U starom sovjetskom filmu Djevojke, mlada kuharicanabraja recepte za jela od običnog krumpira. Nema dovoljno prstiju na ruci da se izbroji sve što se od ovog naizgled poznatog proizvoda može pripremiti. No, prženi krumpir vjerojatno je omiljeno jelo Rusa.
Broj recepata za tako jednostavno jelo nemoguće je izbrojati. Krumpir s gljivama, slaninom, mesom, ribom, piletinom, hrskav i u vrhnju, prženi krumpir u pećnici, mikrovalna pećnica, friteza ...
Svaka ljubavnica ima svoju, za razliku od ostalihrecept. Da bi jelo ispalo ukusno i lijepo, prilikom prženja krumpira mora se poštivati nekoliko osnovnih pravila. Prvo, prije nego što stavite krumpir u tavu, trebate ga isprati hladnom vodom, a zatim dobro osušiti. Na tavi će se zalijepiti mokre kriške. Drugo, oguljeni krumpir ne možete dugo držati u vodi.
Prženi krumpir vrlo je brzo jelo.Dovoljno je gomolje narezati na ploške (tanjure, kocke, kocke), staviti ih u ulje (svinjska mast, svinjska mast) kipuće u tavi, lagano promiješati nakon 10 minuta, a nakon još 10 minuta dodati sol. Ukusno, jednostavno jelo je spremno.
Kako bi pokazala svoje vještine, domaćica moženapravite hrskavi pomfrit. Da biste to učinili, izrežite ga na duguljaste tanke kriške i osušite. Da bi kora ispala hrskavo-zlatno, prije stavljanja kriški u fritezu, uvaljaju se u smjesu koja se sastoji od jaja u prahu i brašna.
Pržite pomfrit u velikoj količini ulja, u malim serijama. Krumpir se stavi u kipuće ulje uz stalno miješanje i prži 10-15 minuta. Sol je već na stolu.
Zimi nema ništa ukusnije od prženog krumpira kuhanog na svinjskoj masti. Ovaj proizvod uopće nije dijetetski, ali zimi hladno vam omogućuje brzo zagrijavanje i akumuliranje energije.
Prvo se u tavu ulije osjetno čajbiljno ulje, zagrijte ga. Zatim dodajte svinjsku mast (slanu ili dimljenu), izrezanu na kockice srednje veličine. Svinjska mast se topi na srednje jakoj vatri dok ne prepolovi volumen. Potrebno je osigurati da se u ovoj fazi ne stvori kora. Čim masti postane dvostruko manje, a u tavi se pojavi puno masnoće, stavite krumpir, izrežite u krugove (ali oblik nije važan). Snažno pojačajte vatru, pokrijte poklopcem. Važna stvar: takvo jelo možete promiješati tek nakon 10 minuta! Lagano okrenite krugove slaninom, ponovo pokrijte. Nakon još 10 minuta, vatra se smanjuje, poklopac se uklanja, krumpir sa slaninom posipa nasjeckanim biljem, lukom i paprom. Za pikantnost možete dodati 1 nasjeckani režanj češnjaka. Ponovo lagano promiješajte, ostavite dok ne omekša, a zatim posolite. Ovo je ukusno, ali teško jelo i ne treba ga pretjerivati.
Prženi krumpir s gljivama nije ništa manje ukusan,posebno šuma. Gljive (svježe ili smrznute) prže se na zasebnoj tavi s lukom. Krumpir se u to vrijeme prži u drugom jelu dok ne postane hrskav. Spremne gljive s lukom prenose se na krumpir, miješaju se, dodaju žlicu kiselog vrhnja, pokrivaju poklopcem. Pirjati dok se ne skuha, a zatim posoliti. Nježni, aromatični prženi krumpir, čiji okus ovisi o raznolikosti gljiva, može čak ukrasiti svečani stol.
Goste možete iznenaditi davno zaboravljenim receptom.pita krumpir (ili kanta). Trlja se na korejskom ribežu dugim tankim trakama, temeljito osuši i posipa škrobom. Pržite nekoliko minuta u velikoj količini ulja na vrlo jakoj vatri, posolite, stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišnu masnoću. Pržene slamke puno su ukusnije i zdravije od bilo kojeg čipsa.
Prženi krumpir u airfryeru uopće ne oduzimavrijeme za kuhanje. Potrebno ga je rezati (ali ne u potpunosti), sa svih strana podmazati uljem, dodati omiljene začine i ostaviti u airfryeru na donjem roštilju oko pola sata.
