Vrhunac kulinarskih vještina domaćice jeukusna peciva. Treba napomenuti da najčešće to ne zahtjeva previše truda i vremena, dovoljno je samo odabrati recept koji će se svidjeti svima kod kuće. Jedna od mogućnosti takvih jela mogu biti lisnato tijesto sa svježim sirom.
Često se za ovo jelo uzima gotovo tijesto,koja se sada prodaje u gotovo svim supermarketima. Međutim, to možete učiniti sami. Dakle, kako bi se napravili listovi od svježeg sira, recept za tijesto bit će sljedeći. Za 250 grama brašna uzmite pakiranje maslaca, pola čaše mlijeka, vrećicu suhog kvasca i dva jaja. Kvasac i šećer ulijevaju se u malo ugrijano mlijeko i miješaju. Nakon toga se ovdje dodaje brašno dok se umiješeno tijesto ne prestane lijepiti.
Pravokutni sloj razvalja se u tanki sloj,na koji se položi dio omekšanog maslaca. Krajnji uglovi tijesta međusobno su povezani kako bi oblikovali pravokutnik, koji se opet razvalja. Ovaj se postupak mora ponoviti nekoliko puta, nakon čega se iz tijesta izreže nekoliko pravokutnika. Na njih se stavlja punjenje, a rubovi su čvrsto stegnuti. Moram reći da listovi s svježim sirom mogu imati bilo koji oblik, kvadratni, pravokutni, trokutasti.
Postoji nekoliko mogućnosti za punjenje, najvišeod kojih će najjednostavniji biti svježi sir razmućen šećerom. Ovdje možete dodati nasjeckano kandirano voće, svježe ili smrznuto bobičasto voće. U tim je slučajevima bolje priklještiti rubove tako da sok koji se oslobodi iz njih ne istječe tijekom postupka pečenja. Dakle, možete napraviti listove s višnjama i svježim sirom. Za takvo punjenje bobice se ogulju, izrežu na sitne komade (možete ih ostaviti u obliku polovica), prekrivene šećerom, nakon čega se ovdje uvodi masa od skute.
Međutim, nadjev za lisnato skute može bitine samo slatko. Izvorno jelo mogu biti pečeni proizvodi sa svježim sirom i šunkom. Za takvo punjenje vrijedi miješati svježi sir, protrljan kroz sito, s nasjeckanim zelenilom. Šunku izrežite odvojeno na sitne komade (možete koristiti kuhanu kobasicu). Ogulite, izrežite na pola prstena i smeđi luk srednje veličine dok ne porumeni. Šunka i luk dodaju se masi od skute po ukusu, možete dodati nasjeckano kuhano jaje.
Lisnice sa svježim sirom pripremaju se u pećnici na niskom nivoutemperatura. Kako bi površina pečenja poprimila zlatnu boju i sjaj, preporuča se podmazivanje kuhanim šećernim sirupom ili žumanjkom. Prije stavljanja proizvoda na lim za pečenje, vrijedi ga navlažiti hladnom vodom. Ne preporučuje se podmazivanje posuđa masnoćom ili uljem ako se priprema lisnato tijesto.
Postoji recept u kojem se mijesi skutaizravno u tijesto, dok se okus jela ne pogoršava. Dakle, trebate pola kilograma svježeg sira, dvije čaše brašna, pakiranje maslaca i pola čaše šećera. Ulje, prethodno omekšano, postupno se umiješa u svježi sir i ulije brašno u koje se doda pola žličice praška za pecivo. Tijesto se umijesi i stavi na hladno mjesto na sat vremena. Zatim se vadi, razvalja u tankom sloju i izrezuju mali krugovi. Uzimaju se jedan po jedan i umaču u šećer, a zatim presavijaju na pola ovom stranom prema unutra. Zatim su još jednom umočeni u šećer s jedne strane i čisto položeni na lim za pečenje. Lisnice se peku pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Vruće proizvode možete posipati šećerom u prahu ili ribanom čokoladom.
Valja napomenuti da su puffovi prilično izrađenijednostavno i brzo, pogotovo kad se uzima gotovo tijesto, što domaćici uvelike olakšava zadatak. Stoga često volite voljene osobe s ukusnim i aromatičnim pecivima uz minimalno vrijeme.
