A leggyakoribb tojástípus a csirke.Külön fülkét foglalnak el az egyéb élelmiszerek között, és fontos összetevőként használják a különféle ételek elkészítéséhez. Ezenkívül a csirketojás önmagában is étel, és sokféle módon elkészíthető. Sőt, a tojás kalóriatartalma összehasonlítható olyan energiában gazdag ételekkel, mint az állati hús és a baromfihús egyes fajtái.
Miből készülnek a tojások?
Táplálkozási és előnyös tulajdonságai a csirke tojása bennük lévő elemek halmaza miatt, amelyek szükségesek az emberi test normális működéséhez. Mindegyik olyan anyagot tartalmaz, mint magnézium, vas, foszfor, kén, kálium és kalcium. Ezen kívül gazdag A-, B2-, B12-, D- és E-vitaminokban.
Ahhoz, hogy megtudja, hány kcal van egy tojásban, szüksége vannézd meg a méretét. Méretük szerint a tyúktojásokat általában több kategóriába sorolják, amelyeket nemcsak a tömeg, hanem a termék minősége alapján is meghatároznak. A legjobbak az "A-Extra" kategóriájú tojások, ami azt jelenti, hogy 7 napnál fiatalabbak. Ezt követi az "A" kategória - hét napon keresztül, és a "B" kategória. Ez utóbbi magában foglalja a termék további feldolgozását hosszú távú tárolás céljából.
Ezenkívül a tojások kalóriatartalma az osztálytól függ.Például az első osztályú termék súlya meghaladja a 70 grammot. A második, ill. 65-70 gramm, a harmadik - 60-65 gramm tojásokat tartalmaz. És így tovább, egészen a hetedik osztályig, amely 45 grammnál kevesebb súlyú tojásokat tartalmaz.
Most mindenki maga számíthatja ki a kalóriatartalmattojás, feltéve, hogy 100 gramm termék 156,9 kcal-t tartalmaz, 11,5 gramm zsírból és 12,7 gramm fehérjéből áll. Például a legnagyobb tojás körülbelül 110 kcal-val "tölti fel" az embert, a legkisebb pedig csak 70-et.
Mennyire hasznosak a tojások
A csirketojás fő előnyös tulajdonságai lehetnektulajdonítani a bennük lévő elemek emberi test általi jó asszimilációját. A tojásfehérje szinte az összes esszenciális aminosavat, valamint nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Sőt, a magas koleszterintartalom ellenére tartalmaznak foszfolipideket, amelyek csökkentik annak vérszintjét, és kolint, amely szabályozza a zsírlerakódást.
Természetesen mindezen pozitívumokkal együtt isa koleszterin tulajdonságait nem szabad lebecsülni. A legtöbb táplálkozási szakember nem javasolja, hogy egynél több tojást fogyasszon naponta. Idősebb és idős emberek esetében jobb, ha ezt az összeget heti két vagy három darabra korlátozzák.
Ami a hőkezelés jellemzőit illetiEnnek a terméknek a kémiai összetétele és a kalóriatartalma nem különbözik a főtt vagy a nyers tojás kalóriatartalmától. Jobb azonban nem túl gyakran nyers formában fogyasztani őket, nyáron pedig célszerű teljesen kizárni őket az étrendből. A nyers termék tartalmazhat szalmonella baktériumokat, amelyek a veszélyes bélbetegség, az úgynevezett szalmonellózis oka.
Fehér vagy sárgája?
Annak ellenére, hogy a tojások kalóriatartalmának értékelésekora fehérjék és a sárgája sajátosságait gyakran nem veszik figyelembe, mégis tisztában kell lenni a szerkezetük néhány különbségével. Ami a legfontosabb, hogy szinte az összes egészséges fehérje megtalálható a tojásfehérjében. 85% -a víz, a többi kiváló minőségű fehérje. Ez különösen azoknak a sportolóknak érdekes, akik meg akarják őrizni alakjukat, ugyanakkor nem híznak a testzsír miatt.
Ugyanakkor a zsírok többnyire a sárgájában maradnak.Tartalmuk itt elérheti a 65-70% -ot. Ezért ezt a terméket gondosan kell használni az idős embereknek és azoknak, akik hajlamosak az elhízásra.
Hogyan lehet meghatározni a tojások minőségét
A héj alatt van egy védőfólia, amelysemmilyen módon nem befolyásolja a tojások kalóriatartalmát vagy súlyát. De lehetővé teszi, hogy ezt a terméket hosszú ideig tárolja. Ennek ellenére a háziasszony nem árt, ha tud egy egyszerű, de megbízható módszert a termék frissességének ellenőrzésére. Ehhez elegendő közönséges vizet önteni valamilyen edénybe, és belemártani egy nyers tojást.
Ha megfulladt, frissessége kisebbhárom-négy nap. Ha a felszín közelében úszik, akkor az időszak két-három hétre nő. Ha a tojás egy része megjelenik a vízből, akkor frissessége kétséges lehet.
