Danas je ideja o crkvidonekle promijenjena, crkvu redovito posjećuju djeca, mladi i starije generacije. Kršćani koji osobito vjeruju poštuju sve postove, posebno post prije Kristova rođenja i Svetog Uskrsa. Post uključuje suzdržavanje od hrane životinjskog podrijetla - to su mlijeko, meso, jaja i svi proizvodi od njih. Prije Božića običaj je stol postavljati dva puta: 6. siječnja - na Badnjak, stol mora biti posni, a 7. siječnja - već na sam Božić, ovdje već možete kuhati jela od jaja, mlijeka i mesa. Mnogi se drže tradicije i za Božić pripremaju 12 korizmenih obroka. Broj 12 simbolizira broj apostola, bilo ih je samo 12. Netko misli da 12 posnih jela za Božić simbolizira broj božićnih dana - ima ih i 12.
Kakva bi trebala biti jela i kako diverzificirativitki stol? Ovo pitanje zanima mnoge domaćice, uključujući mene. Tijekom nekoliko godina "razradio" sam posni jelovnik, a danas ću s vama podijeliti recepte koje smo testirali ja i moja obitelj.
Ako mislite da je vrlo malo nemasnih jela, onda se varate, ima ih jako puno. Evo 12 najzanimljivijih korizmenih jela za Božić.
jedan.Nemasna pupoljak s gljivama savršen je za topla jela. Za nju su nam potrebne gljive (zimi je, naravno, izbor mali, pa sam koristila svježe šampinjone, možete i suhe), malu glavicu kupusa, jednu mrkvu, dvije glavice luka, dva ili tri ukiseljena krastavca, mali krumpir, sol, začinsko bilje, ulje i papar. Dakle, stavite vodu na vatru, dok voda ključa, pržite gljive i luk. Nasjeckajte kupus, mrkvu, krumpir i kisele krastavce. U kipuću vodu naizmjenično spuštajte sirovo povrće, pustite da zavrije, zatim gljive, pustite da zavrije i prije nego što maknete melem s vatre dodajte češnjak, začinsko bilje i biljno ulje. Prvi tečaj je spreman.
2. Pripremite vinaigrette za predjelo.Za njega trebamo kuhanu repu, mrkvu, krumpir, kiseli krastavac, konzervu graška iz konzerve, začinsko bilje i sol. Narežem povrće na male kockice, sitno nasjeckam zelje, a zatim kombiniram sve sastojke, posolim, začinim uljem i vinaigrette je spreman. Tijekom strogog posta morate jesti nemasna jela bez ulja, pa ako vinaigrette nije začinjena uljem, može se poslužiti na stolu u stroge dane.
3.Treće jelo na mom stolu bio je kompot od suhog voća. Prvo vodu prokuham, zatim dodam šećer, ponovno prokuham i bacam suho voće: grožđice, suhe jabuke, suhe šljive i suhe marelice.
četiri.Mjesto za drugo vruće jelo na mom mršavom stolu je varivo od povrća. Za njegovu pripremu možete uzeti bilo koje povrće, obično koristim krumpir, svježu rajčicu (ako ne možete kupiti, onda tijesto od rajčice), tikvice, kupus, mrkvu, papriku, luk, češnjak, sol i biljno ulje po ukusu. Ne držim se posebnih pravila u kuhanju, pa usitnim sve povrće, sol i trup uz dodatak male količine vode. Za sat vremena varivo je gotovo.
pet.Nemasne punjene rolice kupusa s gljivama i krumpirom vrlo su ukusne. Za kuhanje uzimam tri velika krumpira, 20 grama gljiva, par velikih luka. Pržite gljive i luk, trljajte krumpir na gruboj ribež i kombinirajte s gljivama. Sol. Zatim umotam nadjev u opareno lišće kupusa i pirjam trup dok ne omekša. Poslužite s umakom od rajčice ili tjesteninom.
6. Za promjenu možete napraviti aspik od povrća. Uzimam povrće i napunim ga slanom otopinom želatine. Sat vremena kasnije, aspik za usta je spreman.
7.Na svoj vitki stol definitivno stavljam knedle s krumpirom. Da bih to učinio, pripremam tijesto poput okruglica, samo bez jaja. Kao nadjev koristim pire krumpir s prženim lukom. Zatim klesamo okruglice, prokuhamo i poslužimo s biljnim uljem.
8. Za desert pripremam voćni žele po principu povrtne aspike. Izrežem plodove, stavim ih u čaše i napunim ovaj put slatkom otopinom želatine.
9. Da bih sakupio 12 posnih jela za Božić, stavio sam na stol razne kisele krastavce, to su krastavci „bugarski”, rajčice s kriškama „češki stil”, općenito sve što se može naći u podrumu.
10. Obavezno poslužite kiseli kupus s pireom od krumpira, koji skuham unaprijed.
11. Drugi desert na mršavom stolu bit će pečene jabuke s medom, orašastim plodovima i suhim voćem.
12. I, na kraju, dvanaesto jelo bit će ukiseljene gljive, začinjene češnjakom i zelenim lukom.
Stoga je očito da su jela od nemasne kuhinje vrlo raznolika i po ukusu i po izgledu.
