Budući da je ovo jedan od omiljenih i najčešćeproizvodi koji se koriste u kuhanju, mnoge domaćice brine pitanje: koliko je jaja pohranjeno? Prema GOST-ima, rok trajanja pilećih jaja u menzi je 25 dana od trenutka sortiranja (glavni uvjet je temperatura skladištenja od 0 do +20 ° C). Oni koji su bili pohranjeni u posebnim hladnjacima proizvođača (od –2 do 0 ° C) čuvaju se do 90 dana (vlaga - 85-88%). Vremenski raspored provedbe ne mijenja se tijekom cijele godine.
O tome koliko je spremljenih jaja ovisinajbolji način za njihovu pripremu. Tijekom prvih 7 dana prikladni su za upotrebu sirovi, za izradu prženih jaja, kuhanih jaja, meko kuhanih ili u vrećici. Ako se ovaj proizvod duže čuva s ovim načinima pripreme, postoji rizik od infekcije salmonelozom.
Koliko jaja se čuva kod kuće?Dopušteno je sirovi proizvod držati u hladnjaku na temperaturi od –2 do 0 ° C do 3 mjeseca, ali pod uvjetom da se radi o samo položenim jajima. A budući da je ova situacija prilično rijetka, bolje ih je čuvati ne više od 30 dana. Također, ne ostavljajte ih dugo bez hladnjaka. Iako se jaja mogu držati u zatvorenom do 25 dana, ne znajući datum njihove proizvodnje, riskirate da pojedete razmaženo ili mikrobno kontaminirano jaje. U sobnim uvjetima čuvaju se najviše tjedan dana. Idealan način da se utvrdi datum proizvodnje jaja je kupnja onih s datumom polaganja jaja na ljusku. Ali čak i u ovom slučaju, ne biste trebali biti previše sigurni u to kako su pohranjeni do trenutka kupnje. I zašto kupiti tako povoljan i jeftin proizvod za buduću upotrebu? Ne zaboravite da su najkorisnija dijetalna jaja (do 7 dana).
Kuhana jaja u hladnjaku mogu biti 7-10dana. Daljnjim skladištenjem povećava se rizik od mikrobne kontaminacije i trovanja. U sobnim uvjetima takav se proizvod čuva ne više od 12 sati. Neki izvori ukazuju na to da kuhana jaja mogu ostati u hladnjaku do 20 dana, a na sobnoj temperaturi - do 10. Ne vjerujte previše tim informacijama, jer samo proizvod u kojem su prisutni antibiotici u takvim vremenima doista može preživjeti. Jaja su pokvarljiva, pa mnogi nesavjesni proizvođači često dodaju antibiotike u hranu (ili je ubrizgavaju). Tako ih štite od bolesti i produljuju rok trajanja proizvoda od peradi. Također, jaja koja nemaju datum proizvodnje često nam se dostavljaju na kraju roka trajanja, pa se brže kvare. Kuhano jaje s ispucanom ljuskom čuva se u hladnjaku ne više od 4 dana.
Uz piletinu tu su i patka, guska,prepeličja jaja. Njihov rok trajanja uvelike varira. Koliko dugo se čuvaju patkina jaja? Možete ih ostaviti u hladnjaku ne više od tjedan dana. Vjerojatnije je da je ovaj proizvod izvor raznih bakterija.
Gusja jaja čuvaju se u hladnjaku najviše tjedan dana.
Rok trajanja prepeličjih jaja puno je duži od kokošjih jaja. U hladnjaku se mogu držati do 3 mjeseca. Na sobnoj temperaturi ostaju oko mjesec dana (s netaknutim školjkama).
Otrovanje jajima u posljednje vrijeme postaje vrločesta pojava. Vlaga, toplina i rok trajanja doprinose kvarenju ovog proizvoda. Ako sumnjate u kvalitetu jaja, prije kuhanja razbijte ga u zasebnu posudu. Ako smrdi i izgleda sumnjivo, najbolje je baciti. Da biste utvrdili svježinu jaja, možete ga umočiti u vodu ako je potopljeno vodoravno ili s nagibom - prilično je svježe. Najsvježiji od njih tonu na dno. Ako jaje pluta na površini ili lagano potone okomito u vodu, trulo je. Bolje je ne koristiti takav proizvod.
Najosjetljiviji na zakašnjela trovanjaili ustajala jaja starije osobe, djeca i adolescenti, trudnice. Ne upotrebljavajte jako zaprljane, stare ili skladištene s ispucanim školjkama. Jesti sirova ili loše obrađena jaja povećava rizik od zaraze salmonelozom i uobičajenih trovanja hranom. U tom slučaju osoba ima mučninu, povraćanje, vrućicu ili jezu, glavobolju, gubitak snage, mišićnu slabost. Simptomi se javljaju 12 do 48 sati nakon infekcije. Ako se pojave, odmah se obratite liječniku.
