanima nježnom mirisnom delicijom.
Da biste dobili što potpuniju sliku oproizvod, prvo ga morate pokušati skuhati prema osnovnom receptu. Tada na njemu možete unijeti razne promjene, usredotočujući se na vlastite preferencije ukusa. Bolje uzeti originalni recept s Američke kulinarske akademije. Istina, mnogi kažu za brownijeve da se takvo jelo ispostavilo preslatko. Ako se količina šećera malo prilagodi, tada će okus slastice biti savršen.
Rezultat je sljedeći skupsastojci: za 200 grama maslaca trebate uzeti istu količinu čokolade (sadržaj kakaa u njoj mora biti najmanje 60 posto), četvrtinu žličice soli, 140 grama pšeničnog brašna, 4 jaja, 240 grama smeđeg šećera, žlicu kakaa u prahu i žličicu žlica tinkture vanilije.
Kuhanje traje malo vremena.I ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Pripremljene proizvode treba samo dobro izmiješati i umutiti, pretvarajući se u homogenu masu, a zatim peći na plehu na visokoj temperaturi.
Postoji ogroman broj sortibrownie. Fotografski recept vrlo je zgodan kada želite isprobati određenu opciju. Na primjer, vrlo često mnogi slastičari dodaju orašaste plodove u popularnu američku verziju.
To čini proizvod hranjivijim.I izgleda impresivnije. Za rad trebat će vam sljedeći sastojci: 150 grama tamnog šećera i maslaca, malo soli, 2 jaja, 100 grama čokolade i oguljenih oraha i 60 grama brašna.
Cijeli se proces odvija u nekoliko faza:
Ohlađenu koru možete izrezati na dijelove i lijepo položiti na posudu.
Izrada browniesa kod kuće vrlo je jednostavna.Od nje se može napraviti mekana pita. Za to će trebati 150 grama redovitog šećera, 2 žlice brašna, 3 jaja, 90 grama čokolade, četvrt šalice kakaa, 55 grama maslaca, žličica vanilije, 2 žlice kiselog vrhnja i prstohvat soli.
Postupak pripreme:
Ovu slasticu možete poslužiti bilo toplu, bilo potpuno ohlađenu. I kao dodatak je bolje koristiti bilo koje bobičasto voće ili nekoliko kuglica sladoleda.
Vrlo ukusan čokoladni brownie svišnje i svježi sir. U ovoj se verziji proizvodi savršeno kombiniraju, savršeno se nadopunjuju. U ovom slučaju, skup početnih sastojaka izgleda ovako: za 100 grama tamne čokolade, 150 grama šećera i brašna, 4 jaja, 120 grama maslaca, žličicu praška za pecivo, vrećicu vanilin šećera, prstohvat soli, 300 grama mekog svježeg sira i isto toliko smrznutog voća trešnje.
Tehnologija kuhanja proizvoda u mnogočemu je slična prethodnim opcijama:
Bolje je proizvod hladiti pravo u kalupu. Nakon toga, mora se položiti na tanjur i pažljivo rezati nožem.
Domaći browniji možda nemaju sasvim uobičajenoskup proizvoda. Sve ovisi o tome što domaćica trenutno ima pri ruci. Na primjer, možete isprobati sljedeći sastav: čašu bademovog brašna, 1/4 žličice sode i morske soli, 3 jaja, 400 grama kakaa u prahu, 1 pločica tamne čokolade, pola čaše kokosovog ulja, pulpa od 7 datulja i pola žličice vanilije.
Proces kuhanja:
Ohlađenu masu možemo podijeliti u dijelove na komade bilo koje veličine i poslužiti uz kavu ili vrući čaj
Neki nemaju pojma što se može učinititekućina za brownie. Ova verzija poznatog američkog deserta koristi se u francuskoj kuhinji. Za posao na zalihi morate imati sljedeće prehrambene proizvode: za 200 grama tamne čokolade, 100 grama maslaca, četvrtinu žličice soli, 2 jaja i 3 žumanjka, 60 grama brašna, 50 g granuliranog šećera i 20 g praha.
Pripremljene komponente moraju proći kroz pet obveznih koraka:
Nakon toga desert se može jesti, posipati po vrhušećer za glazuru. Osobitost načina pečenja je da pri toj temperaturi unutrašnjost muffina ostaje tekuća u relativno kratkom vremenu. Stoga je jesti ih vruće pravo zadovoljstvo.
Čim hostese ne pripreme poznati brownie.Kuhanje je umjetnost u kojoj možete izraziti svoju individualnost. Primjerice, malo ljudi može zamisliti da netko napravi ukusnu deliciju na pivu. Ipak, takav recept također postoji. Potrebno je 160 grama brašna, 100 grama čokolade (tamne), 110 grama maslaca, 30 grama kakaa, prstohvat soli, 4 jaja, 125 ml piva, 200 grama bijelog i smeđeg šećera i 2 žličice ekstrakta vanilije.
Postupak pripreme:
Prije upotrebe najbolje je proizvod duže držati u hladnjaku.
