Kako bi se raznorodio obiteljski stol,mnogi Rusi drže sve vrste životinja u svojim prigradskim područjima. To mogu biti, na primjer, zečevi, kokoši, guske i, naravno, patke. Ptice ove vrste uzgajaju ljetni stanovnici i seljani uglavnom samo za meso. Ova ptica ima vrlo ukusnu, hranjivu i zdravu hranu. Ali, naravno, kako biste na kraju dobili visokokvalitetno patkasto meso, morate strogo slijediti tehnologiju njegova uzgoja.
Prije nego što počnete organizirati obiteljmini-farme, naravno, trebate odlučiti o vrsti patke. U uvjetima ruske klime, ljetni stanovnici najčešće uzgajaju pasmine poput Pekinga, mošusa ili mulare. Sve ove sorte odlikuju se nepretencioznošću i velikom produktivnošću.
Pekinške patke se uzgajaju u zemljiljetni stanovnici dugi niz desetljeća. U stvari, ova pasmina postala je tradicionalna za vlasnike poljoprivrednih gospodarstava u našoj zemlji. Pekinška patka brzo dobiva na težini i apsolutno je izbirljiva u hrani. Međutim, ima jedan značajan nedostatak. Iako je meso domaće pekinške patke ukusno, vrlo je masno. Osim toga, ova ptica jede puno. Stoga u posljednje vrijeme mošusna patka postaje sve popularnija među ruskim vlasnicima mini farmi. Meso ove pasmine mnogo je ukusnije od onog iz Pekinga, a istovremeno je potpuno nemasno. Takve patke ne jedu previše. Ali istodobno, polako dobivaju na težini.
Mulard je sterilni hibrid Pekinga imošusna patka i kombinira pozitivne kvalitete obje ove pasmine. Ove ptice brzo dobivaju na težini, meso im je ukusnije, jedu manje od pekinških, i uz sve to su nepretenciozne.
Dakle, trenutno je ova pasmina- najbolje patke. Njihovo meso ima nježnu teksturu i sočnost. Štoviše, potpuno je nemasna. Nije teško nabaviti male mulardike, uključujući i sami. Da biste to učinili, trebate samo prekrižiti nekoliko pekinških patki sa mošusnom dračicom.
Patka jaja se polažu krajem ožujka - početkomTravanj. Gnijezda za njih trebaju biti instalirana u kući na malom brežuljku, na tihom, zasjenjenom mjestu. Padala patka mora imati pristup vodi. Peking jaja vlaže jaja vlažnim perjem, što pridonosi povećanju izleživosti.
Mulardiki se izleže obično 28. dana poslijepočetak inkubacije. Jedna pekinška patka uzgaja do 20 patki istovremeno. Naravno, možete dobiti piliće i umjetno - u inkubatoru. Ova tehnika je najprikladnija kada trebate povući veliki broj patki odjednom. Pomoću inkubatora možete dobiti 100, 200 ili više pilića istodobno.
Neposredno nakon što se patke izvade i osuše, bilo kojestijene treba nužno (prisilno) piti vodu, blago zatamnjenu kalijevim permanganatom. Također, piliće je potrebno hraniti. Malim patkama obično se daje ili početna hrana kupljena u specijaliziranoj trgovini ili samo sjeckano pileće jaje pomiješano s kuhanom kašom. Novorođena patka ne može jesti. Da bi počeli hvatati hranu, najbolje je da je posipaju komadima izravno na leđa. Patke opažaju pokretnu hranu mnogo bolje.
Dan nakon izgađanja, nahranite pilićeveć možete dodati sir. Ovaj je proizvod neophodan za organizam peradi. Skuti treba davati patke do dobi od jednog mjeseca. Trećeg dana nakon izlijevanja sitno sjeckani zeleni dio može se umiješati u hranu za patke. Desetog dana kuhani krumpir uvodi se u prehranu, a 14. - izrezati patku.
Novorođenim pilićima se daje hrana 6-8 puta dnevno.Od dobi od tjedan dana, učestalost hranjenja postupno se smanjuje. Do 30 dana patke se daju hranom najmanje 3-4 puta po udarcima, a zatim barem 2-3 puta. Temelj obroka peradi treba biti ili posebna krmna smjesa ili pšenica. Patke također dobro dobivaju na težini na drobilicama kukuruza. Mnogi farmeri daju ovu pticu i ječam. Drobljeno zrno i žitarice najbolje su hraniti patke ujutro i navečer. Za ručak ptica bi trebala dobiti vlažnu kašu. Pripremaju se od svježe sječene trave, patke, korijenskih usjeva. To je dijeta koja vam u konačnici omogućuje dobivanje vrlo ukusnog pačjeg mesa u velikim količinama.
Naravno, kao i za svako drugo kućanstvoperad, za patke je potrebna posebna prostorija. Te ptice ulaze u staju noću i za vrijeme kiše. U svakom slučaju, ova soba mora biti suha i topla. Patka uopće ne podnosi vlagu. U staji obavezno uredite ventilaciju i dobro osvjetljenje. Pod u kući je prekriven debelim slojem slame ili sijena. Stelja mora biti pomiješana s pahuljastim vapnom. Područje staje mora se odabrati na takav način da za 2-3 patke postoji najmanje 1 m2.
U peradnjaku trebate opremiti volijeru.Dobro je ako se u blizini nalazi tijelo vode. Plivajuće patke mogu se pustiti odmah nakon što su prekrivene perom. Patka uzgojena u ribnjaku uvijek je ukusna. Činjenica je da te ptice, vadeći hranu iz vode, dobivaju puno vitamina i raznih vrsta elemenata u tragovima. Ako u blizini ribnjaka nije moguće opremiti volijeru, patke bi trebale napraviti barem mali umjetni bazen. Jedna glava u volijeri mora imati najmanje 2 m2 slobodan prostor.
Patke za meso obično se uzgajaju najviše dvije ili trimjeseci. Nije potrebno duže zadržati pticu. Bit će puno patki, ali polako će se debljati. Osim toga, ptica će započeti maloljetničku moltu. Kao rezultat toga, na trupovima će se naknadno pojaviti puno tvrdoglave konoplje.
Zaklanu pticu prvo treba iščupati oparenjemprethodno kipuće vode. Tada se trup istroši na uobičajeni način. Mnogo je načina za kuhanje pačjeg mesa. Pogodan je i za prvo i za drugo jelo. Najčešće se meso patke kuha u pećnici. Međutim, juhe, gulaš, pirjani krumpir, pilaf itd. Također su vrlo ukusni od njega.
Dakle, ovaj je proizvod vrlo ukusan i zdrav - pačje meso. Postoje različiti recepti za njegovu pripremu. U nastavku čitatelju predstavljamo dvije najpopularnije.
Da biste kuhali patku u pećnici, trebate prvookrenite da napravite marinadu. Da biste to učinili, dodajte u vodu malo octa, crnog papra i lovorovog lista. Trup treba marinirati najmanje 3 sata. Dalje, patka treba biti namazana solju i punjena paprom jabukama, izrezati na kriške. Ovako pripremljeni trup treba pocrniti, premazati majonezom i staviti na pola sata u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.
Paprikaš također je vrlo ukusan.Da bi se pripremio, trup treba spaliti preko vatre i temeljito isprati. Zatim ga treba rezati na male komadiće, sol i papar. Dalje, proizvod treba pržiti 5 minuta na suhoj tavi. Ovako pripremljeno meso patke treba saviti u pijetla i preliti malom količinom soka iscijeđenog iz rajčice. Pirjajte komade 25-30 minuta. Naribanu mrkvu, luk, krumpir i rajčicu popržite odvojeno u tavi. U završnoj fazi povrće se prenosi pijetlu, nakon čega se meso dinsta dok ne omekša.
