A petrezselyem az ősi idők óta ismert.Még az ókori görögök is foglalkoztak ezzel a növényzettel. A középkorban a zöldség kultúra elterjedt a Balkán-félszigeten, és népszerűvé vált Európában. Kicsit később a petrezselyem Oroszországba érkezett, de kezdetben gyógyászati célokra használták.
A petrezselyem az esernyő családhoz tartozik. Ez egy kétévente alulméretes növény, amelynek szülőföldje a Földközi-tenger partja.
Fűszeres, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldség.Mindenekelőtt a petrezselyemben található C-vitamin, tehát ennek a hasznos anyagnak a napi beviteléhez csak 50 gramm növényt kell enni. Fólsav, vas, magnézium, kálium, karotin, valamint a B2 és B1 vitaminok - mindez nagy mennyiségben tartalmaz petrezselymet. Ugyanakkor a zöldekben nagyon alacsony a kalória. A növényi növényekben különösen értékes anyag az inulin. Hozzájárul a vér glükóz-anyagcseréjéhez.
Petrezselyem, amelynek kalóriatartalma olyan alacsonyhogy diétás terméknek tekintik, hús, hal és zöldség főzéséhez használják. A fűszeres zöldeket a legjobb a nyers és párolt zöldségekkel kombinálni. A termék még a hőkezelés mellett sem veszíti el előnyös tulajdonságait, amelyekkel más növények nem tudnak büszkélkedni. Egyes államokban a petrezselymet külön snack tálként szolgálják fel.
A petrezselymet nyersen és szárítva is használjáksózható. Fagyasztók megjelenésével sok háziasszony friss fűszernövényeket fagyaszt le. Ebben a formában hosszú ideig megőrzi hasznos, tápláló tulajdonságait. A petrezselyemlevelet saláták készítésére használják, és a gyökér kiváló fűszer a levesekhez, az oldalsó ételekhez és a halételekhez. Számos nemzeti konyha Európában, Ázsiában és Amerikában petrezselymet használ. A termék kalóriatartalma kicsi, a zöldek gyógyító tulajdonságai felbecsülhetetlenek.
A fűszer vonzerejekellemes ízű, ami a növényben található illóolajat adja. Nagyon sok anyag jelenléte miatt a petrezselyem nagyon hasznos termék, sőt gyógyító is. A növény hatékonyan megelőzi a betegségek, például a gyomorfekélyek és a gyomorhurut, valamint a vesebetegségek kezelését. Az alacsony kalóriatartalmú petrezselyem táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.
A növény vízhajtóként éssegít eltávolítani a sókat a testből. Az immunrendszer megsértése esetén az orvosoknak javasolt petrezselymet fogyasztani, mivel a növény immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik, ami nagyon hasznos az immunhiány szempontjából.
Ennek ellenére óvatosan kell fogyasztania a petrezselymet,mivel a termék feleslege allergiákat és bőrpírot okozhat. Súlyos vesebetegségben szenvedõk számára sem ajánlott sok zöldet enni. Ez különösen veszélyes a betegség súlyosbodásakor.
Mint már említettük, a petrezselyem sokat tartalmazhasznos mikroelemek, vitaminok és savak. Tartalomuk olyan magas, hogy kevés gyümölcs és zöldség összehasonlítható ezzel a zöldvel. Itt csak egy kis lista a hasznos komponensekről és azok emberi testben betöltött szerepéről:
Mindezek a tényezők jelzik, hogy a petrezselyem milyen jó az emberek számára. A zöldek kalóriatartalma mindössze 49 kcal / 100 g termék. A növényet orvosi és kozmetikai célokra használják.
