Csak közismert Gouda és Edamer sajtokA Maasdam kemény holland sajt meghaladja a népszerűségét. Hazája Hollandia, Maasdam városa. Ezért a termék neve. A termékek gyártása a 14. században nyúlik vissza. Egy tengerentúli termék Oroszországba érkezett I. Péter ideje alatt. A király Saardamban érdeklődött a hajógyártás iránt, ahol kóstolta meg a maasdami ízét. Az uralkodó tetszett neki a terméket, és rendeletot adott ki a sajt országába történő állandó behozataláról. Tehát a tengerentúli kíváncsiság elterjedt Oroszországban.
Sajt a lyukak miatt
A Maasdam sajtterméknek számos kicsi vanlyukak a teljes felületen. Ez az osztály a sajt előállításának technológiája. Tehát ezek a lyukak szinte kegyetlen viccet játszottak I. Péterrel. Az autokrata úgy döntött, hogy a terméket rágcsálók támadják meg, ami nagyon dühös lett a holland mesterekre. Egy idő után a király rájött, hogy tévedett. És amikor megkóstolta és élvezte a termék finom, kissé édesített ízét, teljes mértékben a Maasdam lelkes támogatójává vált.
Maasdam sajt: a termék kalóriatartalma, táplálkozási leírás
Azt mondják, hogy a svájci Maasdam és Emmental sajt- régóta riválisok. A sajtkészítők úgy készítik a terméket, hogy úgy néz ki, mint a Gouda és az Edamer sajt. A Maasdam azonban nem olyan, mint más sajtok, és egyedi formájú. Nem sokkal a sajt érése után ez nyilvánvalóvá válik. A termék erjedés során keletkező gázok hatására keletkezik. Egy hónapos erjedés után a termék kifinomult aromát nyer, amely elragadja az ínyencek ízét. A sajtot hagyományosan természetes tehéntejből készítik.
A terméken kívül sima sárgás héj van bevonva. Néha viasz jelenhet meg rajta. A sajt belsejében egy kemény masszából áll, amelynek halvány sárgasága van.
A Maasdam sajt kalóriatartalma 360 kalória.A többi tápanyagból fehérjét (28 g) és azonos mennyiségű zsírt találunk benne. A sajt százalékos aránya 45%. Ha a Maasdam kalóriatartalmát, akárcsak a zsírt, nem lehet oldalra tolni vagy megcáfolni, az ellenkezője mondható el a szénhidrátokról. A terméket teljes hiányuk jellemzi.
A termék könnyű édességének titka különlegesenmikobaktériumokra. A gyártás egy bizonyos szakaszában adják hozzá a termékhez. A Maasdam sajtot (a termék kalóriaértékét az alapvető alkotóelemek is határozzák meg) kecsketejből készítik. Ezt a szokatlan know-how-t egy Veldheiser nevű ember javasolta. A szendvics és a sajt következő reggelijén ez az úriember szokatlanul elgondolkodott azon, hogy kecskesajtot készítsen Maasdamból. Ahhoz, hogy az eredményeket életbe lehessen fordítani, kb. 2 évet kellett költenem. A klasszikus változathoz hasonlóan ugyanazokat az összetevőket használják a Hommage sajt előállításához. A főzés során az étterem ételei között a hollandiai Maasdam nagyon népszerű. Olajbogyóval vagy száraz vörös borral készített szőlővel szolgálják fel.
Azok számára, akik étrendben vannak, vagy nem akarnak tárcsáznitúlsúly, akkor be kell írnia a „Maasdam sajt, kalória” keresési lekérdezést. Vannak olyan oldalak, ahol elolvashatja a 100 g termékre felhasznált kalóriák számát, és ajánlásokat találhat a sajtok felhasználására vonatkozóan. Például a Maasdam sajt más élelmiszerekkel kombinálva.
Gyártási részletek
Az iparban a Maasdam sajtból készülgabona. Körülbelül 56 Celsius fokos hőmérsékleten. Ezt második hőmérsékleti fűtési üzemmódnak is nevezik. Ezután hosszú ideig a gabonát részlegesen megszárítják, 40% nedvességtartalommal megmaradva. Ezenkívül a termék 12-25 fokos hőmérsékleti tartományon áthaladja a havi öregedés szakaszát. Ez a hőmérséklet lehetővé teszi streptococcusok és tejsav-mikroorganizmusok fejlődését. A második hevítés során a propionsav mikroorganizmusokat összekeverjük a sajtközeggel.
Számos egyéb sav: ecetsav, illékony zsírsavak és aminosavak jelennek meg a fermentált mikroflóra hatására.
Az eredmény:
Jelenleg ez az összes alapvető információ aMaasdam sajt. A termék kalóriatartalma, az ételek felhasználása a főzéshez, gyártáshoz, látható tulajdonságok stb. állapítja meg összefoglaló formában. További részletek a vonatkozó forrásokban találhatók.
