Belkov je zvao dušikov visoko molekularniorganska tvar. Izrađene su od aminokiselina. Proteini ispunjavaju temeljne zadaće u vitalnoj aktivnosti i strukturi organizama, što je njihova glavna i neophodna komponenta. Zahvaljujući tim organskim spojevima postoji metabolizam, energetske transformacije.
Zbog relativno velike veličinemolekule, složenost strukture, kao i nedostatak informacija o strukturnom sastavu većine tvari, nije utvrdio racionalnu unificiranu klasifikaciju proteina. Postojeći sustav razdvajanja uvelike je uvjetovan. U svojoj konstrukciji uzimaju se u obzir fizička i kemijska svojstva proteina, izvori njihove proizvodnje, biološka aktivnost i drugi, često slučajni znakovi.
Dakle, globularni i fibrilarni,hidrofobne (netopive) i hidrofilne (topive) tvari. Ovo razdvajanje temelji se na fizikalno-kemijskim svojstvima spojeva. Ovisno o izvoru proizvodnje, izolirani su proteini živčanog tkiva, krvnog seruma, mišića i drugih. Tu su i bakterijske, životinjske i biljne spojeve. U skladu s biološkom aktivnošću se izlučuju proteinski hormoni, proteinski enzimi, kontraktilni i strukturni proteini, protutijela i drugi. Treba napomenuti da postoje zasebni spojevi koji se ne mogu dodijeliti niti jednom od gore navedenih skupina. To je zbog nesavršenosti klasifikacijskog sustava i izuzetne raznolikosti samih proteina.
Prihvaćeno je da podijelite veze u kompleks(proteidi) i jednostavni (proteini). Jednostavni proteini su samo aminokiselinski polimeri. Kompleksni spojevi, osim aminokiselinskih ostataka, sadrže ne-proteinske inkluzije.
Svaka stanica sadrži tisuće organskihvisoko molekularni spojevi. Zbog činjenice da se tijekom životnog vijeka ove tvari prije ili kasnije uništavaju, stanica mora provoditi kontinuiranu sintezu proteina kako bi obnovila organoide, membrane i druge komponente. Uz to, veliki broj stanica provodi formiranje organskih spojeva za cijeli organizam. Takva "proizvodnja" uključuje, na primjer, stanice u žlijezdama unutarnje sekrecije, proizvodeći hormone. Ovdje je sinteza proteina najintenzivnija.
Proizvodnja spojeva zahtijeva znatne troškove energije. Izvor koji pruža ne samo sintezu proteina, već i sve stanične procese, je ATP.
Treba napomenuti da različite funkcije iZadaci spojevi dobiveni prema svojoj primarnoj strukturi - sekvencu amino kiseline u molekuli. Nasljedni podaci na primarnoj strukturi proteina zatvoren u molekulu DNA nukleotida lanca. Da dio od deoksiribonukleinske kiseline, koja sadrži informacije o sekvenci amino kiseline spoja naziva gen.
Sinteza proteina javlja se na ribosomima, u stanicamacitoplazma. U citoplazmi iz jezgre informacije o strukturi spoja dolazi u obliku i-RNA (informacijska RNA). Da bi se izvršila sinteza i-RNA molekule, javlja se "odmotavanje" (despiralizacija) DNA mjesta. Sljedeći proces temelji se na načelu komplementarnosti. Uz pomoć enzima na jednoj od DNA žice, sintetiziraju se RNA molekule.
Citoplazma mora sadržavatiodređeni skup aminokiselina. Potrebno je za sintezu proteina. Nastajanje ovih aminokiselina posljedica je raspada organskih spojeva hrane. Dodatno, aminokiselina može ući u mjesto direktne sinteze (u ribosom), prianjajući se na posebnu transportnu RNA (t-RNA).
