Az élelmiszeripar fejlődéséhez vezetettA termékek sok élelmiszer-adalékanyagot tartalmaznak. Ennek észrevétele nélkül egy személy óriási mennyiségű vegyszert fogyaszt: színezékeket, tartósítószereket, ízjavító szereket és ízeket - az étel ízletesebbé és vonzóbbá teszi, de nagy kárt okoz a testnek.
A tartósítószer közteskálium-szorbát. Károsodása nem bizonyított, és sok országban engedélyezték. Nemzetközi megjelölése az kálium-szorbát e202. Leggyakrabban édességek, italok, szószok, dzsemek és húskészítmények gyártásánál használják. Ez az egyik leggyakoribb étrend-kiegészítő.
A kálium-szorbát csak lelassítja az élesztő és az élesztő fejlődésétformák és más mikroorganizmusok, ezért csak tiszta termékekben használják. A borkészítés során nagyon gyakran adják hozzá ezt az anyagot, gátolja az élesztő növekedését. A kálium-szorbátot sajtok és kolbászok tárolására is használják. Természetesen árt ennek is, különösen, ha ezeket a termékeket nagy mennyiségben használja. Végül is, a kálium-szorbát nemcsak az élesztőgomba, hanem a jótékony mikroorganizmusok és akár enzimek aktivitását is gátolja. Ez emésztési zavarokat és dysbiosist okozhat. Különösen nem ajánlott sok kálium-szorbátot tartalmazó élelmiszer fogyasztása az allergiásokra hajlamos emberek számára. Végül is régóta ismert, hogy az allergiák nagyon összefüggnek a dysbiosissal.
Az elmúlt 60 évben végzett kutatás,bebizonyította, hogy ez a tartósítószer biztonságos az egészségre. Kiderült, hogy ez a káliumsó a szervezetben teljesen felszívódik, és csak nagy mennyiségű fogyasztás esetén súlyos problémákat okozhat.
De még mindig vita folyik arról, hogy mit hoz a szorbátkálium - árt vagy haszon? Ez nem fog károsítani az egészséges embert, de a gyermekek, a gyengült betegek és a terhes nők számára még mindig jobb, ha tartózkodnak az élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerektől.
