Adyghe sir kod kuće: recept. Domaći sir od mlijeka

Kuhanje sira Adyghe kod kućeuvjeti - nije toliko kompliciran proces kao što se može činiti na prvi pogled. Korisnost takvog proizvoda je očita, jer ćete znati njegov sastav i biti ćete sigurni u kvalitetu njegovih sastavnih dijelova. Kako napraviti sir Adyghe kod kuće? Odgovor na ovo pitanje naučit ćete iz našeg članka.

Prednosti sira Adyghe

Adyghe sir, čiji je sadržaj masti obično40%, izvrstan je izvor vitamina i minerala. Bogata je proteinima, kalcijem i fosforom. Sadrži aminokiseline neophodne za ljude. Niska kalorična vrijednost ovog prekrasnog proizvoda omogućuje vam da zadržite svoju figuru u izvrsnoj formi i ne dobijete težinu. Zato se od mekog mliječnog sira preporučuje uključivanje sportaša, djece, trudnica i osoba slabog zdravlja u prehranu. Tradicionalno, sir Adyghe pravi se od ovčjeg, kozjeg ili kravljeg mlijeka koje se pasterizira na temperaturi od 95 stupnjeva. Da bi dao poseban okus, sol joj se definitivno dodaje u određenoj fazi. Kakav bi trebao biti kvalitetan Adyghe sir? Sadržaj masti u proizvodu izravno ovisi o udjelu masti u mlijeku, pa kod različitih proizvođača varira od 14 do 40%. Okus sira je čist, mliječan, umjereno slan i pomalo začinjen.

Primjena sira

Adyghe sir je ukusan sam po sebi, a samim tim i točesto se koristi kao samostalno jelo. Ovaj se proizvod može koristiti kao nadjev za torte, knedle i tjestenine, a nezamjenjiv je sastojak u salatama od povrća i raznih zalogaja. Na stolu se može poslužiti kao sir sa zeljem, s voćem, s njim se pripremaju prva jela ili tjestenine.

Domaći sir od mlijeka

Pripremite ukusnu poslasticu za cijelu obitelj od običnog mlijeka, kefira i začina. Kako napraviti sir Adyghe kod kuće (recept):

• Ulijte dvije litre mlijeka u tavu i stavite je na vatru. Kad se tekućina dovoljno zagrijala, ali još nije prokuhala, u nju ulijte 600 grama kefira (možete zamijeniti jogurt).
• Promiješajte sadržaj tave dok se na površini ne počnu pojavljivati ​​bijele kvržice.
• Isključite vatru i nastavite miješati mliječne proizvode drvenim štapićem još nekoliko minuta.
• U veliku zdjelu odgovarajuće veličine postavite sito, prekrijte gazom i u nju ulijte sadržaj tave.
• Kad se sirutka spusti, budući sir prenesite u zasebnu zdjelu. Sada ga možete soliti i dodati bilo koje začine.

Готовый продукт должен остыть при комнатной temperatura, a zatim se može poslužiti za stol ili hladiti. Stavite serum na tamno mjesto nekoliko dana. Kad postane kiselo, može se koristiti kao osnova za palačinke ili friteze.

Adyghe sir kod kuće. Recept za kuhanje

Domaći način pravljenja ovog sira.razlikuje se od industrijske u svojoj jednostavnosti. Zato svaka iskusna domaćica ima svoje tajne ovog postupka. Pročitajte kako brzo možete napraviti sir od mlijeka kod kuće:

• U posudu nalijte dvije litre mlijeka i stavite je na jaku vatru.
• Čim se na površini počnu pojavljivati ​​mjehurići, tankom strujkom ulijte 250 ml jogurta u tavu (u tu je svrhu prirodna "Aktivacija" savršena).
• Hranu miješajte dok se ne počne dijeliti na bijele pahuljice i sirutku.
• Kad sirutka postane bistra, možete ukloniti tavu s vatre. Imajte na umu da ako budući sir prekomjerno izložite na štednjaku, ispasti će previše gust.
• Stavite sir, presavijen u nekoliko slojeva, a zatim procijedite sadržaj tave kroz njega.
• Skupite krajeve tkanine u obliku vrećice i objesite zajedno s masom sira.
• Kad se sirutka ocijedi, stavite sir u kalup i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Готовый адыгейский сыр вы можете подать как samostalno jelo ili ga koristite kao dodatak povrtnoj salati. Također od ovog domaćeg sira dobivamo vrlo ukusan nadjev za tjestenine i cheesecakes.

Domaći sir Adyghe

Данный рецепт предполагает, что вы затратите на postupak stvaranja sira je više napora. Međutim, rezultat će vas nesumnjivo ugoditi. Pomoći će vam da naučite kako kuhati sir Adyghe kod kuće, recept ispod:

• Prvo morate pripremiti kvasac. Da biste to učinili, pomiješajte pola litre mlijeka s dvije žlice kefira i ostavite ih da fermentiraju na sobnoj temperaturi jedan dan.
• Sutradan počnite kuhati sir. Četiri pileća jaja umutite šlagom i pomiješajte ih s jogurtom skuhanim dan ranije.
• Stavite dvije litre mlijeka na vatru i pričekajte dok ne proključa. Nakon toga ulijte smjesu od jaja i sve zajedno skuhajte, ne zaboravljajući promiješati.
• Kad se smjesa skute odvoji od sirutke, uklonite tavu s vatre i procijedite njen sadržaj kroz gazu.
• Posolite sirnu masu i po želji začinite biljem i začinima. Stavite sir u kalup i pustite da kuha na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Spremite gotov proizvod u hladnjak, uposude s zatvorenim poklopcem ne više od pet dana. Od preostale sirutke pripremite palačinke, palačinke ili kiselo tijesto za budući sir. Slažete se da je proizvodnja bez otpada u vašoj kuhinji veliko postignuće.

Nježni domaći sir

Ovaj proizvod sami ćete kuhativrlo jednostavno. Zapamtite da se takav sir ne može dugo čuvati u hladnjaku, jer njegov rok trajanja neće biti veći od četiri dana. Pročitajte kako kuhati sir Adyghe kod kuće. Recept je sljedeći:

• Ulijte jednu i pol litre svježeg mlijeka u lonac i zapalite.
• Kad tekućina počne ključati, smanjite vatru, ulijte sok jednog limuna i kuhajte, miješajući, nekoliko minuta.
• Kad sirutka postane bistra, a skuta se potpuno odvoji od nje, tavu treba ukloniti sa štednjaka.
• Višak tekućine ocijedite sito i gazom, a sir pomiješajte sa solju i prebacite u prikladan silikonski kalup.

Za nekoliko sati moći ćete se liječitinjihove rodbine s ukusnim prirodnim sirom vlastite pripreme. Ovaj proizvod koristite za pripremu raznih umaka, koji uključuju i kiselo vrhnje, začinsko bilje, cilantro i češnjak. Ne zaboravite da ako pržite kriške sira Adyghe na maslacu, tada ćete dobiti zalogaj koji će ukrasiti bilo koji blagdanski stol.

zaključak

Ako ste uživali u kuhanju sira Adyghenezavisno, što znači da više nikada nećete poželjeti kupiti njegove industrijske analoge. Slažete se, vrlo je ugodno liječiti rodbinu i prijatelje prirodnom i zdravom poslasticom.