Vrste vina: detaljna razvrstavanje

Široku paletu vina nije lako dokučiti.Mogu se klasificirati prema različitim kriterijima: načinu pripreme, boji, vinskim materijalima, udjelu alkohola i šećera. Da se ne biste zbunili u imenima koja se nalaze na lijepim etiketama boca, morate znati glavne vrste vina. O njima ćemo razgovarati u ovom članku.

Razvrstavanje prema vinskom materijalu

Prije svega, vina se razlikuju po soku koji se koristi za njihovu proizvodnju. Na temelju toga dijele se na povrće, grožđice, grožđe, voće, bobičasto voće i više sorti.

• Vina od grožđa smatraju se najplemenitijima.Mnogi stručnjaci općenito vjeruju da su pića od bobica sunca u prednosti u odnosu na sve ostale, a alkohol izrađen od drugih sirovina više sliči biljnoj tinkturi. Klasifikacija vina od grožđa vrlo je raznolika. Dozvoljeno im je starenje samo u hrastovim bačvama uz strogo pridržavanje recepta. Uz to se plemenitom vinu ne može dodati ništa osim šećera i grožđa.
• Voćna vina proizvode se od jabuke i kruškesok. Lagane su, karakteristične svijetle arome i okusa. U pravilu su slaba alkoholna pića. Postoje ljudi koji konzumiraju samo ove vrste vina i smatraju ih najukusnijima.
• Biljna vina stvaraju se od sokova drveća(javor, breza), kao i lubenice, dinje, latice ruža, pa čak i vrtne biljke (pastrnjak, rabarbara). Ovaj egzotični alkohol doista podsjeća na biljnu tinkturu, ali sadrži mnogo manje alkohola od ostalih sličnih pića. Ljubitelji takvog alkohola tvrde da sadrži puno vrijednih vitamina i drugih korisnih tvari.
• Vina od bobičastog voća proizvode se od šumskih i vrtnih bobica. Također se rade od marelica, trešanja, bresaka i šljiva.
• Vino grožđice prilično je rijedak gost na našem stolu. Njegovo ime govori samo za sebe: za izradu ovog napitka koristi se suho grožđe.
• Višerazredna vina stvaraju se na poseban način:miješanjem različitih sorti grožđa. Ovisno o tehnologiji proizvodnje, postoje sjeme i miješana pića. Prve se izrađuju miješanjem nekoliko sorti grožđa u fazi prerade, dok se pri stvaranju drugih kombiniraju potpuno gotovi vinski materijali.

Klasifikacija boja: crvena vina

Na policama trgovina izložene su razne vrste vina.Često se razlikuju po boji. Ovo je najčešća klasifikacija vina prema kojoj se dijele na bijela, crvena i ružičasta. Zadržimo se na ovom pitanju detaljnije.

Za pripremu koriste se crna vinaprethodno zdrobljene bobice grimiznog grožđa. Duljim izlaganjem ovaj napitak gubi svoju bogatu boju. Stoga je mlado vino uvijek sjajnije od zrelog vina.

Poznata vina proizvode se od crvenog grožđa. Najpoznatiji od njih su:

• Bordeaux je vino proizvedeno u zapadnoj Francuskoj. Ovo je jedno od najpoznatijih plemenitih pića na svijetu. Tradicionalno se poslužuje uz pečenje.
• "Cabernet Sauvignon" vino je guste i složene arome. Obično se poslužuje s piletinom ili tjesteninom.
• Chianti je talijansko vino bogate arome. Odlično se slaže s odrescima i pljeskavicama.
• "Beaujolais" je lagano mlado vino.
• "Merlot" je gusto i aromatično piće koje se konzumira s najjednostavnijom hranom.
• Pinot crni trpko je i gusto vino koje se dobro slaže s bilo kojim jelom.

Klasifikacija boja: bijela vina

Mnogi ljudi više vole lagana bijela vina.U većini slučajeva izrađuju se od bijelog grožđa. Ponekad im se dodaju crvene, ali tada se prvo ukloni kožica koja sadrži elemente za bojanje s bobica.

Od bijelog grožđa proizvode se sljedeća vina:

• Sauvignon Blanc je napitak s biljnim okusom koji se izvrsno slaže s ribljim jelima.
• "Chardonnay" je vino odležalo u hrastovim bačvama, savršeno za jednostavnu i laganu hranu.
• "Chenon Blanc" je piće slatkog okusa. Uobičajeno je da se poslužuje s piletinom i povrćem.
• "Rizling" - vino s aromom meda. Odlično se slaže s telećim i orijentalnim jelima.
• Sauternes je gusto, slatko desertno vino.
• Gewuztraminer je osvježavajuće piće pogodno za ribu i začinjena jela.

Klasifikacija boja: ružičasta vina

Za nježnu ružičastu boju kadaPri proizvodnji takvih vina, ljuske se uklanjaju iz grožđa odmah nakon početka fermentacije. Pića su izrađena od mješavine bijelih i crvenih bobica. Tu se koristi tehnologija za proizvodnju bijelih vina.

Razvrstavanje prema udjelu alkohola i šećera

Na toj se osnovi pića dijele na stolna, pjenušava i obogaćena.

Svi znaju koje su vrste stolnih vina: suha (udio šećera - do 0,3%), polusuha (šećer - 0,5-3%) i poluslatka (šećer - 3-8%).

Pjenušava vina mogu imati različite omjere alkohola i šećera. Razlikuju se po tome što su tijekom fermentacije zasićeni ugljičnim dioksidom. Najpoznatije slično vino na svijetu je šampanjac.

Utvrđena vina, pak, dijele se nas okusom, liker, slatko, desert poluslatko i jako. Takva pića uključuju takve poznate vrste vina kao što su Madeira, port i sherry. Već nekoliko desetljeća uživaju zasluženu popularnost među potrošačima. Na primjer, u sovjetsko doba mnogi su pili luku. Neki ljudi i dalje radije koriste utvrđena vina.

Razvrstavanje prema proizvodnoj metodi

Prema načinu proizvodnje stručnjaci razlikuju nekoliko vrsta vina: prirodna, šumeća, alkoholna, razrijeđena, zaslađena.

• Prirodna alkoholna pića stvaraju se isključivo od sokova, strogo je zabranjen dodavanje drugih tvari trećih strana.
• Pjenušava vina proizvode se s dodatkom ugljičnog dioksida. Tu spadaju šampanjac i jabukovača.
• Alkoholna pića u svom sastavu sadrže vinski alkohol, što povećava njihovu snagu.
• Razrijeđena vina proizvode se od mješavine vode i voćnog soka. Takav alkohol je petio, kao i poluvino od grožđa i bobica.
• Zaslađena pića rade se s dodatkom meda i šećera. To su liker, desert i med.

Vina visoke kvalitete

Među cijelom raznolikošću alkoholnih pićaističu se visokokvalitetna vina. Proizvode se isključivo u povoljna vremena za sazrijevanje grožđa od posebnih sorti koje rastu na određenim zemljopisnim područjima. Ovisno o terminu proizvodnje, takva se vina dijele na sakupljačka, berba i odležana.

Kolekciona vina su elitna alkoholnapića. Drže se u hrastovim bačvama ili metalnim posudama, ulivaju se u posebne boce i dodatno inzistiraju u enoteci (skladištu vina) najmanje tri godine. Ovo je najskuplji proizvod na svijetu.

Fina vina su visokokvalitetna pića koja odležavaju određeno vrijeme. Stolna vina ulijevaju se najmanje godinu i pol, a jaka - oko dvije godine.

Odležala vina nakon proizvodnje odležavaju u nepokretnim posudama najmanje šest mjeseci. Vrijeme se računa od 1. siječnja sljedeće godine.

zaključak

Ovaj je članak obuhvatio sve popularnevrste vina. Sada možete otići u trgovinu i kompetentno proučiti asortiman koji je u njoj predstavljen: lako možete otkriti raznoliku raznolikost vinskih etiketa. Odabir stvarno dobrog pića ponekad može biti teško. U običnoj trgovini teško se mogu naći skupa kolekcionarska ili berba vina. Međutim, većina ih običnih ljudi ne može priuštiti, a među običnim alkoholnim pićima od grožđa možete pronaći vrlo dobre primjerke. Sretno s odabirom!