Nova godina i Božić je čarobno vrijeme. Svi počinju vjerovati u čudo. Pogotovo što će sljedeća godina donijeti puno više radosti, sreće i sreće.
Međutim, tijekom ovog predblagdanskog razdoblja,"Strašne" stvari. Ljudi su u gužvi i poslu. Mnogi traže darove za rodbinu i prijatelje. Drugi razmišljaju o tome kako urediti stan ili kuću. Drugi se počinju zagonetati oko pripreme jela. Sve su to sastavnice praznika.
Ali i dalje je glavni problem gore navedenogje priprema jela. Jer kuhanje istih jela svake godine nije zabavno. Želim nešto novo i neobično.
Počnimo s glavnim jelom praznika. Ovo je Olivier.Njegov nastanak seže u 19. stoljeće. I u godinama koje su uslijedile pojavilo se mnogo različitih načina pripreme. Kako svečani stol ne bi bio dosadan uz "običnog" Oliviera, predlažem eksperimentiranje s njegovim sastojcima i postavom.
1. Povijesni recept samog Oliviera od Francuza
Za kuhanje trebate:kuhani krumpir (1-2 komada), kuhani pileći file ili goveđi jezik (300 gr), kuhana prepeličja jaja (1-2 komada), svježi krastavac (1 komad), masline (3-5 komada), rakovi štapići (3- 4 kom), zelena salata (2-3 kom), majoneza.
Listove salate stavite na dno posude, u sredinustavite kuhani krumpir i jaja, prerezana na pola. Sa strane rasporedite preostale sastojke, izrezane na kockice. Po vrhu pospite majonezom.
2. Točno Olivier
Za kuhanje su vam potrebni: kuhani pileći ili pureći file (300 gr), blanširane tikvice (1 voće), krastavac (1 kom), nemasna ili lagana majoneza.
Sve sastojke sitno nasjeckajte, začinite majonezom (pavlakom) i poslužite, pospite začinskim biljem.
Drugo najvažnije jelo su grickalice.Zalogaji su temelj cjelokupnog svečanog stola, jer se poslužuju na početku, a prisutni su na stolu tijekom cijele blagdanske gozbe. Obično se kao grickalice koriste narezano povrće, šunka, razne vrste kobasica i sendviči. Glavni nadjevi sendviča su crvena riba i kavijar. Međutim, banalno nanošenje maslaca na baguette i ukrašavanje ovim proizvodima ne izaziva oduševljenje. Stoga predlažem sljedeće serviranje sendviča:
1. Riblje palačinke
Za kuhanje trebate: krumpir (400-500 gr), luk (1-2 kom), pileća jaja (1-2 kom), brašno (3-4 žlice), losos ili losos (300 gr), kiselo vrhnje i povrće maslac.
Oguljeni krumpir naribajte na sitno ribanje,zatim dobivenu masu pažljivo iscijediti iz vode. Dodajte jaja, nasjeckani luk, brašno i promiješajte. Zatim masu žlicom rasporedite na zagrijanu tavu i pržite 2-3 minute sa svake strane.
Dobivene krumpirove palačinke namažite kiselim vrhnjem, na vrh stavite male komadiće ribe i ukrasite začinskim biljem.
2. Tartleti (košarice) s krem sirom i ribom
Za kuhanje su vam potrebni: prazne tartlete iznutra (15 kom), file lososa ili lososa (250 gr), krem sir (250 gr), kavijar.
Sitno nasjeckane riblje filete pomiješajte sa sirom i žlicom pomiješajte u pripremljene tartlete. Na vrh stavite kavijar i pospite začinskim biljem.
Za pripremu toplih jela potrebno je dosta vremenamnogo vremena i uvijek izaziva nezadovoljstvo. To uključuje piletinu, meso, puretinu, ribu i priloge. Ogromnu većinu ukrasa čini krumpir, jer mnogi misle da riža ili tjestenina nisu prikladni za blagdanski stol. Međutim, ovo je zabluda.
Jela od riže i tjestenine mogu postati omiljena i izgledati sofisticiranije od krumpira.
1. Pečena tjestenina
Za kuhanje trebate:tjestenina (300 gr), pileći file (500 gr), luk (1-2 kom), mrkva (1-2 kom), kokošje jaje (2 kom), topljeni sir (100 gr), mlijeko (0,5 l), tvrdo sir (100 gr).
Pileći file narežite na male kockice. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Zatim na vrućoj tavi popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
Za ovo jelo morate pripremiti mješavinu mlijeka i sira. Da biste to učinili, u blenderu pomiješajte topljeni sir, jaja, luk i mrkvu, mlijeko dok ne postane glatko.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljemi rasporedite tjesteninu, na vrh stavite pileći file, napunite mliječno-sir smjesom. Stavimo peći 20-25 minuta na 200°C, a zatim posipamo naribanim tvrdim sirom i pečemo još 20 minuta.
2. Japanski oyakodon
Za kuhanje vam je potrebno: luk (1-2 kom), pileći file (400 gr), riža (200 gr), pileće jaje (2-3 kom), soja umak (4-5 žlica).
Prije svega skuhajte rižu prema uputama. Zatim u zagrijanu tavu ulijte soja sos. Nakon što umak zakuha, stavite poluprstenove luka i kuhajte 2-3 minute.
Pileći file narežite na kockice – ne punonasjeckajte, inače će file izgubiti sočnost. Stavite pileće kocke u tavu i dobro promiješajte. Kad pileći file pobijeli, lagano ga preokrenite i pirjajte pod poklopcem 2-3 minute.
U zdjeli umutite jaja dok se ne formiraju.svijetložutu masu, pa ulijte u tepsiju, pokušavajući ravnomjerno pokriti cijeli pileći file. I kuhajte 5 minuta.Miješajte tek nakon što su jaja kuhana.
Pripremljeno jelo možete ukrasiti začinskim biljem.
Da bi svečani stol izgledao ne samo lijepo, već i elegantno, morate se malo potruditi.
Da biste ukrasili stol i istovremeno potrošili malo novca, trebate učiniti sljedeće:
Kao što vidite, u predloženim jelima nema specifičnih proizvoda. Ovdje su proizvodi koji se prodaju u svakoj trgovini i imaju nisku cijenu.
Nova godina i Božić su obiteljski praznici.Ovo je vrijeme kada kod kuće postaje toplo i ugodno, kada svi okolo gledaju svoje omiljene novogodišnje filmove i kada su na ovaj praznik samo najbliži.
Najvažnije je odlučiti se za jela.Ima ih mnogo. Vjerojatno svatko ima specijalitete samo za svoju obitelj. Glavna stvar je kuhati ova jela s ljubavlju. Jer, kakav god bio recept, ako se jelo priprema bez ulaganja duše, neće biti dobrog okusa.
Stoga su jela naših roditelja uvijek ukusna. Toplina i ljubav naših roditelja uložena je u pripremu hrane za nas. Kako se kaže: ono najvažnije nećete vidjeti očima, ali ćete to osjetiti.
Sretan Božić i Nova Godina!
