Kako pržiti jetru kako bi postala sočna i mekana?

Znate li kako pržiti jetru tako da jeispalo sočno i mekano? Imajte na umu samo nekoliko pravila. Najukusnija jela dobivaju se od teleće i goveđe jetre, svinjetina je manje nježna, ali piletina je, naprotiv, vrlo mekana i sočna.

Pri odabiru proizvoda pripazite na njegovu boju. Trebao bi biti bogat, ali ne previše taman, jer to može ukazivati ​​na lošu kvalitetu. Prije nego što počnete kuhati, iznutrice se moraju obraditi. Prvo uklonite filmove. To će vam biti puno lakše preliti komadom kipuće vode, a zatim ga staviti u hladnu vodu. Filmovi se mogu ukloniti dovoljno lako. Nakon toga jetru trebate namočiti u mlijeko (samo 30 minuta). Tako ćete se riješiti nekog specifičnog mirisa.

Pa kako pržiti jetru? Prvo, mora se izrezati na dijelove, uklanjajući sve žučne kanale. Nakon toga, preporuča se ponovno stavljanje proizvoda u mlijeko. U to vrijeme možete početi kuhati pohanje. U brašno dodajte malo začinskog bilja i promiješajte. Timijan, majčina dušica i ružmarin jelu će dodati najskladniji okus.

Nastavljamo naš kulinarski razgovor na tu temuo tome kako pržiti jetru. Pripremljene i namočene komade osušite papirnatim ubrusom, dodajte malo soli i uvaljajte u mrvice. Nakon toga lagano ih pržite sa svake strane 2-3 minute.

Da bi hrana bila mekana, potrebno jeugasiti. U tavu dodajte malo vode, uključite plamenik na najmanju moguću mjeru, zatvorite poklopac i ostavite posudu na štednjaku još 10 minuta. U tom se slučaju komadići moraju povremeno okretati. Spremnost obroka možete provjeriti običnim nožem. Probušite jednu krišku i zabilježite sok. Ako je oblačno, morate nastaviti pržiti, a ako je prozirno, jelo je gotovo.

Kako pržiti pileća jetra?

Postupak kuhanja ovog jela ne razlikuje se puno od prethodnog. Međutim, pileća jetra mogu se dinstati u umaku. Ispada neobično ukusno i originalno.

Za pripremu jela trebat će vam jednoluk, brašno, sol, kiselo vrhnje, papar, voda, lovorov list, jetra i biljno ulje. U tekućoj vodi perem svoj glavni proizvod, nakon čega ga prelijemo kipućom vodom. Prosijte pola čaše brašna, dodajte sol i mljeveni papar. Ogulite i narežite luk na kockice. Pržiti na ulju. Umočite jetru u brašno i stavite je u tavu. Oni koji ne vole luk, mogu kuhati i bez njega. Koliko pržiti pileća jetra? Jelo se kuha oko 10 minuta na laganoj vatri s zatvorenim poklopcem. U tom se slučaju komadići moraju neprestano miješati.

Kuhajući umak

Pomiješajte 200 grama kiselog vrhnja, žlicu brašna, papar isol. Kad masa postane homogena, dodajte joj čašu vode. Ulijte umak u tavu i nastavite pržiti jetru na umjerenoj vatri. Kad sos zavrije, dodajte lovorov list. Nakon toga se vatra može isključiti. Međutim, hrana bi trebala stajati još pet do sedam minuta na štednjaku sa zatvorenim poklopcem. Svježe začinsko bilje savršeno će nadopuniti ovo izvrsno jelo, dajući mu aromu i svježinu. Može se poslužiti uz krumpir, rižu, tjesteninu ili povrće.

Bon appetit!