Mnoge domaćice misle da znaju kuhatikukuruz. Ali ne može svatko također potvrdno odgovoriti na pitanje: "Kako kuhati mekani kukuruz?" Zaista, postoji mnogo suptilnosti u tehnologiji pripreme ove kulture. Ne mogu se zanemariti.
Prvo, trebate odabrati pravo uho. Mekan nakon kuhanja bit će samo mladi kukuruz. Od zrelije se razlikuje po:
- Veličina klipa (srednje dužine).
- Oblik redova (zrna su iste veličine i nalaze se čvrsto jedna uz drugu).
- Boja zrna (u mladog kukuruza su blijede, a s godinama postaju svijetlo žute).
- Sastav (unutar mladih žitarica nalazi se bijela viskozna tekućina koja nalikuje mlijeku). Možda zato za mladi kukuruz kažu da je mliječno-voštana zrelost.
Kao drugo, morate jasno kontrolirati vrijeme kuhanja. Za mlade uši dovoljno je 15 minuta, a zrele će kuhati oko 2 sata.
Treće, morate se strogo pridržavati pravila kuhanja:
- Isperite uho pod mlazom vode i uklonite prljavo lišće.
- U posudu s debelim zidovima ulijte hladnu vodu. Stavite kukuruz tamo tako da je tekućina par centimetara viša od proizvoda.
- Stavite posuđe na otvorenu vatru i kuhajte određeno vrijeme.
- Skinite gotov proizvod sa štednjaka, čvrsto pokrijte poklopcem i pustite da se kuha 10 minuta.
- Uklonite klipove i oslobodite ih lišća.
Tek tada možete pretpostaviti da znate kuhati mekani kukuruz.
No, osim pravila, postoje i različiti načinikuhanje. Ovdje svatko za sebe bira prikladniju opciju kako kuhati mekani kukuruz. Može se kuhati u vodi ili kuhati bez nje. Također možete kuhati kukuruz:
- u loncu;
- u dvostrukom kotlu;
- u loncu pod tlakom;
- u mikrovalnoj pećnici.
Uz to, sami morate jasno razumjeti što ni u kojem slučaju ne biste trebali raditi:
- Ne solite vodu tijekom kuhanja. U suprotnom, zrna će biti žilava. U vodu je bolje dodati malo šećera ili maslaca.
- Ne kuhajte na jakoj vatri. Nakon vrenja vatru treba smanjiti.
Ova jednostavna pravila pomoći će svima da shvate kako kuhati mekani kukuruz.
Ali to nije sve.Postoji način koji će vam reći ne samo kako kuhati mekani kukuruz. Pomoću nje možete postići da je okus zrna osjetljiviji. Da biste to učinili, samo trebate učiniti sljedeće:
- Svježe klipove očistite od lišća i vlakana.
- Svaku od njih križno prerežite na 2 dijela i stavite u lonac.
- Ulijte mješavinu hladne vode i mlijeka u omjeru 1: 1. Kukuruz bi trebao biti u ovom stanju 4 sata.
- Nakon toga, uši treba kuhati u vodi na uobičajeni način. Kao rezultat ove pripreme, zrna su vrlo mekana, nježnog kremastog okusa.
- Nakon toga se komadi mogu posoliti, izrezati na male krugove i pržiti na kipućem maslacu. Po želji možete kuhati cijelo uho.
Takav kukuruz hrskave kore i nježnog okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Bez sumnje, uobičajeni kuhani proizvod se ne razlikujeposebna aroma. Napokon, klipovi se kuhaju bez ikakvih začina. Ali postoji jedan savjet koji će vam reći kako kuhati sočan kukuruz, tako da će čak i miris već izazvati apetit. Da biste to učinili, trebat će vam jedna i pol čaše vode za 4 neoguljene klipe kukuruza, malo maslaca i soli.
Sve se priprema vrlo jednostavno:
- Namočite klipove kukuruza u vodu nekoliko sati.
- Podmažite posudu za pečenje uljem i u nju stavite cijeli proizvod (s lišćem).
- Pokriti vodom, zamotati u foliju i staviti peći na 40 minuta.
- Nakon isteka vremena, gotovo ohladite gotove uši, ogulite lišće, stavite na posudu i prelijte zagrijanim uljem. U blizini stavite solnicu.
Ova je opcija mnogo brža nego inače i omogućuje vam upotrebu čak i zrelog voća.
