Élettevékenységének folyamata során a testegy személy, még pihentető állapotban is, folyamatosan működik: van egy celluláris csere, a szív megegyezik, a tüdő működik stb. Egy ilyen állandó munka érdekében a szervezetünknek energiára van szüksége, amelyet egészséges és kiegyensúlyozott étrend eredményeként lehet elérni. Minden élelmiszertermék különböző zsírok, szénhidrátok, fehérjék, vitaminok, víz és ásványi anyagok kombinációiból áll. Az ásványi anyagokról és vitaminokról már elég írt. Beszéljünk valami mást.
Mint ismeretes, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat szánnakaz energiaszolgáltatók szerepe, ráadásul a fehérjék és zsírok a sejtmegújítás folyamatos folyamatának lényeges építőanyagai. Az idegrendszer és a vázizmok sejtjei elsősorban a glükózt használják tevékenységük forrásaként - a szénhidrátok alkotóelemeként. A szívizom normál működésének fenntartásához zsírsavakat használnak fel - a zsírok összetevőjeként. A saját szövetek felépítéséhez testünk hormonokat, enzimeket és immunproteineket használ aminosavakból, amelyeket a fehérjéknek a gyomorban és a belekben különböző enzimek hatására történő hasítása eredményeként nyernek. Egyszerűen fogalmazva, aminosavak - ezek a téglák, amelyekből a fehérjemolekulák épülnek.
Az aminosavak közötti különbség és pótolhatatlan.A nélkülözhetetlen közé a valin, leucin, treonin, izoleucin, fenil-alanin, metionin, lizin, triptofán, egy cserélhető - aszparaginsav, aszparagin, alanin, glicin, szerin, glutamin, glutaminsav, prolin, tirozin, cisztein. Vannak részlegesen cserélhető aminosavak is - hisztidin és arginin.
Alapvető aminosavak szükségesek egy személy számáranormális létfontosságú tevékenység, de ellentétben a felcserélhetőkkel, nem szintetizálódnak a szervezetben, és táplálékkal kell ellátni őket. Ha az emberi testben hiányoznak az esszenciális aminosavak, a test növekedése és fejlődése késik. A kor, a szex és a szakma határozza meg az esszenciális aminosavak étkezési fehérje optimális tartalmát. Bármely felcserélhető és pótolhatatlan aminosav nitrogénkomponenssel rendelkezik, amely mindenki számára megegyezik, és egy egyedülálló szénváz. Az emberi test a normális élethez egy teljes húsz alap aminosavat igényel. Cserélhető aminosavak, amelyeket a szervezet a saját sejtjeiben képes szintetizálni, és az esszenciális aminosavaknak késztermékben kell lenniük élelmiszertermékekből.
Alapvető aminosavak az élelmiszerekben
A legfontosabb aminosavak tartalma, példáultriptofán, metionin és lizin, leginkább az ideális hús, hal, csirke tojás, friss tej, búzaszem és szója. Emellett az esszenciális aminosavak megtalálhatók a következő termékekben:
Valine megtalálható húsban, gombákban, mogyoróban, tejtermékekben, gabonafélékben és szójababokban;
Izoleucin - mandula és kesudió, csirkehús és hal, tojás, máj, rozs, szója, lencse és a legtöbb magban;
Leucin - diófélékben, barna rizsben, húsban és halban, lencseben és a legtöbb magban;
Lizin - tejben, halban, diófélékben, húsban és búzában;
Metionin - hüvelyesek, tojás, tej, hal, hús;
Threonine - tejtermékekben és tojásban;
Triptofán - húsban, földimogyoróban, banánban, szezámmában, napokon, zabban;
Fenilalanin - halban, marhában, csirkében, szójában, tojásban, túróban és tejben.
Milyen szerepet tölt be testünk életébenEzek ezek vagy más esszenciális aminosavak? Az izoleucin növeli a test teljes állóképességét, segít a koleszterin lebontásában és a vércukorszint szabályozásában, továbbá az izoleucin szerepet játszik a hemoglobin szintézisében és a myocyták metabolizmusában. Valin szükséges a nitrogén metabolizmus megfelelő szinten tartásához, stimulálja a mentális képességeket. A leucin elősegíti a csont és izomszövet regenerációját, nélkülözhetetlen energiaforrás, csökkenti a cukorbetegség cukorszintjét. A lizin szükséges ahhoz, hogy testünk csontszövetet fejlesszen ki és megtartsa a nők normális szexuális funkcióját, vírusellenes hatásokat mutasson, támogatja a nitrogén cserét és stimulálja a mentális aktivitást. A metionin, javítja az emésztést, elősegíti a zsírbontást, megoszlik a koleszterin, antioxidáns és megakadályozza a hajhullást. A treonin elősegíti a szövetek növekedését és az étrendi fehérje asszimilációját, aktiválja az immunrendszert, méregteleníti a szervezetben. A triptofán elősegíti a jó alvást, szabályozza a központi idegrendszer és az immunrendszer működését, javítja az emésztést, felgyorsítja a haj növekedését. A fenilalanin egy antidepresszáns, stimulálja a központi idegrendszert, javítja a memóriát és figyelmet, növeli a hatékonyságot és csökkenti az étvágyat.
Mindegyik aminosavnak elegendő mennyiségben kell bejutnia a szervezetbe, különben teljes fehérjeszintézis lehetetlen. Ezért a tápláléknak megfelelőnek kell lennie a test szükségleteihez.
