Nakon uvođenja zabrane za proizvode iz Europske unijeUnije, ruski potrošač bio je ograničen u izboru sireva. Tvrdnja da će sankcije protiv EU podržati domaćeg proizvođača pokazala se nije u potpunosti točna. Da, prazne prostore na policama trgovina odmah je zauzela roba iz ruske prehrambene industrije. No, ima li među njima mnogo pravih sireva? U nedostatku konkurencije, kupcima se nudi roba koja se teško može nazvati fermentiranim mliječnim proizvodima. Proizvodi od sira sadrže šalitru, konzervans natrijevog nitrata i biljne masti. A nevolja je u tome što je ponekad vrlo teško razlikovati surogat od originalnog proizvoda. Čak i visoka cijena ne garantira da kupujete kvalitetan proizvod. Stoga biste trebali biti oprezni i znati robne marke kojima možete vjerovati. Danas ćemo pogledati sir Brest-Litovskiy. Ovaj bjeloruski proizvod dostupan je ruskom potrošaču. Što znamo o ovom siru? Sve informacije pronaći ćete u nastavku.
Ovaj proizvod proizvodi javnoDruštvo "Savushkin Product". Tvrtka je lider u mliječnoj industriji u Bjelorusiji. Njegova povijest seže u prvu polovicu 20. stoljeća. Istina, tada je to bila skromna mljekara u gradu Brestu. Poduzeće je preživjelo sve kataklizme: Drugi svjetski rat i raspad SSSR-a. No, uprava tvrtke uvijek je išla u korak s vremenom. Pogon je neprestano uvodio moderne tehnologije, što je omogućilo izradu visokokvalitetnih proizvoda. Tvrtka je uvijek bila osjetljiva na potražnju potrošača. "Savushkin Product" bio je jedan od prvih u Bjelorusiji koji je proizvodio proizvode bez laktoze, a također je dobio potvrdu o odobrenju muslimanskog halala. A 2012. godine tvrtka je dobila licencu za opskrbu zemljama Europske unije. Danas JSC "Savushkin Product" proizvodi nekoliko linija proizvoda: "Optimal", "Na100ashchiy", "Laskovoye Leto" i sir "Brest-Litovskiy". Posljednju marku razmotrit ćemo detaljnije.
Svi znaju da kvaliteta sira izravno ovisiod sadržaja masti u mlijeku. Kvalitetno mlijeko daju samo zdrave, njegovane i uhranjene krave. Važno je da se hrane svježom travom, a ne krmnom smjesom s hormonskim dodacima. Ukusni sir dobiva se samo kad je sijeno za krave pokošeno na ekološki čistom području. S tim u vezi, JSC Savushkin Product gotovo je cjelovito poduzeće. Tvrtka ima vlastite staje. Životinje dobivaju samo prirodnu hranu koju tvrtka kupuje na farmama u ekološki čistim područjima. Krave ne dobivaju antibiotike, hormone i stimulanse hranjenja. Mlijeko se prerađuje u obližnjoj radionici, pa se sir Brest-Litovskiy i drugi proizvodi tvrtke proizvode bez konzervansa koristeći samo prirodne sirovine. Također je važno iskustvo bjeloruskih proizvođača sira. Oni mogu stvoriti solidan proizvod u kojem su ljudi uživali još u doba kada nikada nisu čuli za GMO, emulgatore i stabilizatore. Odanost tradiciji privlači kupca.
Svi proizvodi tvrtke izrađeni su samo odprirodno kravlje mlijeko. Razmotrite marku "Brest-Litovsk". Ovo trgovačko ime uključuje mlijeko, jogurt, kefir, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko različitih masnoća, klasični svježi sir, maslac (uključujući slani) i polutvrdi sir. Može biti klasična, lagana, kremasta i ostarjela. Ali njegov se sastav ne razlikuje puno. Sir se proizvodi od pasteriziranog i normaliziranog kravljeg mlijeka. Za ubrzanje procesa fermentacije koristi se kvasac izrađen od termofilnih i mezofilnih bakterija mliječne kiseline. Sol i kalij ferocijanid dodaju se u polutvrdi sir. Potonja tvar sprječava da se skuta skupi i stvrdne. Abomasum je potreban za izradu sira. Njegovu ulogu imaju enzimi životinjskog podrijetla - himozin i pepsin. Kalijev hidroksid u siru potreban je za regulaciju kiselosti. Kalcijev klorid služi kao brtvilo, a natrijev nitrat kao konzervans. Proizvodu se dodaje prirodna boja za hranu koja se naziva annatto.
Ono što trebate redovito uključivati u svojracija fermentiranih mliječnih proizvoda, suvišno je reći. Svi već znaju o njihovim prednostima. Sir "Brest-Litovskiy" sadrži vitamine A, B, D, PP i H. Ovaj proizvod također je bogat vrijednim mineralima: kalcijem, kalijem, fosforom, natrijem i željezom. Te tvari jačaju koštano tkivo i zubnu caklinu. Sir savršeno održava tonus srčanog mišića. Ovaj je proizvod prilično zadovoljavajući i kaloričan. Ako ste zabrinuti za sigurnost struka od jasike, trebali biste odabrati sir Brest-Litovsk Light. Sadržaj masti ovog proizvoda iznosi 35%, a sadržaj kalorija 289 kcal na 100 g. Istodobno, sir "Light" nije gastronomskim kvalitetama inferiorniji od masnijih kolegica. Ugodnog je kremastog okusa i prirodno bogate siraste arome.
Sir "Brest-Litovsk classic" jebestseler cijele linije. Sadržaj masti je 45%. Sir je slatkasto-kremastog okusa i podatne nježne teksture. Izrezan je savršeno, ne lijepi se za nož i ne mrvi se na komade. Boja sira je blijedožuta. Na rezu možete uočiti puno "očiju" - kutnih rupa, koje su ravnomjerno raspoređene po cijeloj površini. Aroma proizvoda je klasična sirasta. Okus je nježan, kremast. Ako planirate meso, ribu ili povrće peći u pećnici pod kapom od sira, dobra je opcija Classic. Ali njegov kolega "Kremasti" ima još bolje svojstvo topljenja. Sadržaj masti ovog proizvoda je 50%. Idealna je i za pizzu i za sendviče.
Ovo je novost s linije Brest-Litovsk.Sadržaj masti, poput "Classic" - 45%. Ali "Classic" se odnosi na prilično blage sorte. Sir "Brest-Litovskiy Aged" razlikuje se od klasičnog kolege s crvenom medaljom na etiketi. Označava da je proizvod dozrijevao najmanje 90 dana. Tako barem osigurava proizvođač. Ova se marka razlikuje od ostalih po tome što je dobila titulu "Istaknuti proizvod". Konzistentnosti je teže, ali kriška ne gubi fleksibilnost. Ovaj sir ima izvrsne kvalitete za ribanje i pečenje u pećnici. Također se dobro reže, bez lijepljenja za nož i bez drobljenja. Sir je bogatog, kremastog okusa. Boja proizvoda je blijedo žuta.
Bjeloruski fermentirani mliječni proizvodi uglavnom su visokicijenjen među Rusima. Pa, sir "Brest-Litovskiy" nazivaju najboljim od svih sireva uvezenih iz susjedne republike. A cijena mu je više nego prihvatljiva. U prosjeku je 550 rubalja po kilogramu. To nam omogućuje da sir iz proizvoda Savushkina klasificiramo u najniži i najpristupačniji cjenovni segment.
