Rusko tržište marmelade i pastelnih proizvodai bijeli sljez danas je na prilično visokoj razini razvoja u usporedbi s europskim tržištem. Domaći potrošač cijeni klasičnu oblikovanu marmeladu posutu šećerom. Ovaj tehnološki trik izmišljen je posebno kako se marmelada, koja ima sposobnost otpuštanja soka, ne lijepila. Domaća marmelada ima davnu prošlost, a osim toga, sve se češće novi principi proizvodnje i razvoja odražavaju na razvoj domaćih tehnologa, kao i utjecaj zapadnih trendova. Proizvođači su u stalnoj potrazi za novim okusima, oblicima, pa čak i vrstama proizvoda, a čak iako razvoj još nije u kvantitativnom formatu, ta činjenica i dalje znači da se segment marmelade aktivno razvija na domaćem tržištu.
Danas je tržište marmelade vrlo jasnopodjela na sjeverozapadni segment i središnji dio Rusije. Sa 100% sigurnošću možemo reći da Sankt Peterburg zauzima vodeću poziciju u sjeverozapadnoj regiji. Što se tiče središnje regije, ovdje je situacija nešto drugačija. Veliki broj proizvođača koji su prisutni na tržištu i drže vodeće položaje u regijama potpuno su nepoznati na saveznoj razini. Najpopularniji danas i poznati u saveznim razmjerima su: "Pogon za preradu hrane Glazovsky", "Neva", "Ruski slastičar", "Roshen", "Alela" i "Udarnitsa". Što se tiče ostalih igrača, valja imati na umu da je tržište marmelade vrlo segmentirano, a gotovo svaka regija ima svoje predstavnike koji su malo poznati na saveznoj razini.
Analiza potražnje potvrđuje da se uvozimarmelada za žvakanje danas čini više od 50% svih kupnji proizvoda od marmelade, a vodeće u tome su tvrtke poput TM Fru-frou, LLC Miss Bonbon, Park Lahe i LLC Wrigley. Najveći broj proizvoda opskrbljuje se Moskvom, Moskovskom regijom i Sankt Peterburgom, dok je sjeverni glavni grad ove godine zauzeo drugo mjesto u potrošnji marmelade. Svakodnevno se na tržištu pojavljuje sve više novih tvrtki koje privlače potrošače svojim svijetlim i raznolikim proizvodima. Tako se pojavila tvrtka Juicy Fruit, ruskim potrošačima nepoznata do 2005. godine, koja je osvajala domaće tržište svojim svijetlim i ukusnim proizvodima.
Danas udio gumenih proizvodaDomaća proizvodnja čini samo 6% ukupnog tržišta proizvoda od marmelade i pastela, a nesumnjivi i nesporni lider u toj proizvodnji je tvornica Udarnitsa koja ima prilično stabilnu poziciju na ruskom tržištu. Dinamika uvoza tijekom posljednjih nekoliko godina znatno premašuje dinamiku izvoza, pa stoga uvezena marmelada uspješno osvaja rusko tržište, a da nije doživjela veći otpor. Analiza potražnje za proizvodima potvrđuje da će, ako se ovaj trend nastavi u bliskoj budućnosti, domaći proizvođači možda ostati po strani, a glavni segment tržišta zauzet će uvozne tvrtke.
S obzirom na činjenicu da je rusko tržišteproizvodi od marmelade i pastile su slabo razvijeni i prilično konzervativni, u segmentu žvakanja marmelade velik udio pripada stranim tvrtkama. To ne znači da ruski proizvođači uopće ne pokušavaju modernizirati i tražiti nove oblike proizvodnje slatkiša, već to rade tako polako, kao da su apsolutno sigurni u vlastitu postojanost. Bez sumnje, nišu klasične marmelade čvrsto zauzimaju domaći proizvođači, to potvrđuje i analiza potražnje proizvoda, ali ta činjenica ni na koji način ne znači da ih se ne može premjestiti sa svog mjesta. Ipak, danas čak i najaktivniji potrošači proizvoda od marmelade žele dobiti ne samo marmeladu ili sljez, već žele vidjeti i inovativne proizvode koji istovremeno kombiniraju nekoliko slatkiša. Njih ne plaši ni činjenica da cijena proizvoda od bijelog sljeza i marmelade može biti za redove veličine viša nego za običnu marmeladu.
U sovjetsko doba svaki je proizvođač siguranznali su da izdavanjem čak i proizvoda bez lica tvrtka neće izgubiti vodstvo u ovom segmentu. Danas analiza ponude i potražnje upućuje na suprotno. Tržišni odnosi nemogući su bez konkurencije i konkurencije, a danas je konkurencija na tržištu marmelada prilično jaka. Konkretno, tijekom posljednje 3-4 godine pojavili su se mnogi proizvođači koji imaju značajan utjecaj na domaće tržište, proizvodeći proizvode niske kvalitete po nižoj cijeni. Općenito, svaka ruska regija ima svog priznatog vođu marmelade, koji je izdržao oštru konkurenciju i istovremeno predstavio potrošaču proizvode samo najviše kvalitete.
Marmelada se odnosi na slatkiše kojirelativno laka za proizvodnju, međutim, i najmanje kršenje proizvodne tehnologije može imati štetan učinak na konačni proizvod. Osim toga, nepoštivanje uvjeta skladištenja može dovesti do gubitka okusa i prezentacije proizvoda. Ulaznica za tržište marmelade prilično je skupa, što dokazuje analiza potražnje za proizvodima, a proizvodnja marmelade malo košta u usporedbi s čokoladom ili gaziranim pićima. Također je važno da asortiman marmelade nije toliko velik kao asortiman kolačića ili čokolade. Na tržištu su najsigurnije velike tvrtke koje su uspjele zauzeti svoj tržišni segment i kvalitetom svojih proizvoda i cjenovnom politikom zadobile povjerenje potrošača.
Nedavno nisam znao za tvrtku Avesta.praktički nitko od ruskih potrošača, a sada već probija na rusko tržište zahvaljujući visokoj kvaliteti svojih proizvoda. Tvrtka "Avesta" pojavila se na ukrajinskom tržištu 2001. godine i do danas zauzima ne posljednje mjesto među takvim tvrtkama. Brzi rast proizvodnje omogućio joj je da u roku od nekoliko godina osvoji SAD, Srednju Aziju, baltičke države i Europsku uniju, kao i zauzeti prve pozicije na tržištu marmelade-pastile u Rusiji. Suvremeni trendovi u razvoju poduzeća i vizija bliske budućnosti osvajanja prodajnog tržišta omogućuju tvrtki da dostigne europsku razinu, imajući za to najpovoljnije preduvjete.
Izgledi za razvoj tržišta marmelade su uprije svega, kretanje prema prirodnim proizvodima. Analiza potražnje za proizvodima to u potpunosti potvrđuje. Cijena se smatra važnim aspektom u razvoju gumenog posla, a cijene sirovina igraju važnu ulogu u tome. Nažalost, prirodne su sirovine puno skuplje i ta činjenica ne može a da ne utječe na cijenu popularne delicije. Sasvim je očito da budućnost pripada zapakiranoj marmeladi, pa ruski proizvođači u tome često gube od stranih tvrtki, iako je razvoj u tom smjeru u tijeku. Ako ruski proizvođači na vrijeme ne zauzmu svoje mjesto na tržištu marmelade, to znači da će to učiniti zapadne tvrtke, a kao rezultat toga izgubit će domaći potrošač koji će morati doplatiti za stranu marku.
