Jó egy csésze kávéval és meleggel kezdeni a reggelttavaszi tekercs. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a főzés nem olyan egyszerű. Gyakran előfordul, hogy a tészta vékonyra jön ki, törik, hozzáragad a serpenyőhöz. Ennek eredményeként egész napra garantált a rossz hangulat. Miért készítenek mindig finom, lyukas palacsintát a szakácsok az éttermekben és kávézókban? Mert kéznél van egy profi kreppkészítő. A vele való munkavégzés nem igényel különleges készségeket. Ha úgy dönt, hogy ilyen asszisztenst vásárol, meg kell értenie az eszköz néhány árnyalatát és trükkjét.
Csak húshagyókor eszik palacsintát?Akkor a professzionális kreppkészítőre nincs különösebben szükség a családban. De ha szívesen kényezteti magát ezzel az étellel reggelente, pótolhatatlan segítőtárssá válik, amely időt és energiát takarít meg.
Nem titok, hogy a legfinomabb palacsinta öntöttvas serpenyőben készül. De a professzionális elektromos kreppkészítők is csak a legjobb oldalról bizonyítottak:
teljes mértékben hálózatról működik;
lehetőség van a kívánt hőmérséklet kiválasztására és automatikus fenntartására;
nem igényel különleges ismereteket és készségeket a munkavégzés során.
Egy ilyen készülék megvásárlásával biztos lehet benne, hogy még az első palacsinta sem lesz csomós.
Professzionálisan elkészített palacsintaA palacsintasütő mindig ízletes és zsírszegény. És a titok nem csak az étel receptjében rejlik. A készülék hatalmas teljesítményű, hőmérséklet-szabályozóval rendelkezik. A felület, amelyen a palacsintát sütjük, tapadásmentes bevonattal van ellátva. A tésztát vékony rétegben ráöntjük, és egy speciális fapálcával egyenletesen elosztjuk a munkafelületen.
Fontos jellemzője - a gép felmelegszikugyanakkor a serpenyőtől eltérően, így a tészta minden oldalról egyenletesen megsül. A palacsintát kalória nélkül kapják, mivel gyakorlatilag nem használnak zöldséget vagy vajat.
Persze azért, hogy jól főzzünkprofi kreppkészítő, gyakorolni kell egy kicsit. Gyorsan kell egy fából készült pálcát mozgatnia, csak ebben az esetben a palacsinta vékony, egyenletes, a szükséges átmérőjű lesz. Érdemes leszoktatni a megfelelő tésztamennyiség méréséről is, hogy ne folyjon ki a fűtőfelület oldaláról. Egy ilyen palacsintasütő ára átlagosan 50 ezer rubel.
Kávézókban és éttermekben a szakácsok használjáka kreppkészítők profik. Az ár a gyártótól, a teljesítménytől és az égők számától függ. Egyszerre több is lehet (legfeljebb 6 db). Ebben az esetben a palacsinta kisebb átmérőjűnek bizonyul (12 cm-től).
Ezek a palacsintasütők speciális mélyedésekkel rendelkeznek, így a tészta nem tud kifolyni. Egy ilyen eszköz nagyon kényelmes, rövid idő alatt hatalmas mennyiségű palacsintát süthet.
A megfelelő hőmérsékleti rendszer beállításával nem lehetaggódni, hogy az edény megég. A tapadásmentes bevonat ellenáll az apróbb karcolásoknak, de csak egy fa vagy szilikon spatulával kell eltávolítani a palacsintákat a felületről. A kreppkészítők ezen modelljeihez nincs szükség pálcára a tészta kiegyenlítéséhez. Egy ilyen eszköz ára körülbelül 10 ezer rubel.
Sokan azt hiszik, hogy a kreppkészítő profi.csak kávézókban és éttermekben szükséges. De ez egyáltalán nem így van. Ha családja szereti a finom palacsintákat, a készülék pótolhatatlan asszisztenssé válik a konyhában. Íme a főbb szempontok, amelyekre figyelni kell az ilyen típusú berendezések vásárlásakor:
Főzőzónák száma.Kicsi a családod? Ekkor egy felület elég lesz az edény sütéséhez, de ha gyakran sütünk palacsintát a vendégeknek, válasszunk 4-6 égős készüléket. A folyamat sokkal gyorsabban fog menni.
Megjegyzendő, hogy a professzionális kreppkészítő a kellő méretei miatt sok helyet foglal a konyhában. Előre gondolja meg, hogy hol lesz elhelyezve.
Égők bevonása. Érdemes tapadásmentes réteggel ellátott eszközt választani, ebben az esetben biztos lehet benne, hogy a palacsinta nem fog megégni.
Cserélhető felület. Ha különböző átmérőjű palacsintákat szeretne sütni, vásárolhat egy cserélhető munkafelülettel rendelkező készüléket.
Időzítő. Alkalmas azok számára, akik szeretnek több dolgot csinálni egyszerre. Hangjelzés figyelmezteti Önt, ha a palacsintát le kell venni a felületről.
Fűtésjelző. Ennek birtokában nem kell folyamatosan ellenőrizni, hogy a tészta önthető-e, felmelegedett-e a felület. A jelző piros színe a főzés megkezdésének parancsát jelenti.
Úgy döntött, hogy professzionális kreppkészítőket vásárol?Ezek ára jelentősen eltér, ellenőrizze az eladó-tanácsadóval a fent leírt készülék paramétereit, és biztos lehet a vásárlás helyességében. Palacsintája finom, puha és ínycsiklandó lesz.
A palacsintasütőket tekintve megjegyezhető a pozitív oldaluk:
Lehetővé teszi nagy mennyiségű finom palacsinta gyors sütését.
Az étel táplálónak bizonyul (nem szükséges olajat használni).
Nincs füst vagy rossz szag.
A negatív pontok közül megemlíthető ennek a konyhai készüléknek a magas költsége.
A válasz arra a kérdésre, hogy hogyan kell palacsintát sütni egy professzionális palacsintasütőben, talán leginkább a háziasszonyokat érdekli. Ismernie kell néhány titkot, hogy az étel tökéletes legyen:
Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a fapálcához, a palacsinták kiegyenlítéséhez először hideg vízzel meg kell nedvesíteni.
Az első palacsintához érdemes több tésztát használni, hogy jól leváljon a felületéről és ne törjön.
Ne öntse bele a tésztát, amíg a főzőlap teljesen fel nem melegedett.
Palacsintát csak a készülékhez mellékelt receptkönyv szerint készítsen.
A palacsintasütők segítségével sok időt és erőfeszítést takaríthat meg egy olyan finom étel elkészítésében, amely a vendégek örömére szolgál majd.
